[Z][How to nấu phở] Wagyu Nhật, Jambon Ý, Cua sốt ớt Singapore tuổi lolz với Phở và Gỏi cuốn

Ngọt thật, ta miền nam ăn còn thấy đồ chợ với siu thị trong này làm ngọt

 

Có mỗi chỗ tô hiến thành là ngon thôi. Còn nem ngon thì có chỗ hàng mã

 

Thích bún bò Huế với cơm tấm sườn hơn là phở.

 

tôi ko biết ông nấu phở nam hay bắc nhưng phở bắc giờ làm gì còn hồi với cả đinh lăng lại chả sá sùng.

 

À type nhầm đinh lăng . Còn sá sùng chắc chắn có.

 

nhiều ông ở đây kêu nấu phức tạp chứ công đoạn thì 90% giống ông aragon kia nói rồi . Công thức thì mỗi hàng mỗi khác cũng ko quan trọng.

tóm lại là ông nào đã đứng ra nấu chưa mà kêu phức với chả tạp? Giờ nồi điện hết mẹ rồi chứ có phải bếp than cho tiết kiệm điện như ngày xưa đâu. Ngày xưa bếp than mới ko kiểm soát đc lửa phải ngồi trông mới vất chứ giờ làm xương xong trần rồi để nhiệt độ chuẩn theo đồng hồ từ sáng , đến sáng hôm sau là có nối nước rồi vất ở chỗ nào

 

Tra thử thì khả năng cũng là Hủ tiếu ở Triều Sán ở Triều Châu ( Quảng Đông ) đấy, nó dùng 河粉 ( rice noodle) nhưng ta ăn thì không giống với phở lắm

 

Thật ra nấu nồi nước dùng phở để ăn gọi là được thì không khó . Nhưng để nó mang 1 nét đặc trưng riêng của quán + cực ngon thì mình đéo thể làm được

 

Sao cái bún bò huế các bác show ảnh ko giống cái bún bò huế mà mình ăn nhỉ
Cái mình ăn là bún + nguyên liệu (bò xào tỏi, rau sống hành giá lạc ....) + rưới nước mắm tỏi ớt lên trộn đều rồi ăn, chỉ thêm bát nước dùng để tô riêng chứ ko phải cho hết vào 1 bát như thế kia

 

thiếu đoạn vớt bọt rồi nhớ là phải qua đoạn vớt bọt thì mới tới công đoạn hầm ninh nhừ

 

Caí ông ăn là Bùn bò Nam Bộ mà

 

Ăn uống là một trong những cái cố chấp lớn nhất đời người. Trong cùng một nước nhưng vùng này với vùng nọ đã thấy rõ sự cố chấp đó rồi. Từng đến một vùng nọ, dân ở đó rất tự hào về nền ẩm thực của họ, cho là cả nước này ai cũng phải khen. Đến hôm về, ngồi trên máy bay nghe hai ông du khách vùng khác đến du lịch nói chuyện với nhau.

- Cả tuần rồi tôi đếu ăn được gì bác ạ. Cái gì cũng dở.
- Tôi cũng vậy. Hóa ra bác cũng thế à. Cái xứ gì mà ăn uống chán bỏ mẹ.

 

Ơ thế à Lâu lắm rồi ko đc ăn chắc nhớ lộn tên

 

quán nó có công thức riêng, gia giảm nguyên liệu khác, như ông ăn 5 quán đều ngon thì cả 5 quán đều nấu quy trình thì tương tự nhưng công thức thì ko bao giờ chính xác giống nhau được

mà kể cả chung công thức thì cũng chưa chắc đã ra đúng giống nhau, vì loại nguyên liệu, chất lượng nguyên liệu, nguồn gốc nguyên liệu nó khác nhau, cho ra sản phẩm khác nhau. Chưa kể nhiệt độ, ông nấu hầm lửa vùa, nhưng lửa bao nhiêu độ, thời gian từ lúc sôi tới lúc hầm như nào đều khác nhau cả

vớt bọt là cái bắt buộc, ko cần kê ra, nhưng luộc qua rồi rửa cho sạch là bớt dc cả kha khá rồi
luộc nước sôi 5 10 phút xương cho ra hết máu, bẩn, bọt linh tinh => đổ ra rửa nc lạnh thật sạch => cho vào đun tới sôi vớt bọt, rồi giảm lửa hầm

 

Thích mỳ vằn thắn hơn phở, cơ mà giờ ở hà lội khó kiếm hàng nào nấu nước mỳ có tâm vkl, toàn thứ nước đâu đâu đéo có mùi thơm của tôm gì cả

Cơ mà cũng phải công nhận là trong nam nhiều dân gốc tàu nên món mỳ nó cũng nhiều hơn ngoài bắc, bắc chắc chỉ sở trường về bún, mà mình thì đéo thích bún

 

Tên BÚn BÒ Nam Bộ nhưng mà trong này không có món đó đâu .

 

Món trên gọi là bún bò xào. Mà đúng là đặc sản miền Nam nhưng trong SG ta éo biết chổ nào bán, toàn ăn nhà làm

 

ừ nhưng cái ta quote là việc hắn nói chỉ cần vứt NL vào bấm nút là xong ấy

 

Cái vụ thịt bò hạn chế ăn với chanh mới là rặt mùi xạo l` của dân bán (ăn) phở bắc thì có !
VN có món bò tái chanh ăn ngon nhức răng éo biết kỵ nhau chỗ nào ! Tây lông cũng ăn bò với chanh

 

Phở bắc ăn với chanh bth