[Hội yêu Phở]- Làm bát phở ở đâu thì sướng đây hả?

[Hội Yêu Pho]

Người Việt luôn tự hào giới thiệu với bạn bè quốc tế về nền ẩm thực phong phú, đặc sắc của nước mình, với các món “quốc hồn quốc túy” như: Phở, Bún bò, Bánh xèo, Bún chả, Bánh cuốn, Bánh bột lọc... đậm đà hương vị truyền thống. Trong đó, Phở không chỉ là một món ăn ngon mà còn trở thành “đại sứ ẩm thực”, góp phần vinh danh văn hóa của Việt Nam với bạn bè quốc tế.



Phở là món bình dân như bao món vỉa hè khác. Món bình dân nên ăn kiểu bình dân sẽ ngon hơn. Chật chội một chút, nóng nực một chút, thậm chí nhếch nhác một chút mới là phở. Đó là lý do những hàng phở xuất sắc ở Hà Nội luôn đông nghịt khách và họ không quan tâm đến máy lạnh. Cái cảm giác ăn bát phở cay nóng mồ hôi nhễ nhại xong phi sang hàng nước chè bên cạnh ngồi thốc quạt vào người hoặc lên xe máy hưởng gió trên đường nó phê lắm.

Phở ngon thì có nhiều và mỗi hàng lại ngon mỗi kiểu nhưng phở mà đem lại độ “phê” cho mình thì không nhiều. Phở khiến mình “phê” là hàng phở mà khi đi xa mình luôn nghĩ về nó trước tiên. Có thể mình không ăn liên tục hàng phở đó vì độ đậm đặc, béo của nó nhưng lâu lâu ăn một lần thì “phê” lắm. Ăn xong tôi ngồi đần ra vì sướng, không dám uống nước chè ngay vì tiếc cái vị nó còn trong miệng.

Giới thiệu với anh em một quán phở mà tôi hay ăn tại khu vực Hà Nội:

Quán Phở Bò ở 33 Lê Đại Hành: Thịt đầy bát cmnl, quán mở được cũng hơn 20 năm nay rồi, đậm chất Hà Nội

 

địa chỉ ở đâu bác

 

Vừa đăng cái tớ đi ăn trưa luôn các bác ạ

 

Ngày nào cũng ăn phở nhưng có thể bạn chưa biết, ở hai đầu cầu Bắc – Nam chúng ta đang thưởng thức món ăn quen này theo những cách khác nhau!

Phở thì ai mà chẳng thích, phải không nào? Nghĩ mà xem, khi đang đói lòng, lúc tiết trời se se mà được thưởng thức 1 bát phở với nước dùng nóng hổi, thịt bò đậm đà, bánh phở trắng phau lại thêm chút hành, ớt... nữa thì còn gì bằng! Nhưng dù có là fan của phở đi chăng nữa, có thể bạn chưa biết, cách thưởng thức món ăn quen thuộc này ở miền Bắc và miền Nam cũng có những điểm khác nhau như thế này đây!


Ở miền Bắc, chúng mình thường ăn bánh phở to và dẹp trong khi các bạn miền Nam thì quen với bánh phở nhỏ như thế này!


Người miền Bắc thường thích bát phở nước trong và thanh, vị ngọt hậu trong khi đó ở miền Nam, bát phở thường có thêm chút nước béo ngậy thơm đậm đà từ miếng đầu tiên.



Hóa ra phở Bắc, phở Nam có hương vị khác biệt cũng là do những "topping" thịt và gia vị như thế này đây!


Không chỉ có các "topping" thịt và gia vị khác biệt, cách thưởng thức món phở cũng không hề giống nhau. Này nhé, các tín đồ ăn uống miền Bắc lập tức muốn gọi thêm quẩy bỏ vào bát và tuyệt nhiên không thêm rau. Trong khi đó, các "thánh ăn" miền Nam thì lại bỏ "bộn" rau vào bát phở đấy!

Gom nhặt chút kiến thức về văn hóa 2 miền cho anh em nào chưa biết tham khảo nhé. Nguồn: Mương 14

 

Câu chuyện của phở bắt đầu ở Hà Nội, vào cuối những năm 1880, trong thời kỳ Pháp thuộc. Một giả thuyết cho thấy cái tên “phở” xuất phát từ món “pot au feu” của Pháp (tạm dịch là “nồi lửa”). Một món ăn cần nhiều giờ hầm nước xương bò để tạo ra nước dùng thơm ngon, giàu dinh dưỡng.

Phở dần dần đi xuống phía nam đất nước, khi những gia đình miền Bắc mang theo công thức nấu phở ấp ủ của họ và giới thiệu cho đồng bào miền Nam. Người miền Nam bổ sung thêm gia vị, rau thơm, và hương liệu. Họ cũng dùng thêm nước mắm và tương đậu để thêm sự đậm đà cho phở, tạo nên hương vị phở Nam rất đặc trưng.

Phở từ đó trở thành món ăn hằng ngày của người Việt khắp mọi miền đất nước. Mỗi người Việt đều lớn lên từ món Phở mẹ nấu. Phở là sự ấm áp, là sự gắn bó với cội nguồn, là ý thức về bản sắc của mỗi tâm hồn Việt. Phở cũng mang tính cách của người Việt: ấm áp, khiêm tốn, và nhẹ nhàng.

 

cho 1 bài phản bác để chỉ ra độ ngu của mương 14 đi anh ei