Thích ăn thì lăn vào bếp ^__^

mình bỏ đường vào,rang cho ra màu nâu,bỏ thịt ướp vào,rồi đảo .Cơ mà sao đắng quá@@@ko ngọt như đứa bạn làm
rang xong có phải đổ nước vào ko??

 

^ do bác để lâu quá đường nó khét đó. mình thì đổ tí nước tương với đường rồi đổ khi đường mới vừa chuyển sang màu vàng thì nhắc xuống ngay rồi đổ thịt vào kho liền( kho bằng nước dừa càng ngon) :) còn nếu mà bị cháy hoài mình thấy bác mua luôn nước màu ngoài chợ ướp r kho cho lẹ

 

Nếu chưa biết hãm nước màu và hãm ko quen thì tốt nhất bạn nên ra chợ mua 1 lọ nước màu về dùng dần.

 

Cho hỏi ở Hà Nội có chỗ nào dạy nấu ăn chất lượng tốt không? Bác nào đã học rồi thì cho xin cái review luôn nhé.

 

Nếu nấu mà đắng quá thì có 2 lý do : 1 là thắng nước đường đặc quá, 2 là cho nhiều quá, lần sau cho ít hơn là dc. Nước màu cho vào trước khi nấu, k phải sau khi nấu. Nếu thích có thể kho với nước dừa cho béo và thơm, k thì nước sôi để nguội cũng dc. Nên đậy nắp cho thịt dc mềm. Nêm nếm nên nhạt hơn mức thường ăn 1 chút, vì thịt kho tàu thường kho 1 nồi to ăn luôn vài ngày, nên nếu nêm nếm như bt về sau sẽ hơi mặn.

 

lên mấy trang dạy nấu ăn tò mò cách làm bánh, thấy nguyên liệu họ ghi lượng rất rõ nhưng mình ở ngoài ko biết đo sao cho đúng, ko lẽ lấy cân ra đo :( mà cũng ko biết trong bếp dùng cân nào để tiện nữa

mình thấy đa phần chỗ dạy kiểu như giáo viên làm học sinh ngồi nhìn, mà bản thân thì thích chỗ học có đầy đủ dụng cụ nguyên liệu riêng và làm song song với GV thôi nhưng kiể đó chắc mắc tiền

 

Lười viết quá, bạn xem tạm mấy công thức này nhé
http://www.bepgiadinh.com/canh/canh-bac/canh-cua-khoai-so-rau-rut
http://www.bepgiadinh.com/canh/canh-bac/canh-cua-nau-khoai-so-rau-rut
Bạn có thể ra Coop mart mua cua đồng xay sẵn về nấu thì tiện hơn

Phần thân ăn ngon hơn phần bông

Nếu nấu với khoai và rau nhút thì nấu với cua sẽ mát và hợp hơn :)
Còn nếu thik nấu = xương thì 0 nên nấu với khoai mà chỉ nấu với rau nhút và sấu thôi :)

Bạn chịu khó xem lại các post trc nhé

Nước màu mà làm bị đắng là thua rồi

Trứng vịt lộn om bầu và mồng tơi
Canh cua nấu với rau đay/mồng tơi/bồ ngót/rau nhút + khoai sọ
Nước rau muống luộc dầm cà/sấu + rau muống luộc chấm mắm chanh tỏi ớt/mắm cái/cái nêm + cá lóc chiên tươi chấm mắm chanh tỏi ớt
Chè đậu xanh/ thạch sương sáo/sương sâm
Bún bung dọc mùng
Các loại canh chua
Canh hải sản đậu tương Hàn Quốc
Canh rong biển-cải xanh
Bạn muốn công thức món nào thì PM nhé :)

Bạn ra siêu thị mua 1 chai nước màu về dùng cho tiện :)

Đúng là phải cân đó bạn ạ. Làm bánh đòi hỏi sự chính xác rất cao trong định lượng cũng như thời gian nướng, nhiệt độ nướng, kể cả cách khoấy bột và thời gian khoấy bột.
Ngoài hàng có bán bộ cân và dụng cụ đo lường làm bánh đó.
Trừ khi bạn thật sự 0 chút năng khiếu nào, chứ mình nghĩ tự học nấu ăn 0 phải là quá khó hay kì công :)

 

Ủa zị hở bác? Sao hồi giờ ko biết mà thấy ai cũng bỏ phần thân hết Nếu vậy là ăn được hết rồi, vì phần bông chỉ chiếm khoảng 40% trọng lượng thôi.

 

Nếu nhà bạn có lò vi sóng, thì bạn hấp bông cải bằng lò vi sóng cũng ngon lắm, cho bông cải vào 1 cái tô, cho vào 1 chút xíu nước và 1 muỗng bơ, đậy lại, cho vào lò nấu khoảng 3-4 phút, lấy ra đảo lên, xong lại cho vào nấu tiếp 2ph nữa là đc :)

 

Cách ăn trong Nam khác với ngoài Bắc, cho nên khẩu vị có lẽ cũng ko giống nhau.

Ngoài mình nấu canh khoai rau nhút với xương ninh ăn ngon và nước rất ngọt.

 

Trong Nam 0 có món nào là canh cua nấu với rau nhút và khoai cả :)

 

Ngoài bắc cũng hơm có, canh cua ngoài này chỉ nấu với rau đay + mồng tơi và ăn kèm với cà pháo muối là ngon toẹt vời thoy

 

Trong này có ai ăn chay ko?

1 tuần 2 bữa cá/2 ngày, còn lại là ovo-lacto

 

Món canh cua nấu rau nhút, khoai sọ mình ăn là ở HN đó bạn, còn lại thì ăn vài lần trong SG ở quán Bắc hoặc gia đình người Bắc nấu :)

 

Bác DA chắc ko bao giờ mua mấy cái gói gia vị pha sẵn như Canh Chua, Thịt Kho, Cá Kho đâu nhỉ? Mình mua ăn thử mà thấy dở hơn tự pha nữa.

 

Trog đó toàn bột ngọt, hóa chất, ngon lành gì đâu :(

 

Đúng đó bác, hàng đó không bằng hàng thiên nhiên tự tay nêm nếm đâu, tự nêm mới biết dc hương vị vừa miệng mình, cái kia chỉ là cái khung chung

 

Chưa bh đc ăn ở ngoài này mà cũng chưa thấy ai nấu vậy cả. Canh cua trước giờ chỉ nấu mỗi 1 kiểu là ngon nhất.

Cứ nhắc đến canh khoai sọ với rau nhút là chỉ nghỉ tới xương ninh .

Những món này tự mình ướp và tự mình nếm là ngon và hợp khẩu vị nhất.

Ko bh nấu ăn với mấy cái gia vị sẵn này.

 

Hôm nay mát trời, tối nay làm 1 nồi lẩu gà ăn với ngải cứu, tần ô và nấm nhỉ

 

Tự nhiên bữa nay mây mù mát mẻ ghê. ^^ Bò bít tết + canh súp khoai tây cà rốt xương sườn + bông cải xào ăn luôn phần thân theo lời dặn dò của bác DA.