[thanhnien] Phở Việt qua con mắt Mỹ

mình chả phân biệt được phở Bắc phở Nam sao hết . mà chắc trước giờ theo style Nam thì phải tại thấy người ta cho giá trụng

cứ đói thì phở HN hay TP đều ngon hết

 

mình ko thích ăn phở, ăn bún ngon hơn, lần nào về quê là sáng cũng phải làm bát bún thịt viên hoặc bún chân giò

 

Kinh, mình là mình ko thích lắm cái món bánh canh ghẹ này. Bánh canh vốn là món mềm, cho cả con ghẹ vào cứng ngắt thế phá hết cả cái mềm cái mượt của bánh canh. Mà trong Sài Gòn gần đây chả thấy chỗ nào bán đc cái bánh canh đúng chất miền Trung. Bánh canh Sài Gòn toàn bánh riêng nước riêng, ăn vào chả hòa hợp,thậm chí có chỗ còn chơi cả...bánh canh nước trong có khác gì hủ tíu. Mặc dù có 1 số chỗ nấu nước khá ngon như cái quán gần bánh canh cua sân ga, nhưng nói chung vẫn ko ngon bằng cái gánh bánh canh hồi cấp II mềnh ăn trc trường, đúng kiểu bánh trong canh, bán chỉ trong 1 buổi (sau đó dù muốn ăn nữa cũng chả biết đâu là bánh đâu là canh, lol).

 

Vừa rồi quán phở ông cậu ở Sài Gòn vừa có một cô làm kinh doanh chuỗi cửa hàng ở Cali về mời qua đó làm theo hợp đồng 6 tháng, lương cho ra giá người ta lo hết chi phí đi (tất nhiên phải làm kết hôn giả, vì không thì qua tối đa có 3 tháng) có thể kỳ hạn dài hơn hoặc hết hợp đồng có thể ký thêm tùy ý. Chủ yếu là công thức làm nước lèo, có thể bán lại họ cũng mua. Họ bảo hương vị phở ở đây tìm khắp nước Mỹ không có được

 

^Đi Mẽo visa 1 năm chứ có phải đi Úc đâu mà 3 tháng?!

- - - Updated - - -

^Đi Mẽo visa 1 năm chứ có phải đi Úc đâu mà 3 tháng?!

 

Riêng ăn phở HN cần để ý là phở tái và phở chín hoặc tái lăn là có khác nhau dữ dội, người không hiểu hoặc ăn ngược gu của mình thì đừng hỏi vì sao lại chán
Cá nhân : mình thích phở bò tái nước trong. Khi ăn vị của bò và vị của nước dùng nó sẽ thể hiện đẳng cấp nhà hàng, thịt bò phải là loại tươi, mới giết VD ăn lúc 7h30 thì con bò phải được giết lúc khoảng 3h sáng, lúc này thịt bò vừa tươi, vừa mềm vừa có hương vị đặc trưng của thịt bò chưa qua tủ lạnh, còn nước dùng phải là nước trong vì nó thể hiện sự cầu kỳ trong lúc làm nước cái này ở trên có nói rồi, nhà hàng chuẩn sẽ điều phối tốt mối quan hệ của hành, thịt bò và nước dùng, hôm nào máu thì thêm quấy nhưng cá nhân thấy quẩy sẽ làm cho nước dùng mất cân bằng do thêm vị mặn và vị béo của quẩy. Cực hạn chế cho tương ớt, giá ( cái này chỉ nên có trong phở tái lăn ) hay bất cứ loại rau nào.
Ăn phở nó giống làm tềnh, mình thích mẫu người con gái duyên thầm, nết na và có kiến thức, khi người con gái chăm sóc tốt cho bản thân thì cô ta cũng sẽ giống miếng thịt bò tươi, thoang thoảng nhưng vẫn đậm đà vị thịt, kiến thức sẽ giúp người con gái kết hợp hài hòa sự thông minh, khéo léo và vẻ đẹp nhẹ nhàng thanh thoát dù vừa qua một trận mưa rào. sự chăm chỉ và cố gắng tích lũy trong quá khứ sẽ giúp người con gái này lúc nào cũng đầy mùi vị, mỗi lúc bạn nhấm nháp bát phở bạn sẽ thấy nó khác nhau lúc đầu bát, giữa bát và cuối bát, làm cho người thưởng thức lúc nào cũng thấy sự mới lạ trong những hương vị tưởng như đã cũ.
Tất nhiên đây là cảm giác cá nhân, bạn nào có sở thích về phụ nữ và cái đẹp khác mình các bạn sẽ yêu 1 bát phở khác đây là điều hiển nhiên, mình chỉ nêu ra ý nghĩa của bát Phở đối với dân HN thôi

 

^
Đúng vậy,ăn phở như đang làm tềnh,cho đường thì như chơi hậu,cho giá và rau sống thì như thêm cái bao gai....

 

Mình ra quán ăn bún phở gì cũng phải chốt 1 câu "đừng cho mì chính".

 

Mì chính nó đáp hẳn vào nồi nước chứ có phải tô nào cho riêng tô nấy đâu

Bột ngọt thì nấu ăn nêm nếm vẫn thấy bt chứ cái giống đấy ngoài tiệm ko hiểu là gì, chỉ cần 2-3 muỗng nước là vài phút sau ê ẩm hết cả cổ-lưng-vai-cánh tay.....

Cho nên mình ăn quán nào mà có triệu chứng như trên là nghỉ, ko có lần sau.

 

Có ăn mình toàn ăn bánh canh cua/ghẹ đã bóc thịt sẵn chư không bao giờ ăn nguyên con thế này....

 

Để cho đẹp chứ ăn bánh canh cua ai lại để nguyên cái càng thế này...