TT - Hà Nội rộn ràng 'đi tìm người nấu phở ngon 2019'

phở đa số đều ngon, nam hay bắc gì cũng vậy, mà khẩu vị mỗi người khác nhau, vị phở ngon khác nhau nữa. Lấy tiêu chí gì làm chuẩn để đánh giá cái gọi là ngon nhất nhỉ?

 

Lúc còn du học bên Đài Loan thèm ráng kiếm cho bằng được... bánh phở thì đông lạnh, trụng cả 5 phút rồi cắn vô tới trong vẫn còn lạnh lạnh, thịt bò thì ko cắt miếng mà để cục vuông như mỳ bò Đài, ko có tương đen tương ớt, ko có rau thơm, nước dùng thì ko tả được... kiểu j ấy chứ ko phải nước dùng cho phở ... vậy mà vài tuần lại mất 3,4 tiếng lết xác tới ăn 1 lần cho đỡ thèm

 

giám khảo bảo thằng nào ngon nhất thì thằng đó ngon nhất
ta ở trong nam hơn 15 năm chưa ăn tô phở nào thực sự ngon cả

 

Phở mặn phố gầm cầu, thịt bao ngon

 

Phở, bún chỗ quái nào mình cũng thấy ngon hết, bình chọn gì kệ cha nó.

 

Phở mặn thịt ngon thật, nhưng nước dùng mặn thật +)), cái cuộc thi này chắc chỉ phở bò thôi nhỉ, phở gà ko biết thế nào

 

Phở gà có quán ở Đỗ Hành, phở bò thì có quán phở Sướng ở ngõ Trung Yên. Đánh giá cá nhân là thế.

 

Trước hay lên Hàng Đồng ăn phở giờ ko ăn đc thịt bò nên đang tìm hàng phở gà.

 

Phở trước h ăn toàn ngon bắc lẫn nam , chỉ vài chổ ăn vô toàn bột ngọt thì ta k đến lần 2 .

 

Phở hay nói chung các món ăn thì tuỳ khẩu vị, hoặc đơn giản là ăn quen ở đâu thôi. Ai cũng có chỗ "ngon nhất" của riêng mình. Có khi đến ăn hết cái cuộc thi này cũng ko ngon bằng quán bà x nào đó ở gần nhà.

 

Vào trong nam sống gần chục năm chưa đi ăn quán phở nào mùi vị được như ngoài HN. Chắc do khẩu vị vùng miền nên vị nó phải khác mới bán được.
Phở trong nam thì vị ngọt mùi đường, dùng tương ớt sệt ngọt kiểu chinsu + nước tương màu đen, lại ăn kèm với đủ loại rau sống như húng, giá đỗ... có chỗ ngoài hành lá còn bỏ thêm hành tây vào trong bát phở. Sợi phở chỗ thì vuông hơi dẹt 1 tí, chỗ thì như sợi hủ tíu, nói chung là loạn xì ngầu tuỳ phong cách mỗi quán.
Phở HN thì nước thanh hơn, có chỗ toàn mì chính bột ngọt, biết ăn thì nói chủ quán không bỏ bột ngọt vào là ổn. Hầu như không có rau ăn kèm, trong bát phở ngoài hành lá còn có hành tím nướng thơm vkl, nấu nhừ ăn ngon đừng hỏi. Ăn kèm gia vị chỉ có tương ớt xay nhuyễn đúng chuẩn + chanh.

À còn nữa, quẩy trong nam ăn chán vkl nhé, toàn bánh quẩy kiểu mềm oặt như bánh tiêu thôi. Kiếm quẩy ngon đúng chuẩn ăn phở + cháo sườn không có mà kiếm luôn.

Người nam thì sẽ chê phở bắc nhạt + toàn bột ngọt, người bắc thì sẽ chê phở nam ngọt như đường + gia vị linh tinh

 

Phở bắc cũng có hành tây từ lâu rồi.

Ở đâu ko biết chứ phở bắc thực ra cứ làm tử tế là ngon, so với mấy món như bún riêu, bún ốc đậu,... đơn giản hơn nhiều.

 

Mi ăn ở thế nào chứ quán nam ta ăn toàn quẩy chiên cứng à
Sáng hay ăn cháo lòng với quẩy

 

- Phở Bắc thì sử dụng nước dùng riêng của Phở.

- Phở Nam sử dụng chung nồi nước lèo với hủ tiếu, bò kho, bún, bánh canh...

 

Năm nào cũng về đâu thấy nó bỏ thêm hành tây nhỉ, biến chất mùi vị khách nó bỏ quán ngay ấy chứ
Phở ngon ăn buổi sáng, bún riêu ngon ăn buổi chiều

Năm nào cũng về đâu thấy nó bỏ thêm hành tây nhỉ, biến chất mùi vị khách nó bỏ quán ngay ấy chứ
Phở ngon ăn buổi sáng, bún riêu ngon ăn buổi chiều

Xin địa chỉ quán

 

Trên đường Lý Chính Thắng quận 3 phở Phú Gia ra làm tô tái lăn đi bạn, trộn tố dấm tương ớt nước mắm bên phải. Có chén hành, ăn thì gấp chấm vào đó kèm thịt bò rồi đưa vào miệng tận hưởng, nước mùi thơm mỡ tái lăn béo béo ăn ngon lắm. Đặc trưng tô phở chỉ có hành lá với hành tay thịt bò và phở thôi nhá, không có rau trộn triếc gì gì đâu :v.

 

Đâu ra pa, chắc có mấy chỗ ăn đường xa mới xài chung

 

Mấy món hắn liệt kê toàn nước lèo đặc trưng riêng

 

vkl dùng chung, nước phở có mùi hồi với vị xương bò sau dùng cho mấy món khác được, có bỏ với cọng bún nào vẫn nghe ra nước lèo phở mà