[YH] Hủ tíu gõ, khốn đốn

Tại xe hủ tíu gõ trên đường Nguyễn Chí Thanh, P.8, Q.5, TP.HCM của chị Nguyễn Thị Thư, có năm cái bàn nhựa được bày biện sẵn chanh ớt, nước tương nhưng không một bóng khách. Chị ngao ngán: “Từ lúc có tin đồn hủ tíu gõ nấu thịt chuột thì tôi bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Từ 20 ký xương, giò, thịt nạc bán mỗi ngày, giờ chỉ bán được phân nửa, rồi hủ tíu, mì cũng bị giảm theo”.


Ông Lành vớt mía lau chứng minh.

Chị Thư kể, rời quê (xã Tịnh Châu, huyện Sơn Tịnh, Quảng Ngãi) vào Sài Gòn phụ người anh bán hủ tíu gõ, dần dần chị học được nghề nên anh cho ra bán riêng, đến nay cũng được 20 năm. Chị dọn ra bán từ chiều đến nửa đêm, dọn dẹp xong là 2 giờ sáng. Chợp mắt được một chút đến 5 giờ sáng thì phải dậy đi chợ sớm để lựa nguyên liệu tươi, ngon về nấu. Để có nước lèo ngon ngọt, chị cho vào nồi tất cả xương và thịt nạc, sau đó vớt thịt và xương giò để riêng ra bán, riêng phần xương sống để hầm luôn trong nồi cho ra hết vị ngọt. Ngoài ra, chị còn thêm củ cải trắng và đường phèn cho nước lèo có vị ngọt thanh. Chị phân trần: “Bắt chuột chi cho cực, trong khi xương sống heo chỉ 30.000 đồng/ký”.
Một người đàn ông cầm bịch mì gói và cái ca nhựa cùng 3.000 đồng nhờ chị Thư nấu giúp gói mì. Chị nhận gói mì và cái ca nhưng từ chối nhận tiền vì “nước lèo bán không hết cũng đổ bỏ”. Nấu xong gói mì, chị với tay lấy bịch hẹ và hành lá đã cắt sẵn, phân trần tiếp: “Đúng ra hủ tíu gõ không xài hành lá, nhưng vì tin đồn do nấu bằng trùn chỉ nên không có hành lá, vậy là phải bỏ thêm hành vô để chứng minh mình không nấu trùn chỉ!”
Cách đó không xa, cũng trên đường Nguyễn Chí Thanh nhưng thuộc địa bàn P.3, Q.10 là xe hủ tíu gõ của ông Phạm Lành. Cách đây 23 năm, ông Lành rời quê (xã Tịnh Long, huyện Sơn Tịnh, Quảng Ngãi) vào Sài Gòn kiếm sống. Tốn 5 chỉ vàng ông mới học được bí quyết nấu hủ tíu gõ. Mỗi ngày, cứ khoảng 5 giờ chiều, ông Lành lại cùng vợ đẩy xe ra bán đến 11 giờ đêm, sau đó hai vợ chồng đẩy xe đến đoạn đường phía trên bán tiếp đến sáng. Kế nữa là dọn hàng, đi chợ, nấu nướng đến 12 giờ trưa, rồi mới được đi ngủ đến 4 giờ chiều. Xe ông Lành nằm cận kề các trường đại học Dự bị, cao đẳng Sư phạm Trung ương TP.HCM, ký túc xá đại học Kinh tế… nên khá nhiều sinh viên và người bán vé số là khách hàng quen. Ông Lành cho biết: “Tui bán giá bình dân, vì sinh viên mà, tụi nó đâu có nhiều tiền”.
Đối mặt với tin đồn, ông Lành cho biết không ảnh hưởng nhiều do mọi người đều đã quen thuộc và “hiểu rõ” nồi nước lèo của ông. “Cả gia đình tui vẫn ăn hủ tíu ngày ba bữa, sao mà bỏ đồ bậy bạ được. Chắc ai đó thấy bán được nên tung tin đồn”, ông Lành bức xúc. Ông tiết lộ nồi nước lèo của vợ chồng ông ngọt thơm là nhờ xương, thịt, ít đường, bột ngọt. Ông còn kỹ đến mức dùng mía lau nấu thay củ cải trắng vì sợ người bệnh ăn không được. Nói có sách, mách có chứng, ông mở nắp nồi nước lèo, vớt xương và mía lau cho mọi người coi. Ông khẳng định: “Tui dùng mía lau để đỡ bột ngọt, giúp nước lèo thơm, ngọt hơn. Tui bảo đảm ăn hủ tíu ở đây không bị khát nước”.


SG trời đang mưa, tối nay ra làm 1 tô cứu đói

 

tin về mấy cái này có từ lâu rồi, mình vẫn ăn bình thường, mả cha tụi lều báo lấy lên xào lại làm ảnh hưởng cuộc sống người khác

 

Ờ cái vụ thịt chuột với trùng chỉ lâu rồi mà vẫn ăn bình thường, có ảnh hưởng gì đâu, chẳng qua lều báo lôi chủ đề lên viết bài thôi.

 

ngày xưa tối nào mà đói là cứ canh mấy thằng nhóc hủ tíu gõ đi ngang gõ leng keng là biết , kêu nó đem tới 1 tô. Giờ chẳng còn gặp thằng nào nữa , lết xác ra xe hủ tíu gõ thì làm biếng T-T

 

đồn thì đồn bên q4 mình bán ầm ầm

 

tin này phải gần 10 năm rồi, hồi lớp 9-10 đi chơi game xong thì ghé vào ăn, 1 lũ nói chuyện tán dóc vậy thôi chứ ăn cũng 2-3 tô 1 lần.
Mẹ nó báo chí cc. Mà cái trang đầu tiên mình đc share tin này là nguyentandung.org ))

 

Ko biết mấy chổ khác có ảnh hưởng hay ko thì ko biết. Còn gần quán cafe tui hay uống có xe mì gõ tài tử 19h30 mới dọn ra bán vài tiếng rồi dẹp vẫn bán ầm ầm. 2 vợ chồng chủ xe mì gõ vẫn với khuôn mặt bất cần khách như mọi ngày. Đúng là gặp thời, buôn bán thì tài tử, cung cách thì xấc láo vẫn bán buôn vô tư.

 

nhớ cái hồi 06-07, có 5k 1 tô mì/hủ tiếu. Ngày nào đi học thêm xong cũng quất 2 tô, riết rồi quen con gái bà chủ luôn .

 

Nấu với thịt chuột thì mới nghe chứ bỏ trùn chỉ vào nước lèo nghe lâu từ kiếp nào. Mà bình thường cũng thích ăn chuột lắm. Đặc biệt hủ tiếu gỏ̃ lại càng thích hơn. Thịt xẻ lát mỏng ăn không bao giờ thấy ngán.

 

Cái vụ trùng chỉ mình nghe từ hồi cấp 2, chắc cũng 7-8 năm rồi, cái thịt chuột thì cấp 3. Vẫn ăn vô tư, chả tin cái đấy lắm. Dạo này cái xe gần nhà ko biết còn bán ko mà không thấy gõ ngang nữa, đi gọi thì làm biếng.

 

Món nào cũng thế thôi, để ý thấy chủ cũng ăn đồ ăn do chính mình nấu thì hãy ăn quán đó, còn ko thì... phắng cho nhanh Mạng người lạ giờ rẻ trước sức mạnh đồng tiền lắm.

 

gõ là ngày xưa chưa có di động, giờ muốn ăn thì alo đem tới tận nhà rồi ai đi gõ chi mất công

thịt chuột còn hơn ăn toàn bột ngọt
ăn phà phà, chỗ nào biết nấu nước lèo ngọt thì bán rất đắt

 

trùng thì đâu phải trùng chỉ
cái đó là con gì giống con trùng thôi
nhớ hồi nhỏ có coi phóng sự chứng minh thực hư chuyện này luôn mà

 

Cũng còn gõ chứ đâu phải dẹp luôn chuyển qua di động.

 

hồi xưa trẫm là sinh viên trí thức mỗi lần ra quất 3 tô, mỗi tô có 3k, ngon vãi hành

giờ 10k chát bỏ bà

 

chuẩn,h có di động,alô 1 phát là nó bưng tới tận nhà

đồn gì thì đồn,ăn vẫn ăn

 

thì mình thấy mấy chỗ hồi xưa gõ nhưng giờ toàn alo hết rồi, ở dưới quê mình cũng ít thấy gõ nữa
p/s: hồi đó đi vác đá cây, khuya nghe hũ tiếu gõ nhớ ghê, trời mưa đang đói mà kêu 1 hũ tíu gõ + hoành thánh thì

 

bán hủ tíu gõ gặp mấy thằng mất dạy khổ lắm

mấy thằng cặn bã ngồi chồm hổm kêu mấy tô hủ tíu, bưng đến tận nơi cho chúng nó, ăn xong đập tan tành cái tô rồi bỏ đi

 

mưa lâm râm lành lạnh mà 1 tô thì ...chẹp

 

Đường Lê Hồng Phong có quán hủ tíu gõ ngon bá đạo, chắc về phải đi ăn mới được