(giáo dục.nát)"Starbucks là nước có mùi cà phê pha đường. Đó là sự thật"

quán bệt đông khách hơn quán to xịn thì nghĩ phần nhiều lí do là kinh tế chứ không phải là cà phê

 

^ dân văn phòng thu nhập khá vẫn ngồi bệt đầy ra, trong quán thì chỉ có thanh niên với mấy tay nước ngoài là chính

 

Cơ địa bạn dị ứng với cafe, đừng uống nó nữa nếu ko sẽ hại thận .


Cafe bệt nó dc ng ta thích là vì vui, ví dụ như vác đàn ra vừa cafe vừa ca hát. (ko biết lá chỉ có ở SG hay không)

Barley, Kem, Rum, Vodka, Socola...v.v...cũng ko thua kém, vào mấy quán văn phòng là thấy.

 

cái starbucks sắp mở có phải là cái ở vòng xoay Phù Đổng, phía trên NewWorld ko nhỉ

 

Khu nhà thờ Đức bà có 1 đám chuyên xách ghi ta ra hát vào mỗi chủ nhật. Hát đúng 1 bài

...
"tao đố mày nghe, con gái nó sợ con gì"
"A tao biết rồi, con gái nó sợ con sâu."

"tao đố mày nghe, con gái nó sợ con gì"
"A tao biết rồi, con gái nó sợ con trai. Vì con trai có con sâu"
....

 

Đúng là nếu uống mỗi ngày thì cafe bệt rẻ hơn cafe quán rất nhiều, nhất là dân văn phòng ở trung tâm Q1 với thời giá cafe cũng 30-50k. Một lý do nữa là cafe bệt gọn nhẹ và tiện hơn, khỏi phải đi xa.

 

Và nó rất vui.
Ở HN thì mình ít thấy cafe bệt, tại cơ bản chủ yếu là hay ngồi lê la mấy quán trà đá đàn hát mấy bài kiểu "Nếu thích em thì anh hãy nói Ùa ái nì" với cả "Mặc kệ người ta nói", cả đám thi nhau rống nửa ngày vui bỏ mẹ.
Thưởng thức thì lại là vấn đề khác.

 

Hầu hết cafe VN mà mọi người uống từ lề đường 8k/ly tới trong quán 35k/ly mình chắc chắn là toàn cafe đểu.

Cái thứ nước mà mọi người cho là ngon-đặc-sánh-đậm đà hương vị cafe đó đc tạo bởi nước mắm-rượu-cacao-đậu nành-hầm bà lằng chứ chẳng phải phải từ thứ gọi là hạt cafe như mọi người nghĩ.

Mình làm barista 4 năm nên có thể nói một điều chắc chắn như thế.

Espresso thì uống single shot thôi vì cái đó uống lúc nóng còn lớp tinh dầu trên mặt ly cafe thì mới ngon, nếu thích thì uống ly nữa chứ double chẳng ngon lành hơn single gì sất

 

cái hỗn hợp nước mắm cacao đậu nành nghe ông ba kể từ hồi 198x là trong SG đã uống như thế rồi, quen luôn -> đểu thành xịn, nguyên chất

 

thật giả lẫn lộn lâu quá rồi thật thành giả, giả thành thật
Trung Nguyên là thật hay giả?

 

Espresso thì uống single shot thôi vì cái đó uống lúc nóng còn lớp bọt kem trên mặt ly cafe (chiếm khoảng 1/2 ly) thì mới ngon. Làm hai hớp, hớp thứ nhất "đi" hết lớp kem, hớp thứ hai làm nốt chỗ coffee còn lại (ai uống tham thì 1 hớp cho 1 ly espresso).

Nếu có ít thời gian mà đòi hỏi lượng cafein cao, nên gọi ristretto, lượng cafein bằng một ly espresso double, nhung lượng nước chỉ bằng một ly espresso đơn :)

 

Nói chung là vị của người VN sau bao năm quen với những thứ đc ướp lên cafe thì quay qua uống cafe kiểu nước ngoài thì chỉ thấy nó loãng tẹt-chua chua mùi cafe thiu, nên thật giả lẫn lộn là ko tránh khỏi

Cafe nước ngoài thì những yếu tố quyết định chất lượng của ly cafe là tỷ lệ các loại hạt-độ chín tới khi rang-độ mịn/thô khi xay và cuối cùng là tay nghề ấn của tên barista. Cafe thuộc loại hảo hạng mà tên barista nó ấn ko đủ hoặc dư lực thì xác định 1 là uống cafe dão 2 là uống cafe khét

 

Bạn làm 4 năm thôi chứ người ta làm chục năm rồi, và cafe ngon đặc sánh vẫn có thể làm được mà ko cần mắm-đâu nành-cao su gì bạn nói

 

Quan trọng là kiểu thế bao nhiêu người làm đc!? Và ai chịu làm!? Biết ở đâu bán mà biết đường mua!?

Nói thì nhằm vào cái số nhiều mà nói chứ

 

Từ cà phê thóc, loại Arabica, bạn giới thiệu hộ mình cách chế biến (rang, xay, pha chế) để cho ra một ly " cafe ngon đặc sánh" :)

 

+Bột bắp

Ah quên có thể là cafe kho không chừng (món này thì chắc tuyệt chủng rồi)

 

Lên cái website của thằng Trung Nguyên thấy rặt ảnh của 1 lão trọc

 

mình đếu biết

 

Định bán cà phê nhạt cho nước xuất khẩu cà phê xịn nhất nhì thế giới à?
Với giá gấp 3 - 5 lần?

Thề dek bao giờ uống Starbuck, nhất là khi còn đứng trên nước VN

 

Cafe G7 chả hiểu mọi người thấy sao chứ mình thấy lợm bỏ mẹ. Toàn vị đường. Cafe mình chỉ thích mua phin về tự pha. Mỗi tội lười nên đành uống cafe ngoài quán