[Cafebiz] Đặc sản đùi heo muối 120 triệu đồng được Shark Hưng mang về Việt Nam 10 chiếc

đệt mẹ kinh nghiệm với kiến thức là noun, nhét trải nghiệm là verb ở giữa làm grammar nazi bồn chồn quá

 

ko chỉ là HN đâu, thâu tóm đất ở Long An, Hóc Môn, Củ Chi... hết rồi

 

đúng là phải có trải nghiệm mới nhận định được, mà muốn trải nghiệm thì phải có thời gian

 

Nếu nói như này thì chắc đúng giá, chấp nhận bỏ cục tiền chỉ để ăn khúc này thì quý sờ tộc thật
P/s: nói chứ thịt lợn đen hay lợn thường chế biến xong bỏ mồm thấy cungz như nhau ( mềm hơn tí, ko bị khô mà cái này chắc là do khâu chế biến, kỹ thuật chế chứ vị chả thấy khác nhau gì ), ăn cũng có thấy khác gì heo bth đâu

 

Chỉ có cụt chưởng Long mới đến đc cái tầm mua con heo đen Iberico bên Tây Ban Nha về chỉ để làm chà bông.

 

phải lợn tày lợn mường ko, lợn tày mường thả rông thì mỡ dày, ăn ít ngán, thịt ngon hơn lợn công nghiệp, nhưng giá đắt, trừ mỡ đi thì thịt khá đắt
Nên mình thích ăn đùi lợn công nghiệp hơn, toàn nạc, mỡ teo tóp coi như toàn da với vỏ mỡ ăn ngon
món làm đơn giản mà ngon nhất là thịt bê, đi ăn cỗ cưới vùng cao hay gặp, bê thả rông bắt leo rừng( rất nhiều con ngã chết), thịt toàn nạc, nhưng mềm ăn rất ngon, có thớ gân xen giữa, tuy vậy chỉ chế biến kiểu luộc lên ko cầu kì, ko đa dạng, chấm cũng muối ớt mắc khén các thứ ko thích lắm toàn đi xin nước mắm chấm cho sướng, chắc đặc sản núi rừng ko hợp khẩu vị

 

Lợn tày mường đó, nuôi thả rông thuần thiên nhiên chăm phần chăm ( chả thấy khác gì lợn quân đội , được cái nhỏ ít mỡ )
Uh cái mắc khén ăn cũng tuỳ ng với ý nói cái heo đen này ăn ngon hơn thiệt nhưng chế biến theo hướng khô mặn như muối, ngâm nc mắm, hoặc chà bông thì thấy nó cũng nhau ấy, chả thấy khác gì chắc khác mỗi vị trí thịt ( bắp thịt ) do cấu tạo sợi cơ hoặc búi cơ thôi

 

lợn thả rông thật thì nó sẽ ............ Hôi do vận động nhiều, ủi đất, ủi cớt ..... phải khử mùi
Nên khả năng lợn trong cái hộp ko phải lợn 100% đâu, vì nó sẽ mùi lắm
Giờ nuôi thả cũng hiếm lắm, toàn nuôi chuồng( khi xưa nuôi thả nhiều, nuôi luôn dưới gầm nhà sàn thối um), trâu bò ngựa dê mới hay thả rông, mà mùi thịt ngựa dê nó hôi chắc ai cũng biết, trâu bò thì thịt ngon sẵn ko bị hôi, thịt bò thì trời lạnh thịt vẫn ok, nhưng thịt trâu thì khi trời lạnh mỡ sẽ bị đặc sệt lại, ăn sẽ dính tảng trên môi rất khó chịu, bát nước canh thịt trâu đóng váng

 

Ko vận động nhiều sẽ ít hôi, cơ nó nhiều hơn mỡ, còn hôi đất cớt nó ở ngoài da làm sạch sẽ hết + phần nội tạng làm kỹ ko vỡ cũng ko gây hôi ( xem tận mắt mổ lợn rồi cũng phải 2-3 con từ đen tới lợn qđội, lợn cỏ quê )

 

A Long đúng là ng tôi thầm ngưỡng mộ, add zalo bấy lâu để crush

 

à quên thiêu chứ ko dùng nước sôi làm da lông thì cũng hôi nữa
Xưa trực tiếp bắt con lợn hơn tạ giữ cho thợ mổ đây, nó sản xuất luôn ra kinh vcl
Nên thôi cứ mua làm sẵn bán ở chợ, chọn miếng ngon mà ăn
Đệch hóa ra GVN có bộ lọc à, viết từ cấm là nó đổi luôn từ khác

 

Uh nó sản cuất ra lúc bị chọc mà, rửa hoặc lọc đoạn đó đi là dc với làm đông đông 4-5 ng thì ko sợ đâu kẹp chặt lại thì chả vung vẩy mấy