Thích ăn thì lăn vào bếp ^__^

mới mò được cái công thức KFC original, mình làm thử tuy thiếu vài gia vị nhưng ăn cũng ko tệ
trong công thức nó bảo chiên dầu nông nhưng mình thấy deep fry ngon và đều hơn
-sữa với trứng đánh với nhau cho sệt sệt là vừa,
-trộn bột mì với 11 herbs sau:
+1 oregano
+1 ớt bột
+1 sage
+1 basil
+1 marjoram
+1 tiêu
+2 muối
+2 paprika
+1 onion salt? (nhờ bác Ara xác minh giùm là gì)
+1 bột tỏi/tỏi nghiền
+2 bột ngọt (tùy)
trộn sao thấy vừa thì thôi
nhúng các miếng gà vào hỗn hợp sữa trứng, sau đó lăn qua hỗn hợp bột rồi chiên ngập dầu khoảng 15-20 phút.

 

Khi mình ở Hà Lan, đi ăn KFC, mấy lần thấy bọn nó chiên gà, thì là gà đã đc ướp và chiên sơ 1 lần, sau đó đem đi trữ đông, để tiện cho việc vận chuyển và cất giữ, khi nấu thì chỉ mang ra chiên lại cho vàng và phục vụ thực khách. Cũng là vì chiên 2 lần nên gà mới đc giòn như vậy, mà thời gian nấu ngắn nhưng gà vẫn chín đều :)

Onion salt đơn giản là muối trộn với bột hành

 

Hình như có mấy món mà cũng chiên hay nướng 2 lần gì đó thì phải. Học trong băng mà quên rồi. Có phải khoai tây chiên ko nhỉ?

 

Các món chiên hoặc nướng có coating thường nấu 2 lần.

Trời mưa, ngồi cty mà thèm về nhà nấu ăn quá mợi Trong đầu hiện ra đủ thứ món

Hôm wa trởi cũng mưa, nấu 1 nồi hột vịt lộn om nấu nóng nóng ăn ngon dã man, nước bầu và hột vịt lộn tiết ra ngọt lịm, cho thêm mồng tơi vô ăn sướng dã man

 

Hồi nãy ướp thịt bò trướng khi nấu mà ko ngờ mặn ghê. Chắc tại ăn ko cơm. Mình thấy mình rắc có tí muối à.... Công nhận bò mà xào nó ra nước dữ dội luôn ....

 

Để hạn chế nó ra juice thì phải để chảo và dầu thật là nóng hãy cho vào để seal thịt lại.

 

Zị hở bác? Nhưng làm vậy thịt có bị dai ko? Mà cũng ko sao, mình sợ ăn tái nên cái gì nấu cũng chín tan nát hết. Bò nó dai tới mức maximum luôn Sợ cháy thôi.

 

Seal, nghĩ là dùng sức nóng của dầu, làm bề mặt của miếng thịt chín thật nhanh và săn lại, để tránh việc juice của miếng thịt bị chảy ra ngoài thôi. Seal xog thì tắt bếp, hoặc giảm lửa lại để thịt khỏi bị overcook.

 

có thể hướng dẫn mình làm vài món đơn giản bằng lò vi sóng được không ? Ví dụ như bánh, kẹo chẳng hạn

 

Trứng nướng muối kiểu Ả rập:
Trứng sống rửa sạch, để khô. Trộn 1 tí bột, muối, hành, gia vị nêm nếm vừa phải rồi đắp ngoài vỏ trứng
Đem vào lò vi sóng chỉnh 5 phút
Rồi thưởng thức

 

rồi món này ăn như nào hả bác
mình ko hiểu gia vị ngấm như nào

 

vừa nấu xong món thịt kho với canh bí +tôm, bạn nó ăn nó bảo ngon, bắt đầu có hứng nấu nướng lại rồi

có ai biết nấu canh đu đủ ntn ko, nhà có trái đu đủ hơi chín, muốn đú thử?

 

Đu đủ nếu chín quá thì ăn bt chứ ko nấu canh được. Đu đủ nấu canh là đu đủ còn non á bác. Cũng bỏ vào nước sôi chờ mềm rồi ăn thôi chứ gì

 

Đu đủ nấu canh là loại đu đủ xanh hoặc đu đủ mỏ vit (đu đủ vừa chín tới)
Củng chỉ là hầm xương, hầm giò, hoặc đuôi heo thôi, thik cho thêm các rau củ khác như củ dền, khoai tây,....

 

Cái trứng nướng mình phịa cho vui thôi. Bỏ trứng sống vào lò viba nổ ráng chịu

 

^
. May mà ngta chưa thử

 

https://www.facebook.com/media/set/?set=a.453241591358440.121387.275514775797790&type=3 trong ngon thế mà nhà không có lò nướng

 

Hình như cái vụ này có trong Ranma. Bác Mèo thiệt là hiểm ác
Mọi người ơi, cơ bản là lẩu cũng như canh thôi phải ko? Hay là lẩu gia vị nó đậm đà hơn? Ra tiệm ăn cái nước là chính, mấy cái khác tự mua cũng được mà.... Làm sao để nấu lẩu ngon nhỉ? Mấy cái gói lẩu Thái pha sẵn ăn dở ẹc à....

 

đọc qua thấy bựa bựa, tưởng con mèo quên đập vỏ trứng ra chứ
Thêm luôn cái công thức chips của McDonald's luôn cho đủ bộ, chips của KFC ăn như hạch
-Khoai tây cắt ra thành nhánh dài, nhỏ cỡ ngón tay út (tùy)
-luộc sơ qua, sau đó chắt nước đi, ngâm vào hỗn hợp nước lạnh, muối, đường/corn syrup trong 10 phút sau đó cho ra đĩa lót khăn giấy để hút ẩm
-chiên sơ qua ngập dầu rồi vớt ra, lười thì bỏ qua bước này cũng được
-chiên lại 1 lượt nữa bao giờ thấy được thì vớt ra
-rắc muối, tiêu, lắc đều(tiêu thì tùy, mình thấy chips có tiêu ngon hơn nhiều)

 

Ai dùng vi sóng chả biết cái cơ bản này thì lừa dc ai?
Nói thế chứ lần đầu mình dùng quên chọc lỗ xúc xích bị nổ, may tắt máy kịp