bee - Chén đẫy thịt chó vào tết Nguyên tiêu

Không kiêng kị, người dân làng nghề giò chả Ước Lễ (Tân Ước, Thanh Oai, Hà Nội) không thể thiếu món thịt chó trên mâm cỗ vào ngày tết Nguyên tiêu.
Đến Ước Lễ vào dịp Rằm tháng giêng bên cạnh các loại giò, chả truyền thống thì không thể thiếu các hàng thịt chó sống, chín phục vụ cho bà con trong làng và khách thập phương.
Anh Đặng Hồng Sơn sinh ra và lớn lên trong một gia đình có truyền thống nghề giò chả vào hạng lâu đời nhất tại Ước Lễ rất tự hào khi nói về món thịt chó đặc biệt của làng mình: “Thịt chó Ước Lễ là món ăn không ở đâu có. Chúng tôi chọn thịt chó cũng kĩ càng như chọn thịt lợn để làm giò vậy. Thịt phải thật tươi, thật mới…
Vào ngày tết Nguyên tiêu không mâm cỗ nào ở Ước Lễ có thể thiếu món thịt chó. Ngay từ sáng sớm người dân làng đã đổ xô đi mua miếng thịt chó ngon nhất, tươi nhất để có được bát thịt chó nấu tươi ngon đúng vị”.
“Không biết có tự bao giờ, chỉ biết rằng từ khi tôi sinh ra món thịt chó đã có trong mâm cơm ngày Rằm tháng giêng của bất kì gia đình nào trong làng rồi. Nó trở thành một thói quen, tập tục mà mỗi người làng Ước Lễ dù đi đâu, thưởng thức món thịt chó ở đâu cũng không thấy “đã”, không thể quên hương vị đặc biệt của bát chó nấu quê nhà” - anh Trang Công Trịnh, Trưởng thôn trẻ của Ước Lễ chia sẻ.
Không “cầy tơ 7 món” như chó Nhật Tân, chó Vân Đình… ở Ước Lễ chỉ duy nhất có một món chó nấu nhựa mận. Vẫn có những gia vị quen thuộc là giềng, mẻ nhưng thành phần quan trọng nhất tạo nên hương vị khác biệt của món thịt chó Ước Lễ là mắm tép chứ không phải mắm tôm.
Làng Ước Lễ có tục ăn tết lại bởi những ngày áp Tết, chỉ thấy người dân rục rịch lên đường đi làm ăn xa. Từ thanh niên đến phụ nữ, cả cánh đàn ông cũng sẵn sàng lên đường gói bánh, làm giò thuê khắp trong Nam ngoài Bắc.
Người dân cả làng chỉ lũ lượt trở về từ chiều 30 Tết và thực sự đông đủ từ ông già bà cả, con cháu lớn bé vào Rằm tháng giêng. Tết Nguyên tiêu mới thực sự là ngày hội, ngày Tết của cả làng.
Chùm ảnh Tết muộn với món thịt chó ở Ước Lễ
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Vào dịp tết Nguyên tiêu, đường làng Ước Lễ mù mịt khói rơm thui chó.[/TD]
[/TR]
[/TABLE]

[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Bên cạnh giò chả là những chậu thịt chó[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 387, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Vì thế gia vị làm thịt chó đương nhiên cũng được bán cùng với nhiều món hàng khác[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Thịt chó được bày bán khắp trong khu chợ làng.[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Những người bán món hàng này hầu như lúc nào cũng luôn tay.[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Không chỉ có thịt sống…[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]…mà còn bán cả những bát thịt chó đã được nấu chín dành cho khách ăn ngay tại chợ[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Hương vị thịt chó ở đây rất khác biệt vì được nấu bằng mắm tép[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Những gia đình cẩn thận thì sẽ tự làm mọi công đoạn để có được món thịt chó vừa ý[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Trong mâm cỗ ngày tết Nguyên tiêu, thịt chó nấu là món không thể thiếu[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 387, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Ở đây không có quan niệm ăn thịt chó ngày Tết là xui?[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Cứ tết Nguyên tiêu, người dân làng Ước Lễ lại lũ lượt kéo nhau về làng ăn tết lại.[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
[TABLE="width: 500, align: center"]
[TR]
[TD][/TD]
[/TR]
[TR]
[TD="align: center"]Làng Ước Lễ vốn nổi tiếng về nghề giò chả.[/TD]
[/TR]
[/TABLE]
Thu Hiền - Thu Huyền

http://bee.net.vn/channel/1983/201202/Chen-day-thit-cho-vao-tet-Nguyen-tieu-1824053/

 

ngon

 

Triệu hồi PETA ...

 

Hết ngày mai là lại thịt chó đc rồi

 

Các bạn ăn thịt chóa cóa thấy trờ ạch nòng hun ? :(

 

dã man quá..........................
j/k

 

Làng Đọi Tam bên cạnh quê mình mồng một tết ăn thịt chó đây , làng vẫn giàu nhất huyện

 

Ực ực vãi cả thèm

 

Xui xẻo cái cm gì, Tết là phải nhậu, nhậu thì thịt chó với rượu đế là ngon. Tết năm nào xui lắm thì mới không được ăn thịt chó :(

 

Anh cá thay avatar giùm em, nhìn nó sợ sợ sao áh

 

Lát lại có bạn nào vào nói thịt chó toàn là chó trộm ko nhĩ.......

 

Oạch, 29 Tết kiếm thịt chó ở HN hơi bị khó bạn ạ. Mà mấy hôm đầu năm thì càng khó hơn @___@

 

Mình không ở HN, và mồng một Tết năm nào cũng qua chúc Tết ông bác (làm nghề bán thịt chó) cũng được 1 bữa no say

 

Ngon!!! (nhưng mình nghĩ lát nữa sẽ có các bạn bảo vệ động vật vào war)

 

dã man quá @@

 

Bạn ăn chay hả ?

 

Sau Tết thì ko có nhưng 1 ngày trước giao thừa lên nhà ông bác chơi lại có thịt chó mang về, ực ực ực !!

 

Hờ hờ, thằng bạn tớ được E&Y cử sang Sing công tác, cứ về nhà là phải có phát thịt chó với tiết canh 29 Tết vừa rồi nó về, ông bà già nó lục lọi cả khu Xuân Thủy để mua mấy cân thịt chó (đủ 7 món) về cho cu cậu ăn, cả đội kéo qua nhà nó chén cho bằng sạch thì thôi.
Từ tết đến h chưa đc phát thịt chó nào, toàn bánh chưng, giò với gà, ngán quá rùi, mai chắc khu chợ Thái Hà cạnh nhà tớ bắt đầu thịt chó xôm tụ, phải làm 1 phát mới đc

 

ăn thịt chó bổ dương phải ăn , nhìn hình mà nuốt nc miếng