[Saigonamthuc]Sài Gòn mùa xoài keo

................
Trên khắp các ngả đường Sài Gòn đang vàng ruộm màu xoài keo có vị chua dìu dịu, chấm với muối ớt, muối tôm, mắm ruốc thì ngon bá cháy.

Những xe bán xoài keo đang tràn khắp nẻo đường Sài Sòn. Ảnh: Khoa Nguyễn

Người Hà Nội vào Sài Gòn ấn tượng nhất với những xe trái cây lưu động khắp nơi, đặc biệt là những lát xoài vàng ươm được trưng bày hấp dẫn. Người Hà Nội có thói quen ăn xoài chín nhiều hơn, trong khi đó người Sài Gòn lại thích xoài xanh chấm với đủ loại gia vị.

Tôi từng mê mẩn với món xoài xanh chấm mắm đường, có vài lát ớt cay xè. Lượng đường và nước mắm bằng nhau, xoài chua cỡ nào cũng thành vị rôn rốt dễ chịu.

Xoài keo chấm muối ớt thì ngon tuyệt vời - Ảnh: Giang Vũ

Muối ớt cũng là một điểm nhấn thú vị - Ảnh: Giang Vũ

Vài năm gần đây, Sài Gòn xuất hiện giống xoài keo. Được biết lúc đầu xoài keo được nhập về từ vùng Tà Keo của Campuchia. Sau khi thấy người Sài Gòn mê mẩn loại xoài ăn được từ lúc còn xanh (trong khi người Tà Keo vẫn thường ăn loại xoài này khi đã chín), người ta bắt đầu trồng xoài keo ở khắp các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Kiên Giang…

Xoài keo ngâm mắm đường, ớt bột giòn tan - Ảnh: Giang Vũ

Cứ đến mùa, xoài keo được chất lên những xe ba gác và nằm rải rác khắp Sài Gòn. Có lẽ, đây là loại trái cây không lo bị ế nhất. Những xe bán trái cóc, bán trái cây các loại cũng không thể thiếu trái xoài keo bán kèm.
Xoài keo loại ngon nhất, ăn xanh mà không hề chua, ruột vàng ươm có vỏ ngoài màu xanh đậm, đầu phía cuống trái hơi ửng vàng. Chỉ cần bào lớp vỏ xanh bên ngoài đã đến lớp cơm xoài vàng ruộm.

Thông dụng nhất là xoài keo chấm muối ớt, cái thứ muối ớt hột trộn ớt chín giã nát mới hấp dẫn làm sao. Muốn vị ngọt hơn chút thì chọn muối tôm Tây Ninh, vốn là gia vị của bánh tráng trộn. Cầu kỳ hơn chút thì chấm với mắm ruốc.

Xoài keo ngâm nước mắm đường, rắc tí ớt bột ăn mê ly vì ra một phần nước nên độ giòn tăng lên rất nhiều. Người Sài Gòn cũng chế ra món gỏi xoài với đủ loại: khô cá cơm chiên vàng, khô cá lóc, khô cá sặc, trang trí thêm vài cọng ngò thì ngon tuyệt.
Giang Vũ
Cho cháy máy luôn......................



Nguồn:http://saigonamthuc.thanhnien.com.vn/pages/20131112/sai-gon-mua-xoai-keo.aspx

 

Vào topic này tốn nước bọt quá .

 

Chả thích xoài keo, ngọt ngọt chấm mắm chả sướng. Phải xoài cát hay xoài tượng, làm chén mắm đường cay cay

 

chảy nước miếng

 

hồi chiều tự nhiên thèm xoài, ko có mà ăn... tối về lại thấy topic này...
what the hợi !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Tại sao cứ buổi đêm lại post những bài như thế này
Ực Ực...toàn bọn...ực ...không có tí..ực ực ...post đức gì...ực.cả..ực

 

... ..

 

mới ăn hôm kia - cắt 2 trái ớt + đổ 1 đống đường + 1 tí nước mắm ko như cái hình thấy nước mắm đường gì loãng vãi ^^

 

mình thích nó cứng cứng mà ngọt thanh hơn là chua loét

 

HJx bên này quả tầm chưa đến 1kg mà 10€ 1 nhát. Hjx hjx

 

Ăn tầm 1kg + chai nước lạnh sướng phải biết .

 

Ăn với muối tôm thì hơi bị đã

 

nước miếng tuôn xối xả

 

Đây mới là cái chấm ớt ngon này :(

 

Xoài xanh thì ta thích chấm mắm ruốc với mắm đường chứ ko thích chấm muối ớt. Muối ớt ăn với dưa hấu hay bưởi thì hết xảy

 

Xoài non rửa sạch để nguyên vỏ chấm nước mắm đường + miếng ớt. Ăn bá cháy

 

Nói thiệt chứ ta ghét mấy thứ trái ngoại lai này kinh khủng. Xoài keo và mít thái. Ăn chả ra cái quái gì cả nhưng lại được trồng đại trà, át cả những giống quốc nội chất lượng vốn tốt hơn hẳn. Cũng ko biết quản lí giống và thị trường thế nào mà giờ ra đường thấy nhan nhản mấy cái này, mấy cái múốn ăn thì tìm đỏ mắt.
Giờ xoài tượng ít người trồng nên giá đội lên cao vãi xoài ra, tìm được chỗ bán cũng đếch có tiền mua -_-

 

Cóc thì vào siêu thị nó có bán bịch ngâm sẵn đem về ăn ko chấm cũng ngon chua mà ngọt :-* xoài thì chấm muối hay nước mắm đều tuyệt