[Tổng hợp] Khải silk

Vị nào thử cà phê chồn chưa ?! Cho mình xin tí rì viu với !

 

Nói về cafe thì cafe nguyên chất người mình kén uống lắm, uống cafe trộn quen rồi mà

 

Liên hệ @Tyrant 076 hoặc @Nô để biết thêm chi tiết.

 

Thích làm cafe tự rang xay như anh trai này mà cái máy đắt vkl

 

Máy gì?

Máy pha cà phê nhập 100 củ.
Liên hệ trường đại học gì đó trong nam có bọn làm giá 20 củ.

Chiết gần hết tinh chất cà phê.
Còn ko thì pha phin, được 80% cái trên, giá 60k.

Bài toán kinh tế dễ tính phải ko?

Còn rang thì đừng nên đú, người nào nghiệp đấy, mua người ta rang sẵn rồi về mà xay

 

Ta vẫn pha phin uống hằng ngày mà Chỉ là muốn có cái máy pha cho chuyên nghiệp, còn vụ rang xay cũng định tìm hiểu cho biết, nếu fuck tạp quá thì mua sẵn về pha thôi

 

nhớ hồi xưa xửa xừa xưa trên TV có chiếu phim tài liệu về càfe, đại ý còn nhớ cafe lúc nào cũng có "hương liệu hay cái gì đó" vô chứ ko bao giờ 100% chỉ có cafe và pha nhiều loại cafe với nhau, còn pha thế nào thì tùy hãng, còn lý do thì
- cafe nguyên chất hoặc chỉ 1 loại uống ko dc ngon lắm
- pha "hương liệu hay cái gì đó" sẽ tạo ra vị cafe riêng của hãng
- vị càfe phụ thuộc vào giống và thổ nhưỡng, cho dù pha cùng 2 loại cafe nhưng khác nơi trồng sẽ cho ra mùi vị ko giống nhau ---> ảnh hưởng đến độ đồng đều của chất lượng sản phẩm ---> pha vào "hương liệu hay cái gì đó" để giảm bớt sự phụ thuộc mùi vị vào nguyên liệu
- tỉ lệ pha ko bao giờ lớn, chỉ cỡ 1-2 % là cùng

và càng ko phải bắp rang hay đậu nành các kiểu

 

Ở đây có ai uống trà không?

 

me

 

Tau đi ăn mấy quán nhỏ dù rẻ mấy mà đ cho giấy lau tay, trà thường free, hoặc tính tiền gửi xe là t dí lôn quay lại
Dcm có đáng bn đâu
Thà ăn tô bún 40k free trà đá, giữ xe và có khăn giấy còn hơn ăn tô 20k, buộc phải mua khăn giấy hoặc ướt, 2k trà đá vì k để sẵn nước, ra còn tính thêm 3k nữa gửi xe nữa, ghét vcc

 

Công suất sao bro

 

Mình cũng biết pha như bình thường thôi. Chưng nước sôi ở chân phin cho cf nở ra rồi mới đổ nước sôi vô phin sau. Còn nếu dùng cf nguyên chất thì mua máy pha công suất nhỏ 2 vòi pha hoặc 1 cũng đc. Có bà chị làm cho 1 quán cf cóc cũng làm 1 máy pha nvay, rất tiết kiệm cf, chiết ra gần như hết cafein mà lại dùng rất ít cf => tiết kiệm và kinh tế

Cf Robusta có vị đắng thuần. Còn cafe arabica (ngta hay gọi cafe chè do nó nhỏ cây) thì có vị chua nhẹ. Bthuong làm cf ngta hay trộn 2 loại cà này với nhau tạo vị riêng như ông ở trên nói ấy. Cafe arabica năng suất thấp, lượng cafein k cao, nhưng có vị thanh, hơi chua, trộn vô cà robusta thì hợp lý hơn (tỉ lệ 1-9, 2-8, 5-5) chứ ít ai uống 100% arabica lắm

 

Máy dưới 20 tr là lừa đảo hết. Pha ko bằng phin. Được cái trông sành điệu như phin

 

Nhớ ko lầm chính vina cà phê hồi trước bảo nhập đậu nành nhiều hơn cà phê, khách hàng rất ưa chuộng!

Sau thử chuyển hoàn toàn cà phê thì doanh thu sụt hẳn thấy rõ. Nên lại quay lại kiểu trộn

 

Thì đó là làm ăn đàng hoàng. Cf nguyên liệu có giá 45-50 rang xong nhẹ mất 20% nữa mà. Nên bởi rang bắp đậu vô nó mới lời to, có chỗ còn mua vỏ cafe về rang trộn vô...cạn lời

Hương liệu thì như tui có nói: nước muối, bơ thực vật, caramel, hương thực phẩm... nhiều lắm, có nhà còn trộn cả trứng gà tăng vị béo

Nói như ông là đúng rồi, vị cafe do rata nhiều yếu tố nên ít có cf 2 quán uống lại giống nhau. Cùng 1 loại cà, nhưng tôi rang từ 223 độ đến 230 độ lại khác ngta rang từ 220 độ đến 235 độ. Cà rang chín hơn có mùi đậm hơn, dễ cháy hơn

 

tự thử đi, túm cái váy là đáng đồng tiền bát gạo lắm

xía mỏ tí
mình thấy cách pha thì chả quan trọng lắm vẫn cứ đổ nước chờ lắng cả thôi, nước thì tầm 90-100 độ, thích nhanh thì nén nhẹ còn chậm thì nén chặt à.
Chủ yếu ngon hay dở là do cafe& sữa:
+ cafe thì bạn thử tìm cafe Trường Giang (có thể uống thử ở ngã 4 pbc-dbp ở bmt) hoặc nay mới ra thằng Chồn Quyên Trang (tên thế thôi chứ méo phải cafe chồn đâu) giá cũng bèo bọt mà uống ngon
+ sữa thì trước mấy nơi đều dùng sữa hộp ngôi sao cho rẻ nhưng từ hồi con sữa mã lai này qua thì giang hồ chuyển hết luôn rồi, vừa rẻ vừa ngon : la rosée

 

Có bác nào chuyên về cà phê có thể chỉ vài tiệm ở sài gòn mà pha ngon đc ko ?

 

Ta. Thích trà sen, trà nhài. Đợt vừa sang TQ mua 6 cái hộp trà bé tý, mỗi hộp 1 vị nổi tiếng của nó. Gần 2 củ. Nhưng uống ngon lắm. Cà phê thì ta đếch biết uống

 

Mấy cái trà hương có thuowng hiệu ở ta giá cũng same same rồi