[K14] Quán Pizza ngon nhất Việt Nam

google phát ra luôn , cx là nó ^^ cái trò rau sống này phải chờ cái miệng nó bắt đầu thấy chán + chịu thử mà phải thử nhiều lần thì ăn cái quái gì cũng thấy ngon vẫn nhớ cảm giác hồi xưa chửi thề khi cuốn trúng 1 xíu diếp cá , h cuốn thịt heo mò ko ra 1 lá buồn muốn khóc

 

giờ rau sống rau gì mình cũng quất tuốt

 

Ăn bánh xèo đúng bài thì phải ăn với rau sống, combo gồm có: cải bẹ xanh, rau tía tô, rau diếp cá, rau xà lách, rau răm. Bánh xèo thì phải có pha đậu xanh trong bột bánh, phải chế biết theo phong cách rặt miền tây thì mới bật lên chất bánh, về điểm này thì có lẽ bánh xèo miền bắc ko bì dc về chất lượng - một thanh niên đi banh cái vn chưa thấy bánh xèo ở đâu ngon bằng miền tây cho biết

 

hí hí

 

Nhắc tới lại thèm bánh xèo

 

Bánh xèo ăn ngon số dách.

 

Nói thèm bún chả quá... k lẽ mai đi chục cây số chỉ để ăn bún chả thì có hơi dở người...

 

Huế nhé
bánh khoái huế ăn đứt các thể loại bành xèo

 

mình ăn bánh xèo kiểu cho bánh vào rau rồi chấm ăn, có ai vậy hông?

 

thiếu gì, lấy xà lách lá to, cho bánh xèo, thịt tôm và các loại rau sống khác vào rồi cuốn lại, chấm vào nước mắm
nhà mình toàn ăn kiểu này

 

nước lèo là số 1

 

Dài dòng lắm, nói đơn giản tới Ý ăn uống thì ketchup chỉ ăn với khoai tây chiên và spaghetti là 1 loại pasta.
- Hồi bên Ý tui ở Roma, cách Napoli tầm 2 tiếng đi tàu nhưng cái pizza ăn đầu tiên là mấy ngày đầu ở là ở Rome - đơn giản nhẹ nhàng là Margherita Pizza, chỉ có bánh pizza, mozzarella và basilico. Nhưng phổ biến ở Roma nhất là loại pizza nó làm theo kiểu vuông to dài tầm 40cm x 60-80cm, 1 hàng có tầm 6-7 cái pizza kiểu này, dough dày và topping đa dạng, mỗi lần ăn vào chỉ chỉ vào loại mình thích rồi nó cắt theo khẩu phần mình thích, thích toping nhiều prosciutto thì cắt phần to, rồi cân ký. 1 ký loại thường tầm 15 eur, loại nguyên liệu xịn tầm 25 eur. Pizza loại này thì thường làm rồi bưng ra, không nóng nổi như pizza truyền thống, khi ăn thì nó hâm nóng lại trong lò rồi ăn thôi. Hồi đi học toàn ăn mấy cái lol này sống qua ngày, lần 10 eur là 2 thằng no vật ra, tụi này ko cho gia vị ăn kèm, cùng lắm rưới chút olive.
- Cảm giác chung là pizza càng đi lên phía bắc Ý thì 1 cái pizza càng to và dough càng dày nên khi ăn đôi khi 1 cái 2 người ăn, pizza có cảm giác "không gần gũi" lắm mặc dù pizza một số vùng như Romagna Emilia (2nd world restaurant ở đây) thì nông sản hề hà, ngon, và phong phú.
- Napoli! Yay! Napoli thuộc Campania, well, bọn này nổi tiếng vật ra nhờ cái bufala mozzarella và pizza chuẩn mẹ nó ngon thì phải dùng cái mozzarella này. Ở Napoli có 2 nhà hàng bán Pizza nổi tiếng, 1 cái thằng cổ nhất nhưng chỉ bán mỗi Margheritta ăn chán òm và thằng Sorbillo (có 2 cửa hàng, 1 cửa hàng mới 2 tầng và 1 cái cũ ở trong phố cổ), cái phố cổ thì phải tới sớm đứng chen - ko xếp hàng. Tầm 7h-7h30 mở cửa thì phải. Pizza ở đây đặc trưng nhất cho pizza ở Napoli, dough mỏng, cực mỏng, viền phồng to và cháy xám đen, pizza để lạnh thì kéo như cao su vậy. Pizza ở đây size nó tầm 40cm (hoặc 50cm) đường kính thì phải, và cho 1 người ăn, gia vị ăn kèm chắc chỉ có 1 lọ ớt khô xay nhỏ. Ừ! Dân nam Ý ăn cay, có nhiều cái pepperoni salumi ăn cay vập mặt, súp cá ở Sicilia cay vồn, btw gọi pepperoni pizza ở Ý là bạn sẽ dc 1 cái pizza toàn ớt. Giá bao sốc! Một cái pizza margheritta giá chỉ có 3.5 eur và max giá chỉ tầm 7-8 eur (không nhớ lắm, nhưng chắc chắn sẽ bất ngờ về giá). Mình nhớ lần nào đi ăn nhà hàng này chắc mỗi lần đi với một con ex, quen-dẫn đi chơi Napoli-thời gian sau break-quen con khác -blah blah.
Ở SG có nhiều nhà hàng Ý nhập nguyên liệu về rồi, pasta rồi prosciutto, thậm chí cả Campania bufala mozzarella.
- Nói chung không thích Napoli lắm, bẩn như hủi, ăn cắp ăn trộm từa lưa. Có đi Campania thì đi Napoli ăn pizza, thăm lâu đài, rồi đón tàu đi Sorrento và Amalfi, nông dân nào lên máu thì bơi xuống Salerno chăn rau Việt .

- Kết : Nói chung là ăn uống cũng nên học cách người ta ăn uống cho đúng kiểu, làm ơn đừng ăn pizza/pasta với ketchup, ăn thử vị ngon tự nhiên của nó và làm quen với nó. Vì đó là cách người ta ở đây ăn, học ăn học uống cũng như học văn hoá vậy . Kể nốt cái chuyện từ một ông bạn người Ý đang làm manager 1 nhà hàng Ý ở VN.
- "Ớ anh ei cho em ketchup em ăn với pasta anh ei"
- *le bồi chạy vào lấy ketchup, manager chụp tay bảo nói nó thử ăn như người Ý ăn đi*
- "Anh chị ăn thử món pasta không dùng ketchup nhé, thử cảm nhận cái hương vị gốc của nó mà người Ý ăn nhé."
- *5 phút sau*
- "One ketchup please!"
- Manager: "vaffanculo :(!"
---- thử thay pasta bằng bánh xèo, thay ketchup bằng soy sauce, thay Ý = VN. Ta có một câu chuyện ở một nhà hàng VN ngay Berlin )

 

Bánh xèo miền tây là ngon nhất nhé (ta dân miền tây).
Nhân bánh thì có tép (ai nói ăn tôm ngon chứ ta thấy bánh xèo là phải dùng tép mới ngon), thịt có chút mỡ, giá, củ hủ dừa, đôi khi có bánh xèo nhân hến cũng rất là phê. Ngon nhất trong các thành phần kể trên là củ hủ dừa, ko quá mềm như củ sắn lại vừa bùi bùi, thơm thơm. Ai chưa ăn củ hủ dừa thì thật phí 1 đời.
Dùng 1 cục mỡ heo, chà sát trên chảo cho ra mỡ thay cho dầu thực vật đổ bánh sẽ ngon hơn rất nhiều. Ngoài tiệm thì người ta muốn cho sang, sạch, đẹp nên toàn dùng dầu thực vật nên hương vị bánh đã giảm đi phần nào đó.
Bột gồm có bột gạo, bột đậu nành, bột đậu xanh, nghệ, bột cà ri, nước cốt dừa, hành lá. Vỏ bánh phải thiệt mỏng cắn vào giòn tan trong miệng, vị béo ngậy của 3 loại bột, nước cốt dừa hòa với hương thơm lừng của hành lá, nghệ, cà ri phải nói là chết vì 1 cái bánh xèo cũng đáng. Chiên ra cái nào phải ăn ngay cái đó, 1 cái có đường kính chừng 30cm là vừa, cái bánh vẫn còn nóng, giòn cho tới miếng cuối cùng.

Nói tới mà chảy nước miếng. Ở SG này ăn nhiều chỗ rồi vẫn ko thích bằng bánh của má ở quê làm, chắc tháng sau xin nghỉ vài ngày về quê ăn bánh xèo mới đc.

 

Sài gòn thì có bánh xèo mười xiềm là chuẩn miền tây cơ mà quán max đông nhưng ăn đáng đồng tiền bát gạo

 

toàn mấy bố quê ở đâu bảo đồ ở đấy ngon nhất rồi chê đồ miền khác
logic vãi

 

Đó gọi là đặc sản chứ quê cái gì ế, bạn đi du lịch bạn ko ăn đặc sản lần nào à ? Đã là đặc sản rồi thì dù bạn có làm ra được ở vùng khác thì nó vẫn ko bằng ở nơi gốc của nó (nguyên liệu, bí quyết gia truyền, tay nghề người nấu)

 

ketchup là tương cà ấy hả? ta ăn pizza toàn ăn với chilli sauce, có đúng điệu dân Ý ăn hơm? mà nghĩ lại dạo này ăn cái gì ta cũng cho chilli sauce cả, từ pizza đến pasta đến cơm chiên VN, cơm chiên Tàu, hủ tíu, phở, bún

 

^ nói xừ là tương ớt đi cho nó thuần việt.....