[Z][How to nấu phở] Wagyu Nhật, Jambon Ý, Cua sốt ớt Singapore tuổi lolz với Phở và Gỏi cuốn

Base gốc của thằng hoa nên ko mạnh dạn nhận món việt đc, chỉ có phở là tự hào vỗ ngực món việt. Có chương trình đi tìm hiểu về món nước lèo trung hoa nó có đề cập qua bún bò, phở mà giờ ko nhớ rõ để tìm được

 

Về hỏi mấy chief nấu ăn đi, bỏ cái ruốc huế ra là y chang đó

 

Welcome to tư bản mẽo

 

đù gluten free luôn nhìn del khác taco của tụi mẽo nâu

 

Thì với con mắt người bình thường nhìn đầu bếp trong quầy chỉ gắp bánh phở trộn canh và cho chút hành chút thịt vào bát là thành thì tưởng nó đơn giản.

Tuy nhiên, thực tế phở là một thành quả của một quá trình chế biến cực kỳ dài. Đặc biệt là nước dùng, là kết quả của nhiều giờ ninh xương với công thức phức tạp. Thậm chí để làm nên sợi phở thôi thì cũng đã là một quá trình chế biến dài rồi.

Phở bò vốn là phở phổ biến nhất, phần thịt bò có thể không cần chế biến gì nhiều (nếu là bò tái). Một số loại phở rất đặc biệt mang tính địa phương, ví dụ như Phở xá xíu lạp sườn thì bản thân phần thịt cũng lại thêm một quá trình dài nữa về chế biến.

 

Ngươi là gan nhiễm mỡ hay men gan cao? Bác sĩ khám ta bảo có dấu hiệu men gan hơi cao nữa.

 

gan nhiễm mỡ nặng làm tăng men gan chứ sao. để một thời gian thì thành viêm gan hoặc u gan luôn thì xong.

 

nói vuông là ban đầu phở bún miến mì tất cả là 1 chỉ là bột được kéo thành sợi + dùng chung với nước lèo. Nếu nói như vậy thì không bàn nhưng thay đổi 1-2 vài nguyên hương liệu thì nó đã thành món khác rồi ( ở clip là nó xài sợi mì ) chưa kể công thức thành phần nước lèo cũng khác xa nhau .. trong clip mi kể làm gì có búi xả ? nước mắm ? hành tím, gừng ....

 

có khỉ ấy mà y chang, cái mà biến thể từ cái mì bò lan châu mà gọi là tạm giống ấy là cái món mì bò cay bạc liêu gì ấy
bún bò éo phải, có thể nó lấy base từ cái món nào bên tq nhưng đéo phải mì bò lan châu

mà thật ra ngay cả bản thân cái mì lan châu nó cũng 1 đống biến thể nữa

 

Từ khi ăn Phở bò tái lăn ngoài bắc là hết muốn ăn phở trong nam luôn, nước phở trong đây làm ngọt lừ nhiều lúc ăn thấy khó chịu. Phở bò tái lăn ăn có cái mỡ bò béo béo, làm 1 tô + cái trứng xong nó phê, tuy là hành nhiều nhưng anh nó sướng. Ghiền luôn, sau này đi về mà mệt ghé làm 1 tô sướng tê tái con gà mái, chấm đống hành vào chén tương ớt mắm nữa, bị cảm mà ăn tô đó xong là khỏe hẳn.

 

Bùn bò huế thì sợi bún giống với noodle của bọn Quý Chau cơ chứ không giống mỳ Lan Châu đâu


Bánh phở đặc trưng VN hơn nên mình ra quốc tế quảng bá phở là chuẩn rồi, bên này bánh phở gần như ko thấy nhiều đâu

 

Cái bánh phở của mình nhìn y hệt cái hutieu (ko phải hủ tiếu) của bọn tàu vãi. Ko biết coa bà con gì ko

 

Xương ống + đuôi luộc qua rửa sạch
Nc lạnh + xương + quế hồi thảo quả + gừng nướng + hành tây nướng => hầm 8 tiếng lửa vừa ko đậy vung

Nó lâu chứ khó quái gì

 

cái thứ sợi dở nhất ta từng ăn là sợi ăn lẩu của tụi nhựt, dở vãi lun

 

bên tq làm gì có cái nào gọi là hutieu

 

Sợi soba của bọn nhật lùn ăn dở như hạch thế mà bọn nó làm màu lên thành thần thánh hay thật.

 

đặc sản nước nó không quảng bá cái đó thì quảng bá cái gì. mà ăn cũng lạ mà.

 

Đồng chí ghi kiểu này 100% đồng chí google ra..

Tất nhiên, với thợ thì cực kì đơn giản, vì ngày nào họ cũng làm 1 nồi, ko đơn giản sao đươch.

Còn sang ngang, tra công thức gg phải tầm 4 5 lần mới nuốt nổi. Tầm chục lần để đạt tiêu chuẩn nhà khen ngon. Còn ra quán thì ko biết, nhiều khi là cái duyên

 

google + youtube + kinh nghiệm cá nhân nữa,du học sinh thằng nào ko thử làm phở một lần.

Tôi nấu chả bao giờ xem lượng nguyên liệu cả, cứ nhớ vị => nấu => thử => nhớ vị => chỉnh => nấu lại

nấu nước dùng khá giống cách nấu beef broth trong ẩm thực Pháp, muốn nc dùng sẫm màu hơn thì nướng xương bò lên, vân vân vân mây. Tại thực ra công thức, tôi chỉ coi nó là cái hướng dẫn chung chung thôi, còn nêm nếm sao vừa mồm laf chính, với cả mình nấu ăn ở nhà chứ có phải bán hàng đâu.

Cái quan trọng nhất là cho nó sôi thật thanh rồi giảm xuống hầm lửa vừa và ko đậy vung, rửa xương thật sạch, chứ ko ăn vừa bị mùi máu, vừa đục nc

 

Uống sinh tố ko mà cũng men gan cao vcl