[Zing] Lên bia em ơiiiiiiiiiiiiiiiii !

Những món ốc hiếm lạ ở Sài Gòn

• 11:49 22/12/2016

Nếu tò mò với những món ốc lạ như ốc chồng cái, sò mông, heo chúa, gai xanh…, bạn hãy lên kế hoạch khám phá trong những ngày cuối năm cùng bạn bè.


Tại TP.HCM, nếu muốn thay đổi với các loại ốc lạ, bạn có thể đến quán Ốc Xinh thuộc chung cư Văn Hóa phường 3, quận 4. Chung cư hơi khó tìm, cách nhanh nhất là bạn rẽ vào hẻm 141 Khánh Hội, rồi hỏi đường tiếp.


Thực đơn của quán toàn những món ốc lạ tai, như ốc cách tiên, bù chằng (ốc mượn hồn), bạch ngọc, tai tượng, sò chúa, càng cúm...


Tên lạ với thực khách Sài thành, nhưng hầu hết đều là đặc sản của các làng chài thuộc Khánh Hòa hay Bình Thuận.


Sò mông là đặc sản của thị trấn Vạn Giã (Vạn Ninh, Khánh Hòa).


Sò mông có kích thước khá lớn nên được bán theo con (15.000 đồng một con).


Khi có khách gọi món, đầu bếp cạy vỏ, tách lấy thịt, xắt lát rồi nướng với mỡ hành, phô mai hay tỏi ớt tùy yêu cầu. Thịt sò tươi, ngọt kết hợp cùng vị thơm béo của mỡ hành mang đến hương vị đậm đà.


Trái với tạo hình gai góc, đen và thô cứng, thịt ốc gai xanh có độ ngọt, thơm, sần sật.


Bạn có thể nướng ốc gai xanh với nhiều gia vị, nhưng đúng chuẩn của người Vạn Giã là nướng cùng hỗn hợp mắm nhĩ gồm mắm,


ngò rí, tỏi ớt.


Để tăng độ đậm đà, bạn có thể chấm thịt ốc cùng nước mắm chua ngọt, muối ớt xanh hay mật ong. Mỗi món chấm có điểm nhấn riêng sẽ tạo nên hương vị độc đáo.


Mỗi con ốc


heo chúa có trọng lượng ít nhất một kg.

Khi chế biến, đầu bếp thường tách lấy thịt ốc, xắt mỏng, rồi kết hợp cùng các loại gia vị, nguyên liệu.


Món ốc heo chúa sốt bơ cay ngoài điểm nhấn của thịt ốc, của gia vị còn có rau muống xanh giòn.


Nếu ốc mặt trăng xanh có thể chế biến với nhiều phương pháp, ốc mặt trăng đỏ với thịt có vị đắng nhẹ chỉ đặc chế với món nướng. Bù cho thiếu sót này là độ giòn, thơm vượt trội.


Bí kíp dùng nước biển trong chế biến giúp phần thịt ốc trồi ra khỏi vỏ sau khiến việc thưởng thức trở nên dễ dàng hơn.








Ốc nhảy cái nhỏ hơn ốc nhảy thông thường nhưng vị thơm, ngọt hơn hẳn.


Một đặc điểm thú vị nữa là một số vật dụng, chén, đĩa của quán được thiết kế từ vỏ ốc.


Điều này khiến các món ăn trở nên sinh động và đáng yêu hơn. Quán bán từ 8-22h hàng ngày. Giá các món từ 30.000 đồng.

 

Nhớ hồi xưa trước cổng trường hay bán mấy con ốc ma ...ăn được không các bợn ?

Mình thì tò mò cái ốc vòi voi ăn ngon với bổ không cơ .

 

tự tin đéo ăn

 

Dân SG mỗi lần gọi bia là gọi thế à ?

 

seeder cmnr

 

Uh thường nghe là : Em ơi lên bia , em ơi thêm mấy chai bia . Gái đẹp thì sẽ có tiết mục khác , mà đó giờ nhậu chưa gặp anh nào cua được gái bán bia ...mấy em giò dài mặc quần 1 ống

 

Chim ! Lên em ơi, ơ dm éo lên ah :(

 

Uhm còn xin li đá, cho anh cái tẩy đá

 

Cái tẩy đá ấy hả ? Là cái gì thế ?

 

ăn ốc sợ ký sinh trùng, có tên nào rành cách làm ốc ko

 

Ly nước đá không chứ gì .
Mà éo hiểu sao kêu tẩy đá ...ta cùng mù .

Ăn xong sản xuất nhanh là được . Còn lại Tai rần với Nô lo .

Đùa chứ đi ăn hàng quán cứ lựa sạch sẽ , ăn thịt ốc thấy tươi tươi không biến vị là ok . Còn hay ngồi mấy quán ven sông , gần cống thì chịu thôi .

 

Tế, đồ ác độc!!!!!

 

Gọi bia thì có nhiều dạng.
"Cho Anh chai nóng nhé ! ". Hoặc "Cho Anh chai lạnh nhé !" ( 2 loại này đều đổ vô tẩy có đá lạnh để uống )
Còn uống sét là uống mỗi bia trong chai thôi ko có đá lạnh hay gì cả !

 

Pizza hay fastfood sao bằng mấy món này dc há há há

 

Cái tẩy là ly với đá ko đó.

 

ngoài HN ăn ốc quanh đi quẩn lại chỉ có luộc với xào me chán vl

 

Đem hấp với uranium, đảm bảo đóe con nào sống được

 

Trong đây có rang muối , nướng , xào , luộc ...mấy quán bình dân cũng nhiêu đó hà .
Thường là 2 cái chảo , 1 vĩ nướng , 1 bếp luộc

 

ý là nhiều loại ốc ấy

 

Nướng muối ớt, nướng mọi, nướng sa tế ....
Xào cháy tỏi, xào rang me, chua ngọt...
Ít luộc đa phần là hấp, người phê phê ra làm nồi nghêu hấp xả là phê lòi