[bgt] Top những món ăn xa hoa bậc nhất Trung Quốc

TQ nó ăn cả đầu vịt đầu thỏ sợ vl . Ko phải món ăn có đầu vịt đầu thỏ mà nguyên 1 món chỉ đầu thỏ luôn .

 

Coi qua vài clip thấy xu hướng về béo và ngọt nên khá ưng .
Dù về nhan sắc hay cảnh sắc thì coi Điền Tây Tiểu Ca đẹp hơn (có điều nguyên liệu em nó nấu khó kiếm vãi đặc sản xem cho vui thôi)

 

xuyên tiêu, hoàng đậu, đậu tương, gừng, riềng, rượu thiệu hưng lên shopee hay ra chợ có hết mà fáp sư foucault
ko thì ra mấy tiệm thuốc bắc
Vương Cang (ông trong vid phật nhảy tường đó) dân Tứ Xuyên nên nấu cũng giống giống hai kênh kia hoy

có kênh món quảng đông đây

 

Tổ yến ăn bổ, nhưng phải mua đúng chỗ, đúng chất lượng, và nấu đúng cách.

 

Xem ông thầy này từ mấy vid vẫn còn làm trong trường dậy nghề ( ông thầy béo). Dạy rất chi tiết, tội cái già rồi nhìn nhiều video tay múc gia vị run hết cả lên. Công thức kênh này t toàn bỏ đường với hạt nêm, mì chính đi mà ăn vẫn ngon.

 

đọc tiểu đầu bếp cung đình thì TQ có 8 trường phái ẩm thực khác nhau, chủ yếu thấy khác là do nguyên liệu từng vùng và điều kiện địa lý:

8 trường phái ẩm thực chính gồm: Sơn Đông, Quảng Đông, Tứ Xuyên, Hồ Nam, Phúc Kiến, Chiết Giang, Giang Tô và An Huy.


Trường phái ẩm thực Sơn Đông

Đứng đầu bảng xếp hạng 8 trường phái ẩm thực Trung Quốc là trường phái ẩm thực Sơn Đông. Tỉnh Sơn Đông là một trong những nôi văn hoá của Trung Quốc. Sơn Đông nằm phía hạ lưu sông Hoàng Hà và nổi tiếng là vựa lúa mì của Trung Quốc. Trường phái ẩm thực Sơn Đông chịu ảnh hưởng của các yếu tố lịch sử, văn hoá, địa lý, kinh tế và những phong tục địa phương. Các món ăn Sơn Đông mang đặc điểm: Vị nồng đậm, nặng mùi hành tỏi, nhất là món hải sản. Người Sơn Đông có sở trường làm món canh và nội tạng động vật.

Trường phái Quảng Đông

Trường phái ẩm thực Quảng Đông được cấu thành từ 3 truyền thống nấu bếp chính là Quảng Châu, Triều Châu và Đông Giang. Bếp Quảng Châu rất nổi tiếng và phong phú về thành phần, cách chế biến món ăn và đứng đầu trong trường phái Quảng Đông. Các món ăn Quảng Châu chủ yếu là các món chiên, rán, hầm có hương vị dịu nhẹ, khẩu vị thơm giòn và tươi.

Trường phái Tứ Xuyên

Trường phái ẩm thực Tứ Xuyên gồm hai trường phái Thành Đô và Trùng Khánh, các món ăn rất đặc trưng với mùi vị và nồng ấm... Món ăn thuộc trường phái này đặc biệt chú trọng đến màu sắc, hương vị, hình, nhất là khá nhiều gia vị pha nồng đậm gồm: mặn, ngọt, chua, cay, thơm, đắng, trộn lẫn khéo léo, biến hóa linh hoạt. Từ đó, pha chế ra các chủ vị phức hợp làm cho món ăn rất độc đáo như: tê cay, chua cay, dầu đỏ, dầu trắng…

Trường phái Hồ Nam

Trường phái ẩm thực Hồ Nam được hình thành từ thời nhà Hán (năm 206 trước Công nguyên đến năm 221 sau Công nguyên) và phân thành 3 loại: bếp lưu vực Hương Giang, bếp khu vực hồ Động Đình và bếp miền núi Hồ Nam.

Trong đó, bếp lưu vực Hương Giang là đại diện tiêu biểu của trường phái ẩm thực Hồ Nam. Đặc điểm của bếp Hương Giang là món ăn có nhiều thành phần và cách chế biến rất tinh tế. Khẩu vị cơ bản của bếp này là nhiều chất béo, đặc, chua cay, hương vị thơm và nhẹ nhàng. Những thực đơn và nghệ thuật nấu nướng của các đầu bếp Hồ Nam đã được kiểm nghiệm qua 2.000 năm và đã được nâng lên tới mức hoàn thiện.

Trường phái Phúc Kiến

Trường phái ẩm thực Phúc Kiến rất đặc biệt bởi sự tinh tế về thực đơn và sự chuẩn bị công phu. Một số thành phần được chế biến theo cách đặc biệt, như: củ cải ở Phúc Kiến thường được thái lát rất mỏng như tờ giấy để dễ dàng trộn với nước xốt. Trường phái Phúc Kiến được hình thành trên cơ sở các bếp của nhiều thành phố như Phúc Châu, Hoan Châu và Hạ Môn. Nguyên liệu chủ yếu trong trường phái ẩm thực Phúc Kiến là hải sản, khi chế biến chú trọng vị ngọt, chua, mặn, thơm, màu đẹp vị tươi.

Trường phái Chiết Giang

Trường phái ẩm thực Chiết Giang gồm các món ăn của Hàng Châu, Ninh Ba, Thiệu Hưng. Nổi tiếng nhất trong nhóm này là các món ăn của Hàng Châu. Đặc điểm của các món ăn thuộc trường phái ẩm thực này là: tươi mềm, thanh đạm, không ngấy.

Trường phái Giang Tô

Trường phái ẩm thực Giang Tô gồm món ăn của các địa phương: Dương Châu, Tô Châu và Nam Kinh. Trường phái ẩm thực này rất nổi tiếng về các món hầm, ninh, tần. Chú trọng về món canh, bảo đảm nguyên chất nguyên vị.

Trường phái An Huy

Trường phái ẩm thực An Huy gồm các món ăn của miền Nam An Huy, cũng như khu vực dọc sông Trường Giang và Hoàng Hà. Các món ăn của vùng miền nam An Huy là nổi bật nhất với sở trường về các món ninh hầm, chú trọng về mặt dùng lửa.


tìm được bài này khá hay

 

Thật ra là 4 thôi, 8 là tách ra từ 4 nhánh chính, 8 được xem là ẩm thực hiện đại

 

CCTV nó làm luôn nguyên kênh ẩm thực TQ.
https://www.youtube.com/c/dailydietofficia


Ngoài ra đài Thượng Hải cũng có 1 bộ phim tài liệu


Nhắc tiểu đầu bếp cung đình (Shin Chuuka Ichiban!) mới nhớ, gần đây anime có remake lại, xem cũng được. Mà hồi xưa xem bản lồng tiếng TVB nghe vui hơn

 

Netflix cũng có show nguồn gốc của hương vị, nhưng mà dịch thuật ngu như bò, thiếu đủ thứ lại còn bày đặt thuyết minh, xem cho vui thì xem thôi.

 

Tên gì vậy

 

coi flavorful origins thì nên coi với lồng tiếng, vì lồng tiếng hình như đi theo source tàu nên chính xác hơn và đúng nghĩa hơn

https://www.netflix.com/title/80991060
风味原产地 aka Flavorful Origins

 

Ủa? Ko có quảng châu với món phá lấu cung đình à ?

 

Mùa 1 Cam Túc là phụ đề, xem ok, tôi còn nấu thử mì bò Lan Châu mà. Đến các mùa sau là thuyết minh ( lồng tiếng) thì không xem nổi, thấy dịch nguyên liệu nó sai vl, làm mình đi tra cứu trên gg nó không ra. Nhiều đoạn nó ghi chú bằng chữ trên video mà phần thoại không có, nó bỏ qua không dịch luôn.

 

Phim gì nhỉ? Cũng coi qua rồi mà ko nhớ tên

 

Đây này

 

Kể tên cụ thể mấy món ăn này được không tình yêu. Ví dụ Tiểu Long Bao, Ma La Thang, Vịt Quay Bắc Kinh, Điểm tâm Quảng Đông

 

Chủ tịk cho xin đ.c chỗ bán yến đảo đã sạch lông với! Muốn mua thử 50g nấu cho ba mẹ ăn, chủ tịch đừng chỉ chỗ bán yến huyết nhen, bán thân còn ko đủ mua.
Với lại hỏi luôn chỗ nào ở SG bán cold brew ngon, nick chủ tik sao ko inbox đc
Đa tạ đa tạ!

 

Nô có bạn bán yến tự nuôi nè đảm bảo chất lượng. Yến có nhiều loại giá cả khác nhau, tốt nhất là nhờ nó tư vấn để chọn ra loại phù hợp. Có gì inbox.

 

Rẻ nhất