z - Đi Hà Lội đớp gì?

Phải giã , quết ra mới là chả chứ ?
Con gì cắt miếng ra nướng cũng gọi là chả hết à ?

 

Bún chả cũng bao gồm chả miếng với chả băm mà ngoài này gọi thế

 

Ra Hà Lội ăn bánh xèo...

 

À có cái hay là xôi xéo, xôi lạc các kiểu,hình như trong nam mng ăn xôi mặn nhỉ

 

ko chắc lắm về cách thức chế biến xôi, nhớ miền bắc thường hấp hay đồ, còn miền nam hay nấu (?)

 

Ngoài này gọi là chả nướng.

 

xôi ngọt là clgt, kia là xôi dừa (xôi vừng dừa hoặc dừa vừng) nhé. Bà nội mình rất hay đồ xôi này, nhìn nhớ bà ghê

đây là chả trong bún chả nè fence. Chả trong bún chả hà nội là thịt lợn nạc vai làm chả băm, thịt ba chỉ làm chả miếng. Ngày nay có thể thay bằng thịt bò hay thay bằng dẻ sườn, thịt gà cũng rất tuyệt. Món này là món đặc trưng nhất của hn cmnr

 

Đặc trưng nhưng bán phổ biến quá nên nhiều chỗ không ngon.

 

quan trọng là nước chấm phải ngon, nhiệt độ tốt nhất đủ ấm, và ăn lúc đói

 

có hàng ở ngay đoạn rẽ vào thụy khuê từ chợ bưởi, có hàng bún chả mặt đường ngon mà thơm vcđ. Nhà mình thi thoảng qua đó mua chả về ăn bún chả tại gia, ngon vc (quán cạnh số 587 thụy khuê ấy)

 

Hai chữ đồng âm khác nghĩa.

Chữ chả đầu tiên nghĩa gốc là món nướng thôi.

Chả lợn nướng, chả chó nướng, chả cá nướng đều là những món như thế, đều cắt miếng vuông mà nướng. Nguồn gốc từ chữ Hán này:



Chữ Nôm hả cá mòi: Cá nướng nguyên con cũng gọi là chả.



Một món chả khác là thịt giã nhuyễn rồi rán.

Chữ Nôm Rán chả thịt lợn:



Anh em để ý chữ "chả" này viết khác chữ "chả" bên trên .

Thịt băm hoặc giã nhuyễn ra thì gọi là giò. Vì một số món chả được làm từ thịt băm nên lâu dần hai chữ này bị dùng lẫn cho nhau. Giò lụa -> chả lụa chẳng hạn.

Thịt băm mà thêm gia vị, rau củ thì gọi là nem. Chả giò <-> chả nem -> nem rán. Mới đầu khi du nhập ra HN, vẫn gọi là nem Sà Goòng.

Nhân nói đến nem. Nem với gỏi có sự tương đồng. Gỏi bắt nguồn từ chữ Hán này:




Từ đây ta mới có chữ "khoái chá" để chỉ sự đắc ý trong thưởng thức, cũng như trên bàn ăn mà có gỏi và chả thì là tuyệt cú mòe.

 

Thế ra HN kêu cơm tấm bì chả thì họ đưa món chả nào ? Chả hấp hay cốt lết nướng ?

 

Ăn như cứ t, thua xa Nha Trang.

 

HN làm méo gì có quán cơm tấm người bản xứ mở
Toàn dân TPHCM ra mở như thằng Xemesis mới mở quán Cơm tấm Chà Bì Sưởng với Độ Mixi

 

Đang trưa nóng bức nhìn tô chè thèm quá

 

xin list đồ ăn nha trang + quán.. vào đó chơi mà đách biết đi đâu tí ạ