[Góc nhờ vả] Mở cafe, lounge, tất tần tật về kinh nghiệm kinh doanh

Công nhận nhiều ng có tài kinh doanh thật, dám bỏ vài chục đến cả trăm tr tiền thuê mặt bằng để buôn bán.
Như thằng 30shine nó thuê 1 trệt 1 lầu ngay ngã ba đường ở quận Tân Bình giá 65tr/tháng. Hồi đầu nghe nói là chuỗi cắt tóc gì đó, cũng ko muốn cho thuê lắm vì nghĩ éo hiểu nó cắt tóc kiểu gì để đủ tiền thuê nhà mỗi tháng, ai ngờ làm ăn ngon lành vcl, khách thì lúc nào cũng đông, tiền nhà trả phà phà 3 tháng 1 lần, cũng nể thật. Trong khi cũng mặt bằng đó trong tay mình mà để đó ko biết làm gì, chắc ko phải số kinh doanh với đầu óc ko linh động đc như người ta.

 

Ông này nếu máu làm quán thì làm hooka + với cafe bar đi. Sáng làm cafe ăn sáng với bánh ngọt tối chuyển sang shisha. Làm quán này mà mồm mép tốt thì quan hệ sẽ dc nới rộng

 

Một kinh nghiệm mình chia sẻ sau khi kinh doanh được hơn nửa năm nay với chi phí mặt bằng tầm $2000/tháng là nên chuẩn bị sẵn sàng 1 nguồn vốn dự phòng lớn (được tầm 20-30% tổng vốn đầu tư thì tốt). Được vậy thì xoay sở thời gian đầu khỏe hơn rất nhiều, không bị rơi vào cái vòng lẩn quẩn do thiếu kinh phí để cải thiện tình hình kinh doanh.

Thêm nữa là có làm ăn thì thú thực khuyên nên tránh làm ăn chung với bạn bè, người thân ra. Hồi xưa mình cũng nghĩ có thể overcome được vụ này, đến giờ mới hiểu vì sao hồi đầu nhiều người cảnh báo vụ này dữ vậy.

 

moá chủ topcó nguyên cái mặt bằng ngon kinh khủng

tôi đang tính đường mở 1 quán ăn nhỏ cho con bồ đây, đang tính lên tính xuống cái chuyện mặt bằng là cái quan trọng nhất. Thấy nhiều cảnh đang làm ăn nên ra thằng chủ nhà dở chứng đòi mặt bằng lại

 

Để tránh cảnh đó thì làm hợp đồng kỹ lưỡng vào, cài thêm các điều khoản đền bù khi chủ nhà phá vỡ hợp đồng giữa chừng. Tất nhiên trong tầm thương lượng của đôi bên chứ ko thể 1 chiều quá được :)

 

Lời khuyên cho bác nhé. Nhà bác có tiền nên tôi nghĩ việc bác làm bây h cũng chỉ là cân nhắc xem mình sẽ phát triển bản thân như thế nào.
Theo tôi bác đem cho thuê cái mặt bằng đó đi, sau đó lấy số tiền đặt cọc 6 tháng 1 năm đó đi setup 1 quán càfe, bar louge nhỏ của riêng mình, mới ngần đấy tiền thì bác đã có 1 nguồn vốn dự phòng kha khá rồi, yên tâm để làm quán nhỏ. Trong thời gian làm quán nhỏ bác sẽ học được công thức, cách điều hành, vận hành... của 1 doanh nghiệp nhỏ, sau đó bác cảm thấy đủ rồi thì có thể đòi lại nhà để có thể làm riêng cho bản thân, còn nếu cảm thấy nó quá mệt mỏi thì nên quit.
Kể cả 1 quán nho nhỏ, bác sống qua được 6 tháng đầu là tạm thành công, 1 năm bắt đầu có phương án phát triển là ổn, còn cái tầm này kinh doanh mà ăn tiền ngay thì phải thuộc dạng cực liều, 1 ăn cả, ngã về 0 ngay.
Bác mở to 2 3 tỷ ngay từ đầu, với kinh nghiệm này của bác thì tôi nghĩ chỉ 3 tháng là sập, vì bác chưa có kn cái gì cả.

 

cách đây đúng 1 năm ta nhảy ra làm quản lý, tưởng dễ ăn lắm mà 3 tháng bay luôn 250 củ. mà với chỉ 1 team nhỏ nhé. giờ sau 1 năm đã đỡ hơn rất nhiều. Tháng nào doanh số thấp cũng lời dc mười mấy hai chục, tháng nào ngon thì vài trăm.

cái đợt mà mới ra làm quản lý, may mà có bạn đồng hành tốt(giờ là vợ) chứ ko cũng sml rồi. thế nên nói thật là kinh nghiệm nó quan trọng lắm, nhất là khi mình bước ra tự làm cho chính mình, bất kể ngành nghề nào.

 

Phương án hiện tại em nghĩ ra là thế này:

1. Do mặt bằng chia thành 2 block hình cánh chim ôm mặt hồ và có sảnh giữa 150m2 nên sẽ chia đôi ra cho thuê - diện tích cho thuê cỡ 170m2 (Đang ưu tiên bọn nào mạnh mạnh tí - đặc biệt là chuyên bán đồ uống) Starbuck thì nó chỉ muốn thuê Ground Floor nên có vẻ failed, đang chưa biết nên liên hệ với tụi nào. Thú thật mọi người chưa lên thực tế chứ mặt bằng của em đẹp lắm lắm....
2. Phần còn lại lấy tiền cọc và thuê để đập vào diện tích (Cỡ 250m2, đẹp hơn, dài khoảng 30m) dự tính làm Đồ Ăn nếu chúng nó bán đồ uống và ngược lại nhằm tận dụng luôn cmn lượng khách của các bên đó.
3. Còn thực tế để gọi là liều thì cũng không phải, em cũng đang lên phương án rất chi tiết tỉ mỉ, đủ cả CS, FS và kế hoạch tài chính từng tuần (Vì em đang làm quản lý cho 1 tập đoàn), kinh nghiệm từ 1 vài chủ khách sạn nhà hàng em cũng quen rất nhiều. Chỉ là cuối cùng vẫn là kế hoạch trên giấy, cái lo là các rủi ro mà mình không tính đến, và vấn đề giao thông, và không gian tiếp cận, vì các đại ka kia đều kinh doanh Ground Floor là chính, chưa ai kinh doanh rooftop. Giả định kế hoạch hiện tại hoàn vốn với rate 7% đang là 22 tháng, lấp đầy công suất từ 10% lúc đầu lên tối đa 50% - ví dụ đồ ăn (2 loại) tối đa 100 suất/ ngày/loại, đồ uống 300 suất/ ngày, party tối đa 1/ tuần, rượu tính theo người là 50 suất tối đa, tạm bỏ qua khấu hao.

Nặng nhất đấy là phương án cho việc bán gì, giả định hợp lý không, thuê quản lý hay như thế nào, marketing hiệu quả thì sao mà ko thì sao,
Bạn thiết kế đang lên thử mặt bằng, mai chia sẻ + view thực tế, hoặc ai ham hố chia đôi mặt bằng làm ăn với em không . Đồ uống ở đây em lo được bán rượu mạnh nhé!

 

Tớ không làm kinh doanh mảng đấy nên tớ cũng không nói kinh nghiệm cho cậu được, nhưng đúng là tính toán nó chỉ là giấy tờ thôi, lúc bắt tay vào mới thấy phát sinh, mà cái phát sinh mới là cái mệt. Thôi vẫn quyết làm thì không phải ngại đâu, vì làm rồi ko có tiền thì cũng có bài học kinh nghiệm, cả 2 cái đấy không ai đem cho mình được ngoài chính bản thân. Nên một khi đã chốt và không quan tâm đến khó khăn ban đầu hay người khác bàn lùi thì cứ xuống tiền mà phang, tiền vào rồi thì gặp khó tự phải nghĩ cách xoay, chứ còn mới chỉ tính thì chưa ra được cái gì đâu.
Lời khuyên tí là tính 1 tỉ thì cứ để dôi ra 1 tỉ rưỡi, kiểu gì cũng hết ^^.
Chúc cậu thành công, nếu mọi thứ ổn thỏa thì mời anh em GVN đến một bữa là được.

 

nuôi bò đi bạn