[VNE] Hủ tiếu Xì Gòn.

Thứ năm, 16/6/2022, 11:05 (GMT+7)

8 phiên bản hủ tiếu ở Sài Gòn
Ngoài hủ tiếu gõ và Nam Vang đã quá quen thuộc, Sài Gòn còn có hủ tiếu hồ, hủ tiếu sốt Thái hay cuộn độc lạ.


Hủ tiếu gõ là món phải kể đến đầu tiên vì độ phổ biến rộng khắp Sài Gòn, nhất là trên các vỉa hè về đêm. Món ăn đơn giản với sợi hủ tiếu được trụng mềm, chan thêm nước lèo hầm xương có độ ngọt thanh của củ cải trắng và giá hẹ ăn kèm. Topping đơn giản với thịt nạc cắt lát, đôi khi có thêm giò heo, trứng cút luộc hay bò viên. Giá bán từ 15.000 đến 25.000 đồng một tô. Ảnh: Hạnh Nhiên


Hủ tiếu Nam Vang có xuất xứ từ Campuchia nay đã được biến đổi để phù hợp khẩu vị người Việt.
Thành phần chính của món ăn là sợi hủ tiếu được trụng mềm còn giữ độ dai, topping có tôm, thịt nạc, tim, gan heo, trứng cút khá đa dạng, được chan ngập trong nước dùng đậm đà thơm ngọt từ xương, ăn kèm các loại rau sống tươi ngon như tần ô, giá... Trung bình mỗi tô hủ tiếu có giá 55.000 đồng, phần ăn đặc biệt có thể lên tới 130.000 đồng một tô. Ảnh: Nguyễn Thy


Hủ tiếu mực được xem cách đổi vị cho người thích món sợi. Đúng như tên gọi, hủ tiếu có thành phần chính là mực từ nước lèo cho đến topping. Nước lèo nấu từ khô mực nên có vị ngọt và thơm, còn topping dùng mực trứng hay mực ống cắt khoanh vừa ăn, thêm thịt viên, trứng cút, hành lá. Món ăn kèm các loại rau sống như tần ô, xà lách, giá sống... Phần đầy đủ có giá từ 55.000 đồng. Ảnh: Di Vỹ


Hủ tiếu hồ là món ăn của người Triều Châu, có bán tại các quận đông người Hoa sinh sống, từng là món "khó nuốt" với người Sài Gòn nhưng nay đã được biến tấu để phù hợp khẩu vị thực khách. Sợi hủ tiếu hồ có bản to, mềm như bánh phở, khác với loại sợi nhỏ, dài thông thường. Topping ăn kèm là lòng heo, lưỡi, lỗ tai heo... khìa nước dừa và ngũ vị hương dậy mùi thơm, thêm cải chua xào khá lạ miệng. Ảnh: Instagram lacasaigon


Tương tự hủ tiếu hồ, hủ tiếu cá cũng là món quen thuộc với người Hoa ở Sài Gòn, món ăn có sợi mềm, mỏng, lớn gấp đôi bánh phở. Topping ăn kèm duy nhất là thịt cá lóc phi lê được tẩm ướp gia vị, chần chín và thêm chút hành lá dậy mùi thơm. Nước dùng có màu hơi đục, nấu từ cá và xương ống heo có độ ngọt thanh, đậm đà. Tuy nhiên, giá hủ tiếu cá được nhận xét khá cao so với mặt bằng chung, một phần ăn có thể hơn 100.000 đồng/tô. Ảnh: Instagram ayonoih



Hủ tiếu bò kho có hương vị đặc trưng của cà ri Ấn Độ nấu với thịt bò và cà rốt, mang vị cay nhẹ the đầu lưỡi, nước dùng đậm màu bắt mắt. Thịt bò có đủ nạc, gân, mỡ mềm, giòn sật, chấm với gia vị pha trộn giữa sa tế, muối ớt hay muối tiêu, chanh... Ăn kèm hủ tiếu bò kho gồm giá, húng quế, ngò gai làm gia tăng hương thơm cho món ăn, không lấn át mùi cà ri đặc trưng. Ảnh: Tâm Linh


Hủ tiếu sốt Thái là món khá lạ miệng, bắt vị vì luôn nóng, ngậy mùi thơm của ngò gai và nước xương hầm. Món ăn có các topping như tôm, mực, bò viên, trứng cút, thịt, nạc, gan, cật heo, thêm bột ớt, mỡ hành, tóp mỡ và đậu phộng đâm nhuyễn, ngoài ra còn có giá và hẹ trụng chín, trộn ăn kèm cho khỏi ngấy. Món hủ tiếu có nước sốt màu đen sậm, sền sệt, ngọt vừa, thay vì trộn bằng sốt cà chua hay nước tương, dầu hào như nhiều quán khác. Mỗi phần ăn từ 40.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi


Hủ tiếu trứng cuộn khá thu hút giới trẻ Sài Gòn bởi cách chế biến độc lạ. Điểm đặc biệt nhất của món ăn là trứng cuộn (trứng đánh đều, nêm gia vị rồi cho vào ruột heo), luộc chín trong nồi nước lèo sau đó cắt lát mỏng. Trứng cuộn ăn mềm, có độ giòn sật dễ ghiền. Thông thường khách hay gọi hủ tiếu khô trộn với sốt đậm gia vị, có thịt xá xíu và hoành thánh chiên giòn, kèm chén nước súp có trứng cuộn riêng. Ảnh:Instagram quicksand

https://vnexpress.net/8-phien-ban-hu-tieu-o-sai-gon-4476486.html

Huỳnh Nhi

Hủ tiếu gõ thì hình này mới đúng.

 

Là hủ tíu

Hủ tiếu cái con dương cụ

 

Hủ tíu gõ bá cháy bọ chét.. cứu cánh cho những ngày đi tối đói rã họng..... hehe..

Mà nó là chuyện của 10 15 năm trước rồi.. H chất luợng lên - giá lên mà hương vị không giống xưa... Chuyển sang ăn phở đêm cho tiện .

Sáng thì hủ tíu bò viên nha

 

nhỏ ăn hủ tíu gõ ngon vl, lớn ăn lại thì thấy ngọt quá huhu

 

Hồi mới vô SG. tầm 2007, hủ tiếu gõ 1k/tô, có thằng bán 500 đ @@
Giờ tầm 15k/tô.
15 năm sau tăng đúng 15 lần
Còn thu nhập tăng có x3

 

Bò kho , nam vang , mực

 

... Nhớ đúng giá không đó fence

 

Chắc 1997 mà nhớ nhầm.

 

97 1k/tô còn có lý chứ 2007 phải 3k rồi

 

ông nhớ lộn năm 97 hả kể cả năm 97 chắc cũng chưa có giá này

 

Ở đâu vậy , 2k2 hủ tiếu chỗ ta đã 2k ròi , hồi đó còn đồn lấy trùng chỉ nấu cho rẻ nữa

 

Thích ăn cái sợi hủ tiếu xào kiểu này .... mỗi tội hơi dầu mỡ.

 

chắc 1987

 

Hồi 2002, 2003 là 1 tô hủ tiếu gõ giá 3 ngàn, ăn tô 4 ngàn là no căng bụng. Tới tối thứ 5, thứ 7 hàng tuần là phải kêu 1 tô vừa ăn vừa coi phim Hiệp sĩ vượt thời gian trên HTV7, ta nói nó sướng gì đâu.

 

Giờ ăn mì cật ở đâu ngon nhỉ. Đừng nói quán ở Trương Định nhé, dở vc :(
Trước có 1 bà bán hủ tíu mì cật bên trong đường gần bệnh viện Hùng Vương, có tim gan cật rất ngon, làm đến đâu cắt đến đấy nên lúc nào cũng tươi mọng nước. Covid xong bả ra đi xong ko ai bán luôn

 

30 phù đổng thiên vương

 

Ta vẫn nhớ lần đầu tiên vào Sài Gòn cách đây chắc 12-13 năm, đêm hôm đấy được ăn bát hủ tiếu gõ. Phải gọi là ngon cực kì luôn
Sáng hôm sau được ăn 1 bát hủ tiếu đầy đủ còn ngon hơn nữa. Nhưng trong trí nhớ thì hình như còn cả củ cải với gì nữa chứ ko giống mấy cái hủ tiếu trong bài

 

Hủ tiếu gõ là cái món dính scandal vệ sinh thực phẩm nhiều vcl Nào chuột cống, nào nấu bằng trùn chỉ
Giờ cũng hết nghe tiếc tắc tắc cốc cốc của mấy thằng nhóc bán hủ tiếu.

 

Hủ tíu nam vang + sa tế is the best

 

Miếng thịt cắt ko thể nào mỏng hơn, nhưng ăn ngon vl