Rì viu sau khi uống phin 30k , pot 300k với cà phê của bác leosm. - Với phin, mình rót 2 lần nước sôi với 5 thìa cà phê. Nước màu nhạt, thơm nức, vị nhạt, đắng dịu, có phần hơi gắt. Uống vào phát là vị này thốc lên đầu, sướng luôn. - Với moka pot, mình lấy 5 thìa cà phê, được 1/2 khay, với mực nước gần đầy pot. Kết quả là hơi tê lưỡi, vì nước nóng hơn uống phin. Vị, độ đậm lẫn mùi đều cân bằng. Nhưng tiếc là không có gì nổi bật. Có lẽ vì cà phê đã bị nước sôi đánh bay hết rồi. Kết quả mang tính chủ quan vì mình không phải dân chuyên, cà phê đã xay lâu rồi.
Cafe uống chơi chơi cho tỉnh thì cf bột cũng k sao. Chứ đã muốn úp thêm cảm nhận về mùi và vị thì xài cf nguyên hạt, uống tới đâu xay tới đó là bắt buộc rồi. Bác xài cf hạt xay ra đổ nước nóng vào thôi nhìn nó nở cũng thấy sướng con mắt nữa. Mà cf nguyên hạt để lâu tới lúc xay ra pha nó còn bị giảm mùi giảm độ nở thì đừng nói tới cf bột mà để lâu
mình khẩu vị dễ dãi nên cứ mua 1 gói 200gr truyền thống highland xong tối thứ 6 làm 1 bình coldbrew nhâm nhi cuối tuần cũng chả làm gì cầu kì, đong cafe với nước vào cái bình nhựa xong lọc thôi
K đủ đô ý bác là k đủ vị hay cafein để tỉnh táo thế. Hôm gì m xem cái bài bọn nó bảo uống nhiều thì dẫn đến tình trạng bị nhờn cafein, uống vào thấy bt thôi k còn cảm giác hưng phấn hay tỉnh táo nữa. Chứ pha phin là cái kiểu pha chiết xuất ra nhiều cafein và đắng nhất r Lích kích xay r pha cf nó cũng kiểu thú vui á mn Nhưng đầu tư con máy pha cũng hơi tốn nên giải pháp tốt nhất là trong tuần thì uống phin, cold brew hay pour tùy tâm trạng, cuối tuần ra quán uống espresso vs latte sau
Cái backet của ấm moka cũng là 1 cái định lượng luôn. Bạn cứ đong cafe như đong gạo ý là sẽ ra mức bột chuẩn của ấm. Thường sẽ là hơi có ngọn 1 chút, sau đó nén nhẹ để dàn cafe cho đều rổ đựng. Nước thì đong đến van hơi là ra 1 shot moka chuẩn
Theo mình đọc được thì chiết xuất bằng máy ra espresso là có tỉ lệ caffein cao nhất (~60mg caffein / ounce), nhưng mà ít ai uống cafe mà ít vậy nên các nó cũng tính tùy theo loại cf mình uống là gì nữa. Chơi tool cho cafe thì ối zồi ôi luôn, như pha máy ở ngoài bấm nút xay cafe trực tiếp vô tay pha, nén tamper, gài vô bấm nút xong. Còn mấy anh màu mè thì - Đong sẵn lượng cf vừa đủ 1 lần trong ống. - Xay vô cái cốc rây bột mịn - đổ vào tay cầm bottomless phần cf đạt chuẩn - xài tool đánh tơi bột cafe - xài tool dàn đều bột cafe - xài tamper lò xo đúng lực nén - gài vô máy, lấy ly lấy cân chiết xuất đúng gram mong muốn Chưa tính thêm mấy dụng cụ chưa mấy cái tool nữa, chưa tính xài loại thủ công nữa, nhưng mà nhìn sướng con mắt thiệt
bình giữ nhiệt tốt nhỉ, sáng nào cũng ghé cheese coffe mua cà phê. Đưa nó cái bình nó làm ra ly xong đổ vào cầm uống tiện
Tôi đang dùng loại này https://3croastery.com/product/ca-p...eisha-natural-light-medium-roast-100g-copy-2/ với flair58 sáng 1 shot chiều 1 shot bao tỉnh cả ngày
Xài mấy máy xịn xò nó có chức năng này sướng này, tự canh đúng 9bar, xịn hơn còn tự định lượng gần đúng lượng cf chiết xuất ra nữa. Con máy mình cùi phải tự canh độ mịn + lượng cf + lực nén chứ nó dao động từ 6 - 14bar, mà máy tq chắc áp suất thật cũng không lên nỗi con số 14 đâu. Thường cf mới mình lấy 17gr là nó lên 9 bar rồi, lên 18gr nén chắc tay xíu thôi là nhảy lên 13 14bar. Được cái mà canh đúng tầm 9 - 10bar cf mới cái mùi nó bốc lên thơm nức, chứ dưới 7 mùi nhạt nhạt đểu đểu hay nhảy max lên 14 -15 thì mùi gắt hẳn
