Băn khoăn mua máy pha cafe...

Mình thì chơi tự rang. Lựa toàn hạt chín xong rồi bắt chảo ra ngồi rang. Mỗi lần mỗi vị. Có mỗi cái máy xay mua trên shopee 600 ngàn, cái phin inox 15 ngàn. Sáng bật máy xay rồi đi làm đồ ăn sáng xong quay lại nấu nước pha cafe. Sau này có đk chắc cũng mua máy xem sao.

 

Nó vô chừng lắm fen ơi. Máy càng xịn thì tính năng nó càng chuẩn, nhiệt độ nước đúng, áp suất vừa đủ, có pre infusion, có canh theo lượng nước chứ không theo thời gian. Máy xay thì có loại phẳng loại nón, loại xịn thì xay ra ít bột mịn còn bột càfe kích cỡ đều, fen kỹ thì chơi thêm cái lọc bột mịn. Phụ kiện đi kèm thì 1 lô 1 lốc mà cá nhân thấy k cần thiết lắm, màu mè quá tốn tgian.

Còn riêng máy pha es giá rẻ thì cứ bấm nút là nó xì maximum áp suất. Nên fen phải tự canh áp suất thông qua lượng càfe lẫn độ mịn khi xay, Nhiều quá mịn quá thì under-extract , mà ít quá thô quá thì nó chảy ào ào thành over-extract. Cả độ tươi lẫn độ rang của cafe nữa. Rang light khi chiết xuất cafe cũng không nở nhiều bằng rang dark, cafe dù nguyên hạt nhưng để hủ lâu quá mới đem xay thì nó cũng giảm bớt độ nở -> ảnh hưởng mấy cái điều chỉnh độ mịn lẫn lượng cafe khi xài máy rẻ

Nói chung thì cứ mua là biết 1 mớ thứ à. Như mình trước thì mua của bác xanhlacay, qua dịch bác nghỉ nên mua G cafe loại hiện đại trộn A + Ro. Xay mịn mức 3 bằng con KG79 (mà con này mình tháo ra chỉnh lưỡi rồi nên chắc không chính xác). Thì cứ 18gram càfe máy nó đẩy lên 10-11 bar. Xài gần đợt cuối hoặc xui trúng bịch cafe cũ thì phải tăng độ mịn hoặc lên 19gram nó mới duy trì 10-11 bar đó

 

Quan trọng nhất là chỉnh được nhiều tham số (nhiệt, áp, flow), vì chắc fen cũng hiểu là mỗi loại cà, mỗi mức rang lại phải tinh chỉnh lại cách pha thì mới ngon được. Nên con rẻ tiền như con winci mà fen post thì chỉ pha được đúng 1 loại là ro rang med/dark thôi. Mà loại ro đó thì pha phin ngon và khó fail hơn tỷ lần.

 

mình cũng uống phin thôi
mua cà phê trên shopee của đồng phê roastery
giá rẻ uống tạm đc
nhưng cốc cà phê mình nhớ nhất là hồi covid mua cà phê của ct @leonsh , chỉ pha thôi mà thơm lừng cả nhà

 

Có 1 sự thặc mình thấy được đó là lấy cùng 1 loại cà nguyên hạt (càng mới càng tốt), đem xay ra xong chia 2 phần. 1 bên pha máy 1 bên pha phin. Thì thề cái bên pha máy lúc dòng espresso chảy ra khoảng 3s - 5s, đưa mũi vô ngửi mùi cafe nó thơm vãi nhái chinsu luôn. Lần nào pha cũng phải kê mũi vô hửi. Đợt nào gặp cà dỏm cà ỉu hay có lỡ tay làm ra yếu tố qq nào đó gây lệch mấy cái thông số hay làm là ngửi mùi phát biết luôn

 

Mõm nhôm, chưa nhận ra note này note kia của cafe nên đang dùng máy Nespresso của DeLonghi xong mua đủ loại pod về thôi. Máy này có sẵn cả 1 cái ngăn nhỏ nhỏ để đổ sữa vào pha latte/cappuccino.



Với cả đang tập toẹ thử sang bộ môn V60. Mới mua được ít hạt Catimor của VN, xay tại quán rồi chỉ việc mang về pha

 

Voãi đái, động vào coffe giờ thấy ra 1 biển kiến thức

 

Mình mõm nhôm, uống cũng biết ngon dở nhưng ko lậm nổi tại lậm vô nhiều tiền quá. Lúc trước ham hố cũng quất 1 con máy pha, tự động đánh sữa làm latte với capu, cũng rẻ thôi tầm 3-4tr gì đấy. Sau về chỉ uống đúng espresso, 2 chức năng kia chả dùng tới, lần sau mà có đổi máy chắc cũng chỉ mua loại nào pha mỗi espresso thôi là được.

 

Loại nào có nước nóng áp suất cao chảy qua cà phê thì nó cũng thơm lừng thôi fen.
Dùng cái ấm moka đun thì nó còn thơm hơn espresso, mỗi tội phải để ý tí cho nó khỏi khét

 

Zanya này uống ngon nha fen, loại này thiên về body hơn là hương.
Nhưng khuyên fen là không nên mua xay sẵn, làm cái cối về tự xay, xay sẵn cà phê nhanh xuống chất lắm, còn nếu không tiện xay sẵn thì mua ít một, 50g/lần thôi.

 

Này là bộ mình xài 4 năm hơn rồi nè. Cũng tự sửa lặt vặt 1 2 lần thôi, nhiêu đây là đủ rồi khỏi mua gì thêm. Fen the plea nói đúng đó. cái vòi đánh sữa hồi đầu thích còn hay xài chứ sau ít đụng lắm. Tại máy rẻ vòi đánh sữa yếu. Sữa khó lên bọt đều. Hồi còn được xài ké máy Casadio chuyên nghiệp đánh sữa lẹ bọt đều, đổ hình trái tim dương xỉ được hết. Qua máy này 10 lần fail hết 9

Tui chưa xài Moka nên không rõ, mà lý thuyết espresso nó đẩy nước nóng áp suất lên 9 bar qua bột cafe mịn nên hương cafe nó toát ra nhiều nhất có thể rồi. Moka nó chỉ dựa vào nước sôi tạo áp suất tầm 2-3 bar (nếu xài thêm valve đè xuống thì tăng thêm tầm 1 2 bar) thì sao nó thơm hơn được nhờ

 

Sáng đi triển lãm thấy bộ này nè chủ tick

 

Ồ, nghĩa là cafe xoay thành bột sẽ xuống chất nhanh, vị khác với khi uống loại mới xoay xong pha luôn à @@

 

đúng ròi, nên ngon nhất là mua hạt, xay chừng nào uống chừng đó, mà cầu kì chi v, mình cứ mua loại xay bột sẵn đóng bịch 500g

nhà đang xài con delonghi 3 năm tuổi pha vẫn oke, siêng thì sắm máy xay, ko thì thoi, mà đây là tôi xứ cf, quen biết chỗ bán, rang xay abc xyz... mà còn thấy lười, mấy cái cối quay tay vứt xó nào rồi k biết

bộ môn này cũng giống ăn uống healthy á, làm sao đơn giản gọn gàng theo mình dễ nhất, chứ đừng o ép nhau quá làm gì

 

Thiệt. Hồi mới vô màu mè mua tay cầm bottomless, chế que khuấy , cây đo nhiệt độ sữa, cối quay tay, giấy lọc tròn búa xua. Giờ cứ nhanh nhất có thể ra ly es mà làm. Nhiều khi thấy xài máy auto hết còn khỏe hơn, bấm 1 nút là xong

Mà sao fen nghỉ bán cafe luôn thế, đang order của fen ok quá chừng

 

Đúng rồi, mình cũng thích nhanh gọn nên mới nghĩ tới máy mà

 

mới xay rồi cho vào máy luôn bao giờ cũng ngon nhất. nó có thêm lớp bọt

 

chiều rảnh mình làm demo cho 1 shot, bao bọt luôn, quan trọng bác căn lượng cf vừa với tay pha + lực ép, thích bọt kiểu gì cũng có, tất nhiên máy càng xịn, áp suất càng cao, nén càng chặt thì ly cf càng ngon, hơn bình dân học vụ nhiều, nhưng ko phải là cà xay sẵn ko thể làm được nhé

 

Thảo nào cứ thấy hội mua máy bắt buộc phải cos xoay hạt mà mình nghĩ ng ta bán cafe xoay sẵn đầy ra mà sao lại cứ phải sắm cái xoay hạt . Hoá ra là nguyên nhân này

 

đấy là chưa kể 1 số ae cứ nâng cao quan điểm, cafe phải uống đen mới cảm nhận đc vị, hoặc ít nhất uống với đường phèn... ko dc uống với sữa đặc làm hỏng vị cafe. thôi mình ko có khổ tu, hợp mồm thì làm lẹ còn đi làm

ko khuyến khích mua máy delonghi loại giống mình, tay pha 51mm, rất kén mua tamper hoặc tay pha sơ cua, nên kiếm máy dòng tay pha 58 là phổ thông nhất

Spoiler