Thích ăn thì lăn vào bếp ^__^

Đầu tiên là bạn có vệ sinh đc hết các thứ nội tạng 0 đã? Nếu bạn làm đc thì mình chỉ cách nấu sau :)

Mua quyển này về nghiên cứu nhé
http://nhanam.vn/Desktop.aspx/Tham-khao/Tham_khao/NAM_MUA_YEU_THUONG-1/

Casual thì như vầy:
Mua xương đuôi + sườn non về (tính khẩu phần 1 người khg 300g sườn non, cứ thế mà nhân lên), rửa sạch.
Nấu 1 nồi nước, nước sôi bùng lên thì cho xương+sườn vào nấu đến khi nước sôi trở lại thì đổ ra, rửa xương+sườn lại 1 lần nữa, cho xương trở lại vào nồi, thêm 2 củ hành tây, 2 củ cả rốt, 1 củ cải trắng, đổ nước lạnh đầy nồi cho lên bếp nấu đến khi sôi thì vặn lửa ninh liu riu, chú ý vớt bọt và váng mỡ.
Ninh khoảng 30ph thì vớt sườn non ra để riêng, tiếp tục ninh xương khg 1h30ph nữa, cho tiếp 1 ít nấm hương, 1 thảo quả, vài hoa hồi vào nồi nấu tiếp 15ph nữa rồi nêm nếm lại cho nồi nước dùng vừa ăn là đc.
Khi ăn thì cho vào lẩu thôi, thik cay thì mua ớt sa tế cho vào.
Lẩu ăn kèm chả cá, sườn non, thịt bò, khổ qua, nấm các loại, cải cúc, cải bắc thảo...
P/S: mình hay tự làm sa tế, còn nếu 0 biết làm thì mua loại này cho vào tạm

 

^ nấu hàng ngày như thế thì cực quá Y_Y mình nấu 1 lần xong chia ra bỏ ngăn lạnh theo khẩu phần rùi rã đông hàng ngày + hâm lại trc khi ăn dc ko bạn?

 

Mình có lúc cũng định nấu như thế nhưng mà ko ngon đâu. Thà là nguyên liệu để trong tủ đông rồi ra thaw ra nấu chứ mà như thế thì ăn dở lắm. Có khi đồ ăn ko hết mới phải bỏ vào tủ lạnh để hôm sau hâm lại ăn.

 

vậy ngoài sườn + rau củ ra , nước ninh xương + sườn có thế nấu 1 lần rùi bỏ tủ đông ko ? hihih sợ ko có time chăm chút cái nồi ninh hằng ngày

 

Mình nghĩ là nước dùng thì để đông cũng chả sao, chỉ tránh đông lạnh những món như rau củ, nó sẽ dở đi 5 lần, thịt các kiểu này kia thì nó dở đi 2 lần, còn nước dùng thì vô tư.

 

tks bạn để tuần sau rảnh làm thử 1 lần

 

Cứ nấu 1 nồi nc dùng, cho vào từng hộp, trữ đông để ăn dần, 0 nấu lẩu thì lấy nc dùng nấu các loại canh cũng đc, còn rau thịt thì tốt nhất là ăn bao nhiêu mua bấy nhiêu. Vì các loại thực phẩm tươi chưa qua chế biến để càng lâu càng mất dần chất dinh dưỡng.

 

mua về ăn lại còn phải trang trí cho đẹp nữa hả bác
mà sao cái miếng ở góc trái giống kiểu giò cuốn rong biển thế

 

Bác DA đi du lịch ở đâu mà giờ mới thấy quay lại topic này thế? Welcome back.
Còn khoảng sushi gì đó thì mình đề nghị bạn trộn hết tất cả vào 1 tô và bằm nhỏ ra, ăn nó dễ và ngon hơn (hên xui). Mấy món nhật này mắc mà ăn chả dính răng.

 

Mình ưa nấu canh chỉ nêm với Knor, kết quả cả nhà chê dở nuốt ko nổi.
Vậy mình có bỏ nghề ko?

 

Cái hình trên của bác CoThyTho hình như đa số là Shashimi mà nhỉ thường thì cắt tôm, cua, cá hồi sống miếng vừa ăn, quệt chút xíu wasabi (mù tạt) rồi để lên cục cơm thôi thích thì quất thêm cọng rong biển. Cơm Sushi thì mình không gõ lắm là gạo hay nếp

 

@CoThyTho: ăn dĩa đó 150k là rẻ đó bác. Kỳ đó đi ăn ké với đứa em nó quất cho 450k méo mỏ.
Mà công nhận mấy bác này khéo ghê, quấn ghimbab, làm sushi đẹp phết

 

Cái pic của bác CoThyTho mình nhìn tưởng Sashimi

 

Thái, Campuchia, Đà Nẵng, Hà Nội, Hà Giang,....vvv :) Quan trọng nhất là đi lấy vợ

Sushi quan trọng nhất là nguyên liệu, mà mình bảo đảm nếu bạn mua nguyên liệu đúng chuẩn để làm sushi thì cũng 0 rẻ hơn ăn ngoài bao nhiêu đâu. Chỉ riêng khoảng gạo Nhật là đã đắt rồi, gạo Nhật loại ngon khg 300k/kg
Sushi muốn ngon thì phần cơm phải ngon: gạo Nhật, giấm Nhật, mirin loại ngon. Độ dẻo, chua, ngọt của cơm phải cân bằng. Tiếp theo là kĩ thuật cuốn sushi, phaie chắc tay, để cơm 0 bị rời, nhưng nếu chặc quá thì cơm lại bị nát. Đại khái là vậy, còn lại thì chỉ cần thịt tươi, cá tươi, rau củ quả gia vị tươi, rồi biến tấu tùy thik :)

 

Đâu, đưa hình vợ coi coi.
Mới đi ăn cơm tấm Mộc về mọi người ạ, cũng ngon nhưng mà dầu mỡ nhiều quá nên hơi ngán và mặn quá. Đang gym nên giảm béo và giảm mặn ngọt này kia.

 

Bác bị hói à? Con hàng Hắc Long kia bày là ăn nhiều bơ sẽ mọc tóc đó bác.

 

Too late :)