Sài Gòn có cá viên chiên

Sài Gòn có cá viên chiên​

SGTT Nguyệt san - Cô bạn ở Hà Nội vào cứ nằng nặc đòi dẫn đi ăn món cá viên chiên của Sài Gòn. Không đắn đo, tôi dẫn cô tới một cái quán nằm ở đường Trương Hán Siêu, quận 1. Quán không tên, không biển hiệu nhưng gần như thế hệ học sinh, sinh viên nào ở đất Sài Gòn cũng biết. Và cũng chẳng biết từ bao giờ, ai đó đã gọi đó là quán Ông Già và giới học trò truyền miệng mà gọi thành tên cho tới bây giờ.

Quán chỉ có hai món là cá viên chiên và món kem nhãn ngon nổi tiếng mà bất kỳ cô cậu học sinh, sinh viên nào tới đây cũng mê. Cá viên chiên ở đây có vị dai nhưng lại rất giòn và có mùi thơm. Chủ quán là chị Nguyễn Thị Thanh Vân (37 tuổi) cho biết quán này vốn là của ba chị để lại. Chính vì thế mà quán mới được gọi là quán Ông Già. Chị không nhớ chính xác quán có từ khi nào, chỉ biết lúc đó chị vẫn còn rất nhỏ và vẫn phụ ba bưng đồ cho khách. Đến nay thì ba chị đã mất được sáu năm rồi.

​

Khách tới quán chủ yếu là sinh viên, học sinh. Cũng có nhiều người đã đi làm nhưng vẫn quay lại ăn như một thói quen của thời sinh viên. Nhưng đôi khi cũng có những người đã lớn tuổi vẫn đến ăn. Họ vốn là khách của quán từ thời còn là học sinh đến khi lấy chồng rồi sinh con. Với họ, có thể, món cá viên chiên không còn ngon như cảm nhận của cái thời học trò, đi ăn cá viên chiên không còn háo hức như cái thời ngày xưa khi cùng bạn bè chung lớp đến ăn nhưng bây giờ nó lại có một hương vị riêng – hương vị kỷ niệm. Và với những người này, họ đến có thể một mình, ngồi một góc, vừa nhấm nháp hương vị kỷ niệm vừa quan sát đám trẻ nhí nhố đang trêu chọc hay giành nhau từng viên cá viên chiên để hoài niệm về một thời hoặc dẫn con đi theo và ngồi kể cho con nghe những kỷ niệm của thời hoa niên. Và với những người này, chủ quán có thể không biết tên nhưng nhớ mặt, thậm chí biết cả sở thích ăn như thế nào.

Ngoài quán Ông Già được nhiều thế hệ học sinh, sinh viên biết thì một cái quán tại góc ngã ba Sương Nguyệt Anh và Cách Mạng Tháng Tám lại thu hút giới văn phòng khá đông. Họ thường kéo tới đây ăn sau giờ làm hoặc những khi ngồi càphê tán chuyện với nhau xong mà bụng ngon ngót cần nạp thêm năng lượng. Những buổi chiều khoảng từ 5 giờ trở đi là quán bắt đầu đông nghẹt khách. Có khi kéo dài đến 10 giờ, 11 giờ. Ngoài món cá viên chiên rất ngon thì quán còn có thêm nhiều món như tôm viên chiên, xúc xích chiên, đậu hũ chiên… Quán này có sau quán Ông Già rất lâu nhưng cũng là một quán ngon nổi tiếng được nhiều người biết đến.

Cá viên chiên là một món ăn vặt rất phổ biến ở Sài Gòn và được phụ nữ rất chuộng. Cá viên chiên được bán ở khắp nơi, nhưng phổ biến nhất là các xe hàng rong xuất hiện ở mọi chốn như cổng trường, công viên hoặc bán dạo trên các đường phố trong các ngõ hẻm. Thường ở những xe bán dạo này, cá viên chiên thường được xâu lại thành que, mỗi que năm viên và có thể cầm cả que rồi rút dần từng viên. Cũng có khi món này được bán trong quán và thường bày trên dĩa. Ở nhiều quán, cá viên chiên được bán kèm với những món ăn vặt khác nhưng tìm được quán ngon thì không nhiều. Bởi, dạo này không mấy người tự tay làm món cá viên chiên để bán nữa mà mua cá viên làm sẵn của mấy công ty, cơ sở.

Cá viên chiên ngon phải là loại bỏ vào chảo dầu thì ngay lập tức phồng đều, ăn vừa có vị dai, vừa có vị giòn, cắn vào không quá cứng cũng không quá mềm. Món này có thể ăn kèm với đồ chua gồm củ cải, càrốt, dưa leo muối chua và chấm với tương ớt hoặc tương ngọt.

Hà Dịu​

 

ngon quá

 

ngày mai chắc sẽ mọc lên topic kinh hoàng cá viên chiên

 

ngon ngon yummy yummy

 

Chưa ăn ở quán ông già bao giờ Nhưng quán ở góc SNA thì ăn thường xuyên cứ một đĩa đủ thứ, dĩa đồ chua kèm một ly trà đá là đủ một chiều

 

Một thời cá viên chiên, trứng cút chiên, bò viên chiên. Ông thầy tổng phụ trách đội cấp 1 đi hội trại chơi luôn bảng "Cá mập chiên"

 

hix, post sớm là được rồi, mới ở gần đó về.
Chắc bữa sau phải lại ăn thử quá.
Mà quán này có phải là Quán kem nhãn ko ta ?

 

món này có trong truyện jindo thì phải ,thằng khổng lồ học cùng trường cấp 3 jindo rất khoái món này

 

Cho xin cái địa chỉ đi bác :) .

 

ngay gần cái Karaoke happy star á ^^ tuần nào đi coi film ở Galaxy Ng Du xong cũng ra đó ăn bị cái lúc nào cũng hết bàn

 

cá viên chiên thì đã từng dc nghe là dc làm từ cá thối cá ươn cá chết =)

 

quán này ăn hoài, đồ chua và tương của nó ngon lắm, viên cá thì vừa dai vừa ngọt, ăn chả bao giờ đã thèm
phải tội mắc bỏ mẹ

 

Cá viên chiên của SG, sau khi chiên xong đc cho vào 1 cái hộp làm từ cao su tổng hợp, cái hộp mà người ta hay dùng để đựng cơm hộp, xôi. Vừa chiên xong những viên cá béo ngậy còn nóng hổi được bỏ vào hộp, người dùng chỉ việc chấm với tương, sau khi ăn xong sẽ thấy ở trong những cái hộp có những vết lõm .....

Ai đó tưởng tượng tiếp đi

 

^Hổng hiểu

Bác đi đến ngã tư khúc Nguyễn Thị Minh Khai với Cách Mạng Tháng 8 (Phong Vũ á). Chạy theo đường CMT8 1 chút sẽ thấy đường SNA, từ đầu đường ngó vô chỗ nào mà bàn ghế, người ngồi nhung nhúc là nó.

 

Chắc cũng phải hơn nửa năm rồi mình ko đi ăn cá viên chiên ở chỗ sương nguyệt ánh :(

 

cá viên chiên là phải tại quán chứ mấy đứa bán hàng xe đẩy hoặc đi mua về ăn không ngon

1 cái dĩa có 3 cái khay , 1 cái lớn chứa cá viên , 2 cái nhỏ còn lại chứa dưa leo và tương , trời ơi thèm quá chắc mai phải đi ăn , gần nhà có quán há cảo bàn cờ làm cá viên chiên rất ngon

 

Đây là một ví dụ tiêu biểu cho việc không ngon nhưng địa thế đẹp + thiên thời mà trở nên nổi tiếng. Chỗ này chỉ có ..... nước mía là uống dc , còn đâu thì cá viên bò viên hoàn toàn rất bt. Đồ chua cũng bt nốt. Dc cái vị thế đẹp, chắc cũng có thiên thời nên đông như kiến cỏ luôn. Lâu chưa đến ko biết h như nào

 

Lõm thì có, mà đâu có dính vô đồ ăn đâu bác. :)

 

giá cả có phải chăng? chứ vào ăn 1 xâu xong mà........

 

tạt nước lạnh vào các bạn ghiền cá viên chiên
nhưng mà gớm vài giờ là lại quên ngay