Chuyện là thế này , trước mình làm bên Vin có quen thân vs 1 anh bếp trưởng bên Âu . Món ăn thì trước có nhờ ảnh mix giúp vài món . Đùng 1 cái ảnh chuyển công tác vô Phú Quốc , mình thì đang cần làm vài món và công thức để ra quán . Đi hỏi thì giá cao quá nên mình có ý định đi học luôn rồi ra làm bếp . Ae hồi h bên bếp cho mình xin ý kiến vs ạ . 33 tuổi đầu rồi mà còn lăng tăng có ổn k. Và nên vô SG học hay học ở Nha Trang , mình thì k ràng buộc chổ ở cho lắm . Trừ khi có việc gia đình .
Anh 33t thì hơi khó, em có mấy người bạn cũng học làm bếp chia 2 loại: dạng đào tạo trường lớp và làm phụ bếp rồi học nghề từ đó. Cá nhân em thấy vế 2 sẽ sâu sát hơn vì học qua trường lớp đồng ý có bằng cấp, chuyên môn cụ thể nhưng sẽ rập khuôn nhiều và hơi máy móc. Còn phụ bếp thì mỗi đầu bếp sẽ có những mánh lới riêng, từ chất lượng đến bài toán kinh tế. Nhưng vế 2 yêu cầu phải trẻ để theo đường dài Em có thằng em phụ bếp chiên gà xối mỡ, cơm tàu học được 5-6 năm về Bình Dương mở quán sống khá ổn áp.
Mình chuyên nghề nhà hàng khách sạn nên cho bạn lời khuyên thế này: Nghề bếp là cái nghề không có tuổi bạn nhé vì dù 50-60 tuổi bạn giỏi thì vẫn được nhận làm bếp trưởng lương thì auto >20tr nếu nhà hàng khách sạn cao cấp, cứ học qua trường lớp xong xin vào cái bếp nhà hàng 4-5 sao gì đó làm bếp nấu . Thường mình thấy thì nghề này muốn giỏi phải được lòng bếp trưởng, họ định lượng được cho mình ra món đúng chuẩn cao cấp, như kiểu bái sư vậy. Sau này lấy cái danh với mớ tiền vốn đó mở quán mà kinh doanh. Tóm lại nên học cái bằng cho chắc bác, lúc trước mình cũng đang dự học mà do tính chất công việc thức sớm về khuya của nghề bếp mình thấy không hợp nên thôi.
mình có ông anh ở vn cũng làm mảng du lịch. 42t mới xách cả gia đình đi canada (2 năm trước), trước khi đi 1 hay 2 năm gì đó ổng cũng lăn đi học bếp tây (trước đó hình như ổng ko biết j về bếp). và giờ sau 1 năm thì ổng ổn định với vợ con bên canada với 1 cái nhà hàng nhỏ xinh, sống khoẻ re luôn. cho nên ráng là được hết đó ông bạn tôi. 33t còn trẻ chán mà
Thích học gì cứ học sao phải lăn tăn tuổi tác. Nhưng nếu gấp rút ra quán thì học sợ kịp vì muốn làm bếp phải cần kinh nghiệm, nếu học công thức đồ ăn quán thì được như nước sốt, ướp gia vị các kiểu. Nên đi thuê thêm đầu bếp hoặc học làm bếp là chính xác, không nên để nhà hàng phụ thuộc vào 1 bếp chính, lỡ nó giở trò hay ốm thì khổ.
Thời gian k quan trọng Huy tiên nhân . Ý định lên Đà Lạt mở tiệm ăn vặt nhỏ mà đùng cái ông anh Chuyển công tác . Cảm giác phụ thuộc vào người khác nhiều quá , sẵng tiện công việc chưa có , ý định ăn học cho đàng hoàng ra mở tiệm cũng chưa muộn lắm .
Ý định mình cũng ra mở quán tự chủ , mình cũng k ra làm cho nhà hàng nào hết . Phần kinh nghiệm sau này chắc cũng phải nhờ những khách đến ăn và góp ý .
chúc đại ca thành công, ae GVN ra ngoài lập nghiệp Muội thấy chỉ vài người như Muội và vài con hàng là dạng ĐBRR, chả nên hồn gì cả, còn lại toàn đại gia
