VNN-Bún đậu mắm tôm hút khách SG

Bún đậu ( khuôn rán) mắm (tôm) mà làm mình xưa nay cứ ngỡ là món bún đậu ( phộng) mắm ( nêm) này


Ông nào ăn cả 2 món rồi, thấy món nào ngon hơn ? Bún đậu mắm tôm thì chưa đc ăn bao giờ chứ bún mắm này thì ăn hàng ngày. Cùng mắm cùng thịt cùng bún mà sao giá cái bún đậu mắm tôm nó chát thế

 

chắc phải gọi 1 đống chả thì giá nó mới đội lên thế
ăn HN bao nhiêu năm nay làm gì có cái giá 30k chứ đừng nói là cao hơn

mà để ý ra mấy topic món miền Bắc thì quá nửa là chê, còn món miền nam thì toàn thấy mấy bác trong đó bàn với nhau

 

Tôi ăn gần hết các quán bún đậu mắm tôm ở SG và nhận thấy là đậu ở đây làm như hạch, có chỗ còn làm mắm tôm ăn chả ngon cái quái gì, còn cái quán ở gần sân bay là do bọn tiếp viên hàng không mở quán, chúng nó bảo đảm hàng ngon mang từ Bắc vào, đi qua thì thấy quán lúc nào cũng đông + ngồi chờ gần chục người mới kinh, vào ăn thì thôi chả muốn nói, léo hiểu sao mà đông dc cũng hay .

Bún đậu mắm tôm mà đậu ăn ko trôi thì chả muốn nhai tiếp đến lượt thứ 2 .

 

55.000 1 tô mà bán rẻ hút khách ?
lãi cả chục cả trăm triệu 1 tháng mà bảo là không nhiều ? trong khi người quen mình làm nhà hàng bên Mẽo 1 tháng lỗ 3-4000$ :/ Mà không phải ế đấy, hôm nào khách cũng tấp nập phục vụ lòi ***

chọi vào đc có 2 cây

 

Chẳng thế à. 1 suất 55k thì ngang bằng giết người bình dân cái cm con chủ quán.
Những ai không ăn mắm tôm thì chắc cả đời ko ăn thịt chó

 

mình vẫn ăn thịt chó nhưng ko ăn đc mắm tôm

 

Ta hồi nhỏ sợ mắm tôm lắm, nhưng hồi lớp 4 có 1 đứa co miếng xoài quét đầy mắm tôm. Bỏ thỉ uổng nên cắn thử 1 miếng. Dè đâu nghiện luôn ngày nào cũng phải ăn 1 miếng xoài mắm tôm ở căn tin

 

măm tôm ngon thấy bà nhưng khổ nỗi nó cứ lợn cợn mấy cái vỏ trong miệng nên mình ko thích

 

Quan trọng là mắm tôm phải ngon và cách pha cũng quan trọng. Ta ăn nhiều quán rồi nhưng đa số các quán mắm đều vớ vẩn và pha ko ngon. Như ở HN thì nổi tiếng là mắm tôm là Boong bán ở chợ hàng Bè. Giờ dẹp chợ rồi ko rõ bà bán ở đâu. Mắm tôm của bà ý thơm, ko mặn gắt, ko hôi. Về pha với chanh, đường (nhiều 1 tí) vài hạt mì chính, vài giọt volka(khử tanh) thêm 1 tý dầu sôi đang rán đậu cho ngậy rồi khuấy đều lên cho sủi bọt, thêm vài lát ớt. Bát mắm tôm phải màu tím nhạt và tung bọt lên là chuẩn, chấm gì cũng ngon. Ực ực nghĩ đã thèm.

 

xoài chua ăn với mắm ruốc chớ nhỉ ? sao lại ăn với mắm tôm

 

Là 1 cách gọi nam bắc thôi .

 

^
^
HÌnh như ngoài bắc không có món mắ ruốc, mắm ruốc là món của miền trung!
MÀ mắm ruốc thì phải ăn me non, thứ me còn dẹp dẹp chứ chưa tròn, chưa có hạt, còn hơi nhơn nhớt khi nhai ấy! QUẹt với mắm ruốc thì ngồi ăn từ sáng tới trưa cả rổ không biết chán! ĂN xong làm 1 ca trà đá nữa thì phê k gì chịu dc, hên xui tới tầm chiều tối dc khuyến mãi thêm cái món té re nữa thì mới gọi là đủ bộ!
-----------
^
MẮm ruốc với mắm tôm khác nhau 1 trời 1 vực!

 

Chưa ăn mắm ruốc bao giờ. Nhưng chắc chắn: Xoài ko thể ăn với mắm tôm được

 

món này ăn ntn ?

 

húp hết chén nước chấm trước tiếp đến là chén sạch cái thố kia thôi

 

Sao mà đắt vậy giời. ăn ở gần chỗ làm của ta, bún, đậu, mắm tôm ngon, chả cốm. ăn no mà có 25k thôi hà.

nhìn miếng đậu rán kiểu này là biết sẽ không ngon lắm.

 

bậy, 2 thứ khác nhau.

 

Có khi nào mình đầu tư mở 1 quán giá rẻ ở SG ko nhỉ.

Má bán bún riêu nên lâu lâu bị ế thì lôi đậu ra chiên, pha mắm tôm rồi quất. Ngon khó cưỡng.

 

ĐÚng, miếng đậu kiểu này tuy ngoài vỏ có giòn, nhưng trong ruột lại đặc sệt, chả khác gì tàu hủ non, ăn rất sễ ngấy, thêm nữa nó đặc ntn thì chấm nước dùng nó sẽ không thấm đều nên khi nhai thì "cái nào ra cái đó" chứ khó hòa quyện lại dc!
ĐẬu thì nhất thiết phải là loại đâu xốp xốp, trong ruột có nhiều lỗ hổng (kiểu như tổ ong) ý, rán nó mới giòn, chấm nước dùng nó mới đậm đà dc! NGoài chợ bán ngta cũng phân ra làm 2 loại, loại đậu xốp xốp thì mắc hơn!
Ở quê thì chỉ có 1 loại xốp xốp đó thôi, chiên giòn chấm nước mắm ngon, ăn kèm cơm cháy thì cứ gọi là...

 

Chốt topic:
Món này SG ăn ở đâu thì NGON, BỔ, RẺ???