tổng hợp- ĐM, bơ thực vật éo tốt, sữa cũng éo tốt, đường cũng chẳng bổ béo gì. bố biết ăn gì????????

11 lý do khiến dầu thực vật là sản phẩm không tốt

Nhiều chuyên gia dinh dưỡng vẫn khuyến cáo nên sử dụng dầu thực vật làm từ đậu nành, hướng dương, nhưng chúng cũng gây ảnh hưởng đối với sức khỏe.

Mọi người thường nghĩ các loại chất béo từ động vật là không tốt ảnh hưởng tới béo phì, mỡ máu, huyết áp tiểu đường. Bác sĩ hay khuyên bệnh nhân hạn chế ăn mỡ mà dùng dầu ăn cho tốt…

Trước hết, tại sao dầu thực vật lại được sử dụng rộng rãi như vậy. Lý do chính là các chất béo từ động vật chứa nhiều các axit béo bão hoà (saturated fat) đã được nhiều nghiên cứu chứng minh gây tăng mỡ máu và bệnh lý tim mạch. Chính vì vậy, cho tới nay nhiều hướng dẫn dinh dưỡng vẫn khuyến cáo nên sử dụng dầu thực vật làm từ đậu nành, canola, hướng dương… Các nghiên cứu tuyên bố các dầu này giảm biến chứng tim mạch, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.

Nhưng bất chấp việc làm giảm cholesterol LDL, chúng còn gây ra rất nhiều thảm hoạ sức khoẻ.


1. Dầu thực vật chứa rất nhiều omega-6 linoleic acid
Cả omega-6 và omega-3 đều là các axit béo thiết yếu đa chuỗi không bão hoà. Hai chất này vào cơ thể với một tỷ lệ nhất định và được sử dụng để tạo ra một chất gọi là eicosanoids. Eicosanoids tạo ra từ omega-3 có tác dụng chống viêm, nhưng nếu tạo ra từ omega-6 lại có tác dụng gây viêm.

Dầu thực vật chứa hàm lượng omega-6 khổng lồ trong khi lượng omega 3 lại rất thấp tạo ra sự mất cân bằng về phân bố omega 3 và omega 6. Hậu quả là tạo ra chất gây viêm nhiều hơn. Với những người có bệnh lý viêm mãn tính (khớp, tim, thận, bệnh hệ thống…) đây có thể là tin không tốt.

Chú ý, điều này không đúng đối với dầu ô liu hoặc dầu dừa

2. Axit linoleic tích luỹ trong tế bào mỡ và màng tế bào
Tiến sĩ Stephen Guyenet đã nghiên cứu tế bào đã thấy nồng độ linoleic tăng dần trong tế bào mỡ và màng tế bào tăng dần từ năm 1960 tới 2010. Đây là tin rất đáng lo ngại vì linoleic là chất gây viêm trong tế bào.

3. Ăn nhiều omega-6 gây tăng stress oxy hoá và suy chức năng tế bào nội mô
Omega-6 linoleic axit dễ bị phá huỷ bởi các gốc tự do, do vậy khi lượng gốc tự do quá lớn không được trung hoà hết sẽ gây tình trạng stress oxy hoá. Các nghiên cứu cho thấy ăn nhiều omega 6 gây tăng tình trạng này đặc biệt các loại dầu hướng dương và còn làm giảm lượng NO do các tế bào nội sản xuất - gây co thắt mạch máu. Ăn nhiều dầu thực vật cũng làm tăng các chất gây viêm trong tế bào. Suy chức năng nội mô là yếu tố đầu tiên gây tổn thương tim mạch và mạch máu.

4. Dầu thực vật giúp giảm LDL cholesterol nhưng cũng gây giảm HDL cholesterol
Mọi người đều cho rằng dầu thực vật là một loại thực phẩm tốt vì giúp giảm mỡ xấu LDL cholesterol. Tuy vậy, đây cũng chỉ là giảm yếu tố nguy cơ chứ không phải ngăn ngừa được bệnh. Trong khi đó, dầu thực vật cũng gây giảm nhẹ HDL cholesterol (mỡ tốt) và các nghiên cứu cũng chỉ ra giảm HDL làm tăng nguy cơ các bệnh lý tim mạch

5. Dầu thực vật làm tăng LDL cholesterol oxy hoá
Bản chất của chữ LDL chính là low density lipoprotein (protein mang lipid trọng lượng thấp) có nhiệm vụ mang cholesterol. Một bước quan trọng tiếp theo là LDL sẽ bị oxy hoá và dạng oxy hoá LDL sẽ lắng đọng tại các thành mạch máu và gây ra biến chứng tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy, các acid béo không bão hoà từ dầu thực vật sẽ tạo ra dạng LDL rất dễ bị oxy hoá.

6. Các nghiên cứu khoa học về mối liên quan giữa dầu thực vật và bệnh lý tim mạch
Rất may, có một số nghiên cứu khách quan có chia nhóm đối chứng (ăn dầu thực vật và không ăn dầu) cho ra kết quả khá đối ngược nhau. Có 3 nghiên cứu, cho thấy không có sự khác biệt, 2 nghiên cứu cho thấy dầu thực vật có tác dụng tốt nhưng lại có nhiều nhược điểm trong đó đem sử dụng nhiều loại axit béo đa chuỗi bão hoà với nhau mặc dù như chúng tôi nói omega-3 và omega-6 cùng một loại nhưng khác hẳn nhau về tác dụng.

Một nghiên cứu tổng hợp cho thấy ăn dầu thực vật làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch lên 16% và kết quả cuối cùng có sự khác biệt nhưng chưa đạt mức thống kê. Thực tế, rất nhiều nghiên cứu quan sát cho kết quả ăn dầu thực vật làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch, tuy vậy rõ ràng sự thuyết phục sẽ không thể so sánh với các nghiên cứu đối chứng

7. Thảm hoạ khi đem dầu thực vật đun nấu
Sẽ không là vấn đề lớn nếu bạn đem trộn dầu làm salad chẳng hạn, nhưng khi bạn đun nóng dầu thực vật (quá phổ biến) nó rất nhanh biến thành hợp chất oxy hoá các hợp chất này rất độc hại và khi hít vào với số lượng lớn bạn sẽ nguy cơ bị ung thư phổi. Có lẽ nhóm nguy cơ cao là nhưng người nấu ăn chuyên nghiệp.

8. Dầu thực vật làm tăng nguy cơ ung thư
Các chất oxy hoá từ dầu thực vật sẽ tích luỹ ở màng tế bào gây tổn thương protein và DNA, nghiên cứu của Morton đăng trên Lancet từ năm 1971 theo dõi trong thời gian 8 năm thấy nhóm ăn dầu thực vật tăng nguy cơ ung thư gấp 2 lần. Một số nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy kết quả tương tự.

9. Dầu thực vật làm tăng hành vi bạo lực
Các sản phẩm dầu thực vật sẽ lắng đọng tại các tế bào não. Thực tế não là tổ chức có chứa 80% chất béo, phần lớn trong số chúng là omega-3 và omega-6. Rõ ràng với hàm lượng omega-6 rất cao trong dầu thực vật sẽ cạnh tranh với omega-3 tại não và gây biến đổi chức năng. Một số nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ chặt giữa omega-6 và các hành vi bạo lực trong đó có giết người.

10. Dầu thực vật - zero về giá trị dinh dưỡng
Hầu hết các loại dầu thực vật đều là sản phẩm qua xử lý chiết tách, lọc, khử mùi và tạo ra các sản phẩm hexane độc. Các vitamin và khoáng chất đã mất hoàn toàn trong quá trình xử lý.

11. Dầu thực vật có chứa nhiều các chất béo chuyển dạng - Transfat
Thực chất đây là các chất béo chưa bão hoà nhưng được xử lý hoá học để tạo ra các chất béo thể rắn. Loại chất béo này thường được sử dụng trong các thực phẩm qua xử lý. Chúng độc đến nỗi các chính phủ phải đề ra luật để loại chúng ra khỏi thực phẩm mới được bày bán. Thực tế, dầu thực vật có chứa rất nhiều chất này nhưng không bao giờ được ghi trên nhãn.

Một số điểm cần nhớ:

Dầu thực vật có chứa rất nhiều omega-6 linoleic axit và đây là sản phẩm không được coi là tốt cho sức khoẻ. Sử dụng dầu thực vật hiện nay còn nhiều tranh cãi nhưng cũng không hoàn toàn đầy màu hồng như mọi người vẫn nghĩ. Các bạn có thể sử dụng dầu thực vật thay thế như dầu ô liu hoặc dầu dừa có thể tốt hơn nhưng giá thành có thể khó thực hiện. Mục tiêu của bài này để cảnh báo.





[Phim Tài Liệu] That Sugar Film (2015)
8 AUG ’15 0







That Sugar Film sẽ thay đổi mãi mãi cách bạn nghĩ về thực phẩm “lành mạnh”
That Sugar Film nói về hành trình của một người đàn ông đi tìm sự thật đắng lòng của Đường. Damon Gameau khởi sự một cuộc thí nghiệm (ăn 1 lượng đường tương đương 40 mcf trong 60 ngày) để xem tác động của một chế độ ăn giàu đường đến 1 cơ thể lành mạnh, bằng cách chỉ dùng những thực phẩm thường được nghĩ là “tốt cho sức khỏe” như yogurt ít béo, ngũ cốc ăn liền, nước ép… Qua hành trình đầy thú vị và nhiều kiến thức bổ ích, Damon đã phơi bày những vấn đề của ngành sản xuất đường và sự thống trị của đường trên các kệ siêu thị.



“Đường không phải quỷ dữ, nhưng cuộc đời này sẽ đẹp hơn rất nhiều nếu bạn không có nó.” – Kathleen Desmaisons

“Một bộ phim phải xem” – Jamie Oliver

Nếu bạn đọc được phụ đề tiếng Anh thì rất nên xem và rủ người thân xem chung, nhất là trẻ em/thiếu niên và người già.



Một số nội dung lượm lặt:

– Không phải calories nào cũng như nhau ( calories từ ăn 1 quả táo khác với ăn 1 thanh Sneaker bar)

– Khi cuộc cách mạng low-fat tấn công vào chất béo vào những năm 70s, đường mặc sức tung hoành và khiến người ta vẫn béo.

– Chỉ trong 60 ngày thử ăn nhiều đường, cơ thể con người đã bị tàn phá nặng nề từ sinh lý đến tâm lý

– Đường đã đến một làng quê nước Úc và phá hủy cuộc sống lành mạnh trước đó của họ, tương tự như những làng quê ở miền Tây VN bây giờ, uống nước ngọt, ăn đồ ngọt thay cơm..

– Đường được núp bóng với nhiều tên gọi khác nhau: đường nâu, đường thô, đường tinh chế, dextrose, brown sugar, cane crystals, cane sugar, corn sweetener, corn syrup, corn syrup solids, crystal dextrose, evaporated cane juice, fructose sweetener, fruit juice concentrates, high-fructose corn syrup, honey, liquid fructose, malt syrup, maple syrup, molasses, pancake syrup, raw sugar, sugar, syrup and white sugar. Tất cả đều ảnh hưởng đến tâm sinh lý dù ít hay nhiều.

– Fructose, loại đường trong trái cây, mật ong ngày xưa vốn không có nhiều trong tự nhiên nhưng hiện nay trong mọi thực phẩm đều có. Nó làm gan suy yếu và sinh mỡ gan -> béo phì, tim mạch, tiểu đường.

– Các nhãn hàng Coke, Pepsi đặc biệt là Moutain Dew sẽ không muốn bạn xem bộ phim này.

– Hãng Coca Cola hàng năm chi rất nhiều tiền để tài trợ cho những nghiên cứu tào lao nói tốt cho Đường.

– Người dân Mỹ, sống ở những khu vực mà KFC, Taco Bell, Mc Donald tràn ngập, không có sự lựa chọn cho thực phẩm tốt. Họ bị bao vây và giết từ từ.

– Mọi thứ đều trở nên ngon hơn nếu có vị ngọt dẫn đường. Đường gây nghiện. Các hãng thực phẩm tận dụng triệt để điều này để kiếm $. Nếu bạn thêm đường vào sản phẩm, người ta sẽ càng ngày càng thích ăn. Nhưng khi đạt đến giới hạn gọi là điểm bão hòa, người ta sẽ không thích nữa. Người ta áp dụng cái điểm bão hòa này vào tất cả các loại sốt, nước ngọt, ngũ cốc hiện nay..Và như vậy chức năng sinh lý của trẻ em bị lợi dụng tối đa, khi trẻ ăn rau củ thay vì đồ ngọt chế biến, chúng sẽ nhè. Để lấy lại vị giác tự nhiên cần nhiều thời gian.

…

Còn rất nhiều thông tin thú vị trong bộ phim này. Chúc bạn cuối tuần xem phim bổ ích!



Tải về xem (Fshare) Tải về xem VIETSUB (Fshare)
Phụ đề tiếng Anh



Cám ơn bạn Minh Thư và Đức Dũng đã xả thân dịch phụ đề tặng bà con.

Cùng với phim Fed Up (2014) thì đây là một lời cảnh tỉnh cho nhiều gia đình còn dùng thực phẩm chế biến. Tìm hiểu thêm về Đường.

 

Trả lời tít: Ăn đặc sản

 

à còn bài nói sữa cũng éo tốt đẹp gì
rồi thì yến sào cũng là đồ độc hại nốt- đọc trên gamevn

ngại tìm nguồn. ai tìm lai rồi bổ sung nhé

đọc nhiều tin tức quá như mê hồn trận. éo thể tin là các hãng thực phẩm có thể nói láo trên toàn thế giới, tất cả quốc gia, bịt mồm đc tất cả trí thức đc
ai làm ơn chứng mnih hộ mình là mấy bài báo này là tào lao đi. mất niềm tin vl

 

Có cả bài nói dầu ăn làm từ thực vật như Tường An, Neptune cũng độc hại nốt, share trên fb ấy, bữa đọc thấy quải quá không có lưu link

 

NASA biết tin này đầu tiên nên
http://vnexpress.net/tin-tuc/khoa-hoc/nasa-tai-tro-du-an-bien-phan-nguoi-thanh-thuc-an-3266541.html
Nhật cũng không chịu thua
http://m.vietbao.vn/Cong-nghe/Nhat-Ban-Che-bien-phan-nguoi-thanh-thit/65231552/217/
Giờ thì hiểu sao gayvn có thánh ăn cớt rồi, đi tắt đón đầu mà.

 

méo quan tâm tốt xấu, ăn thử 0,2 l dầu so với mỡ xem, ăn mỡ chả đau đầu gàn chết ấy

 

Lượm trên VOZ
https://vozforums.com/showthread.php?t=4573754

Đọc xong thì chưa biết đúng hay sai, căn bản là quá mất niềm tin vào sự quản lý an toàn thực phẩm với quan tâm tới sức khỏe người dân ở cái đất nước này rồi.
Mai sẽ đi mua dừa về ép lấy dầu dùng thử coi sao. Mà tốt nhất là hạn chế ăn đồ chiên xào, cứ hấp với luộc cho nó lành.

 

Từ hồi đọc báo thấy việc các hãng thực phẩm chi tiền để lũng đoạn giới khoa học, + thêm tâm lý tin sái cổ bất kể thực hư của đám đông là mình đã không còn niềm tin với bất kì những khuyến cáo dạng ăn gì, uống gì thì tốt, hoặc không tốt rồi. Chỉ biết tự bảo vệ bằng cách không ăn quá nhiều 1 thứ gì đó.

 

Dầu dừa hả? Triệu hồi @Fiesta Titanium

 

chính xác là cái gì cảnh báo rất độc thì tránh xa, còn lại thì ko nên ăn quá nhiều 1 loại thức ăn hoặc thức ăn gần giống nhau. Hạn chế ăn đồ nướng, cháy là đúng( ăn nhiều thấy nhức đầu là biết, ông nào cao huyết áp ăn xong chắc lên viện luôn)

 

xứ thiên đường nên ăn cái gì cũng dễ lên thiên đường

 

h ăn gì cũng độc hết, yên tâm là ai cũng phải chết với lại cuộc đời có mấy khi. Ăn thả ga đi các đồng chí

 

Chắc sắp tới có bài mức độ ô nhiềm không khí đã đạt cực hạn, các chuyên gia khuyến cáo nên dừng việc hít thở lại, hoặc chí ít có bình oxy lỏng vác trên người để thở

 

Ăn ngũ cốc nguyên hạt ít xay xát chế biến , Gạo , gạo lứt ,
Ăn rau luộc , thịt luộc , cá nấu hoặc kho nhừ
Hạn chế ăn đậu nành cái này không tốt cho sinh lý nam
Hạn chế ăn mỳ chính và các chất tạo ngọt kiểu mỳ chính, không ăn tốt nhất
Hạn chế ăn dầu mỡ , thực ra mỡ gà mỡ lợn tự rán ở nhà còn an toàn lành mạnh hơn dầu thực vật
Hạn chế ăn đồ nướng , rán
Đặc biệt thịt bò Úc Mỹ Kobe , không ăn là tốt

Nói chung ăn hấp luộc xào , nó nhạt một tý nhưng an toàn các thím ạ

 

An toàn đồng nghĩa với dở, lạc, vậy đi....
Ai chịu dc thì chịu
Bức xúc của 1 thanh niên dặn mua sữa có đường mà éo ai chịu mua, nên phải đổ ra khuấy thêm tí đường....

 

Cứ có tiền thì ăn cái gì cũng tốt, đấy là chân lý.

 

Nói chung là ăn cái gì cũng chết, thế thì dẹp mẹ khuyến cáo đi vì người ta có cái éo gì khác để ăn quái đâu khi mà cái gì cũng kêu ko tốt mà muốn sông " thực sự lành mạnh" thì cần tiền và quyền

 

Thở cũng chết mà đéo thở cũng chết

 

công nhận phàm món gì ăn khỏe mạnh thì vị đều như lol cả

 

ăn thả ga thì chất lượng cuộc sống ko đảm bảo, ăn đồ béo nhiều mập mỡ các thứ , vẫn sống đấy nhưng có ai thích sống mà cơ thể phì nộm béo ú đâu ?