Cử nhân bán bánh mì

Ở Hà Nội toàn bánh mỳ 20k đổ lên ăn mới tạm được. Cafe bèo nhất là đen đá cũng 20k/ly. Lương lậu thì thua xa trong Sì Goòng. Hay tui vô trỏng làm nhỉ:(

 

cái bánh mì bảy hổ chỉ bán buổi chiều thi phải, đông kinh dị
con buổi sáng cung ngay chỗ do thì lai là fake

 

Đúng rồi , hàng thiệt chỉ có bán chiều thôi, đúng 13h30 bán, khoảng 17h30-18h đi làm về là hết. Hôm nào có mối đặt sỉ thì còn hết sớm hơn nữa. Nói chung là đông vãi lềnh =]]

Buổi sáng gần đó có chỗ bán, nhưng hàng fake thôi, ăn cũng tạm.

 

Chuyện cá nhân mình ko hỏi. Trưa rảnh ra đàm đạo với ổng biết được nhiều cái :)
P/S: Có mấy bài báo viết về ổng rồi
http://kul.vn/chu-ban-banh-mi-co-2-bang-dai-hoc-thao-4-ngoai-ngu-truoc-cong-truong-dh-bach-khoa.html

 

Xa quá. Đi qua ngã tư luôn :v

 

Tín đồ bánh mỳ giáo. Đi khắp cả nước và vẫn thấy bánh mỳ Nha Trang vô địch.
Có điều là bánh mỳ NT giờ cũng biến tướng biến chất nhiều so với chục năm trước rồi.

 

Bánh mì NT hồi xưa lắc là bánh mì ít ruột, vỏ bánh dở, nhai như nhai bìa các-tông, cầm vào vụn rớt ra từng mảng. Còn bánh mì SG mới là bánh mì đặc ruột, vỏ bánh giòn mà không bị vỡ vụn. Có lý do này là do NT hồi xưa lắc còn nghèo, nên làm bánh mì cái kiểu đó.

Sau đó bánh mì SG truyền ra NT, đời sống NT khá lên nên bắt đầu chịu bỏ tiền ra ăn ngon. Từ đó mới thành danh tiếng cái bánh mì NT gần đây. Còn SG thì ngược lại, giàu quá bắt đầu rửng mỡ, sợ béo, muốn giảm cân nên có cái trò móc ruột bỏ đi, cuối cùng bánh mì kiểu NT lại du nhập ngược vào SG.

Lần ta ăn bánh mì SG tầm năm 2000 sau một thời gian dài ăn bánh mì NT cảm giác như nhai bìa các-tông vậy.

Còn bánh mì NT hiện tại nó xuống chất là do nhiều lò, nhiều xe nó mở ra bán đại. Trình độ không bằng mấy chỗ lâu năm, lại tham lợi nên giảm chất lượng ổ bánh mì xuống. Tuy nhiên nó vẫn bán được do khách du lịch mua nhiều. Hiện giờ chỉ còn vài chỗ là còn giữ chất lượng như trước thôi.

 

Bánh mỳ NT mà ta biết là ruột xốp, vỏ rất dòn. Đặc biệt là khi mới ra lò, giòn rụm, có thể ăn không mà chẳng cần bơ sữa thịt mỡ gì cả. Nhưng nó có một khuyết điểm là để nguội ăn không ngon, và khi nướng đi nướng lại nhiều lần thì cứng như đá.
Bánh mỳ NT trong mấy năm gần đây biến tướng rất nhiều: ruột không còn đặc và xốp như trước, vỏ cũng không còn giòn mà mềm mềm như kiểu Sài Gòn.

 

Thì nói rồi đó.

Thật cái bánh mì NT mà đám 8x 9x ăn bản chất nó là bánh mì SG du nhập ra NT. Trong thời gian đó bánh mì NT vốn ban đầu là rỗng ruột và ít giòn nó du nhập ngược vào SG. Kết quả là giai đoạn đó bánh mì NT ngon lên, còn bánh mì SG dở đi.

 

Ngoài cái bánh ra thì cái thứ ruột bên trong cũng đặc biệt. Ngoài thịt nguội, dăm bông, chả lụa (ngoài này gọi là giò lụa) thì bánh mỳ NT còn có thứ nước sốt gì đó khó tả lắm, và mỗi hàng mỗi khác. Như bánh mỳ Ba Lẹ họ phết một lớp bơ, rồi có thứ nước riêng, cảm giác như thịt xay và hỗn hợp mắm đủ kiểu... Cái đó làm nên chất đặc trưng của bánh mỳ NT mà không ở đâu có.

 

Hồi xưa chỗ nhà thờ núi có cái xe bánh mì với nước mía. Học thể dục xong cả đám ra ngồi hóng gió, ăn bánh mì chả, uống nước mía phê lòi mà hết giỏi lắm là 5k.

Sau đó nếu không còn kèo đi học thêm thì cả đám kéo nhau ra quán điện tử chơi bời tới 8h-9h về. Cảm thấy cuộc đời chẳng còn gì vui hơn thế nữa.

Giờ về NT, chạy vòng vòng nhìn cảnh nhìn người, cảm giác chán đời vl.

 

Hóa ra là bơ hột gà...

NT giờ nát vãi
Không còn nét thanh bình từ tốn như ngày xưa nữa.

 

Nha Trang thấy mỗi chả cá là ngon