k14 - Bánh ướt > Bánh cuốn

Có nhé. Ở trong nhà hàng của khách sạn 5 sao JW Mariot

 

Bánh nào cũng ăn

 

Bánh xe?

 

Bún bò Huệ ở đâu nữa fen, như tui thấy ở SG quá đậm, ngoài Huế đi ăn cầu 1 chục tiệm có thấy đậm như trong SG đâu.

Bún bò SG thì đúng là nhắc cũng thèm thèm mà kiu đi ăn thì thôi, 2 3 tháng đi 1 lần thì đc.

 

ăn bánh cuốn ở Đà Nẵng thấy khá hời hợt
bánh mỏng, nguội, đc chỗ nóng chỗ ko, bên trong ko có nhân, chỉ có mấy mảnh nấm quét lên., mấy miếng chả với rau.

nhìn giống bánh ướt hơn là bánh cuốn.

Sau có mấy người HN vào ĐN bán bánh cuốn , bên trong có nhân tôm thịt hoặc trứng, chả mới ra bánh cuốn

 

Mình giới thiệu Bánh cuốn Hải Phòng nhé

Ở HP thường thì làm bánh cuốn từ rất sớm. 4h gì đó đã dậy đốt lò tráng bánh rồi, nên 6h bánh ra đến hàng là bánh cuốn nguội. Tết không có lò nào làm nên chỉ còn các hàng bánh tự tráng nóng thôi. Tôi có cái đam mê là về nhà nhất định phải ăn bánh cuốn. Không có bánh cuốn ở đâu ngon bằng ở đây hết.

Nếu là bánh tráng nguội thì thường rất mỏng, tráng nóng dày hơn và ăn nó cũng khác, kiểu như bột nóng thì nó chưa se lại, ít kết dính hơn khi đã nguội. Thực ra mỗi cái có 1 kiểu ngon nhưng mà tôi thích bánh nguội hơn. Hồi bé hàng xóm là lò bánh cuốn. Sáng dậy sớm là sang hóng làm. Có 1 cái bát dầu ăn để cạnh, cứ 1 lật bánh mới xếp lên lại bỏ que tre xuống, chụm tay vào bát dầu, vỗ lên lớp bánh mới cho khỏi dính.

Hành khô cũng là 1 chuyện thú vị. Thường thì từ chiều hôm trước trẻ con đã sang ngồi làm hành. Hành tím cắt vào 1 cái thúng lớn, rồi cho vào cái chảo khổng lồ, dầu đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo, cuối cùng nó sẽ ra hành khô. Hành xịn nên lát hành khô nó không giống như hành trên HN.

Nhưng mà đỉnh cao của bánh cuống HP là cái nước mắm kia kìa, nước mắm xương ninh. Nó có 1 vị ngọt dịu của thịt chan hòa với chất đậm đà của mắm, nước trong, thơm mà ấm, thêm tiêu bắc càng dậy mùi. Nước mắm ngon tới độ mà cứ ăn hết bánh thì mình sẽ húp hết bát mắm.

Ở đây ngoài chả cắt truyền thống còn có thêm chả viên. Ai ăn gì tùy. Thường thì mình ăn 1 cắt 1 viên. Tính ra rẻ bèo, có 15 hoặc 20k, mồng 1 mồng 2 tết đã bán hàng. Giá không tăng. Ăn xong ra làm thêm cốc trà đá, ngày Tết có 3k. Không có ở đâu mà ăn uống nó lại vừa ngon vừa rẻ như quê tôi hết á.

Spoiler: Bánh cuốn HP

 

Vẹt huynh xin ai xem bùm bụp kết hợp đi VT là dc mà.

 

Chém chết thằng thớt đi, đói quá hu hu

 

Bánh ướt bánh cuốn hiện nay cũng là món bình dân ngang bánh mì trong SG rồi , ăn muốn no với đủ chất nhai đống giá với xà lách bằm kèm theo . Mà thật ra ...cũng éo no lắm , vừa cái bụng là chính , mau tiêu .
Bánh cuốn thì hên xui tùy chỗ .

Nhìn hấp dẫn nha .
Đi ăn Dimsum quất cái này cũng ok , tôm hấp vừa tới luôn có vị giòn ngọt ...có điều giá chả thân thiện lắm . Nếu ăn quán lẻ thì có thể có giá 45-60k / dĩa .

 

Bánh blue waffle?

 

Quán này có ăn thử nhưng nước mắm làm ngọt quá ăn ngán.

 

Bột đặc trưng hay sao mà ăn mềm lắm, mỗi 1 cái bánh là mỗi lần tráng bột chứ ko phải cắt ra từng khúc nhỏ như bánh cuốn trong sg

 

Thứ dọn ra năn nỉ mình cũng chả buồn ăn.

 

Quê xưa có hai ông bà già bán món bánh ướt, tráng bánh xong đập quả trứng vào. Xong thêm một lớp bánh kẹp cái trứng lòng đào vào giữa. Cho vào ăn với nước xáo, giò, hành lá, giá đỗ. Tối mùa đông ngồi húp thì chao ôi, mỹ vị. Đi học đại học mấy năm về thấy ko còn bán nữa. Mà cả thành phố cũng ko ai bán món đấy. Không hiểu xuất phát từ đâu. Hà Nội có ăn bánh tráng với trứng nhưng ko có nước xáo, nhạt toẹt.
Hà tĩnh có món bánh ướt cuốn nem (chả giò) chấm nước mắm ngày bé đc ăn một lần cũng ngon.

 

Mình rất thích bánh ướt, rất thích hành phi, chà bông.
Nhưng lại éo thích bánh cuốn, thế mới kỳ.
Có lẽ là do cái nước mắm chấm bánh cuốn nó nhạt hơn mắm ăn cùng bánh bèo ướt.

 

Hải phòng còn nhớ món bánh bèo. Mà mỗi lần ăn là 1 chồng lá cao ngất ngưởng.
Ngoài ra còn nhớ bánh mì cay, nhớ cái quán ăn đầu tiên là ở cuối ngõ lý tiêm lý phình, đầu ra phía chợ Con. Hồi 8x ăn hình như 500 hay 1k đc 3 ổ giòn rụm cày xè.
Hay gỏi bò ở đối diện rạp lê văn tám.

 

món này cũng khá đỉnh

 

Về quê thích nhất là ăn bánh cuốn ở quê còn ở Hà Nội thì không thích. Bánh cuốn chay ăn với giò lụa, giò rán, xúc xích rán, nem rán, trứng.