Bài viết hay quá, đi 20 cây số để ăn bánh xèo Thực sự bánh xèo là 1 trong số những loại bánh ngon nhất Việt Nam Tâm đắc câu, Đi xa để trải nghiệm nhưng là cách gần nhất để trở về, để làm sống lại cái cảm giác ấu thơ háu đói khi đợi những mẻ bánh xèo đầu tiên
đêm hôm k đệt nhau mà cứ thik tra tấn a e à nhớ bài này, sau này có dịp vào Quy Nhơn phải đến đây mới đc
Đọc cả bài đ thấy bánh xèo này chảnh chỗ nào, lại giật tít làm mình tưởng cái cung cách phục vụ giống 1 số chỗ ấy.
Quê mình 1 ngàn 1 cái, ngay mặt đồng. Đi bộ buổi sáng toàn tạt qua quất khoảng 30 cái cho sướng. Cỡ lòng bàn tay, vừa nóng, rau lại tươi Mình ở Quảng Ngãi.
@COn Lý: ĐẤy là bánh xèo trong nam, còn bánh xèo ngoài Trung (Bình Định) có 2 loại, 1 loại chiên giòn 1 tí, có bỏ thêm nghệ vào trong bột nên bánh hơi vàng, bỏ tôm, thịt heo ba chỉ, hoặc có người còn đập trứng vào trong đó, 1 loại nữa gọi là bánh xèo vỏ, chỉ có bột đổ lên khuôn đậy nắp lại cho chín rồi lấy xuống, bánh màu trắng, mềm, trong khuôn đổ ra cứ thế lấy đũa hoặc tay mà xé chấm với nước mắm! MUốn ăn được hết cái ngon của bánh xèo thì phải ăn vào lúc trới mưa dầm dề, ngâm ít gạo, mang đi xay bột rồi về cả nhà ngồi tụm bên lò than tự đổ rồi ăn ngay khi bánh vừa lấy từ khuôn ra, chứ còn ra quán thì không thể nào gọi là biết ăn bánh xèo dc! KInh nghiệm ăn bánh xèo của mềnh thì nhìn cái hình trong bài thấy bánh của bà này chỉ ở mức bình thường thôi, thêm cả đống cọng hành không giống ai và dĩa rau nữa! THêm nữa trước h cũng chưa bao h nghe tới cái "Thương hiệu" này cả! VỚi cả đứa viết bài này viết về bánh xèo Bình Định mà không biết tới bánh xèo tôm nhảy thì cũng xem như là nó chả biết gì về bánh xèo Bình Định cả!
Bánh xèo cũng có nhiều loại bác ơi, trong em Ninh Thuận cũng có bánh xèo, bánh trong đây được đổ trên cái lò đặc biệt của làng gốm Bàu Trúc, cái lò/bếp này rất to mà chỉ làm đc công việc duy nhất là đổ bánh xèo nên chả gia đình nào vác về cả, chỉ ngoài quán có thôi, nhưng mà quả thật trong đây bánh xèo mà không dùng cái lò/bếp này để làm thì độ ngon chỉ còn 40% vậy bảo đi ăn quán không biết ăn là không chính xác
Sao bây giờ ta ăn thứ gì cũng chả thấy ngon. Chỉ thấy đói thì ăn thôi chứ không đòi hỏi gì. Dù cho để bào ngư vi cá trước mặt. Chán cơm thèm đất rồi chăng?
Đọc ko kĩ bài rồi Mình ở miền Trung, bánh cũng bọc nhân trong là giá, hành, tôm, thịt... thế này, nhưng vỏ bánh làm bằng bột mì trộn với lòng đỏ trứng, rán giòn lên, gọi là bánh khoái. Bánh Khoái ăn ko chấm với nước mắm mà ăn với nước lèo Bánh này bắt nguồn từ Huế, tên ban đầu là bánh Khói, nhưng do người Huế phát âm ko chuẩn, lâu dần đọc thành bánh Khoái :) Quê mình vẫn có bánh xèo nhưng làm bằng bột gạo lứt, màu tím thẫm, mà bọc nhân cũng ko nhiều thứ như bánh trong Nam.
