[Thanhnien] Thói quen vỉa hàu

Vì sao nên dừng thói quen ăn hàu sống?

Hàu là món ăn phổ biến và bổ dưỡng. Ở nhiều quốc gia, người dân có thói quen là ăn hàu sống. Cách ăn này tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe.

Hàu chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như selen, kẽm, sắt, Vitamin B12 và Vitamin D. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ cảnh báo ăn hàu sống có thể gây nhiễm khuẩn vibrio.


Ăn hàu sống có thể gây nhiễm khuẩn vibrio, thường sẽ gây buồn nôn và tiêu chảy

Vi khuẩn vibrio là loại vi khuẩn sống ở ven biển và thường tích tụ trong hàu. Có nhiều loại vi khuẩn vibrio khác nhau, phần lớn chỉ gây buồn nôn hoặc tiêu chảy, theo trang tin The Conversation (Úc).

Tuy nhiên, có một loại vi khuẩn vibrio tên là vibrio vulnificus lại gây ra những tác hại nghiêm trọng đến sức khỏe như xuất hiện các vết phồng rộp trên da, nhiễm trùng máu, thậm chí phải cắt cụt chi.

Không thể phân biệt hàu khỏe mạnh với hàu nhiễm vi khuẩn vibrio bằng mắt thường. Hàu nhiễm khuẩn vẫn tươi và có mùi vị tương tự như hàu khỏe mạnh.

Thế nhưng, vi khuẩn vibrio, kể cả vibrio vulnificus, đều rất nhạy cảm với nhiệt độ cao. Do đó, nấu chín hàu là có thể tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn này.

Gần đây, một số quốc gia như Mỹ đã sử dụng nhiều phương pháp để giảm vi khuẩn vibrio trong hàu. Cách này giúp vẫn giữ được hương vị và sở thích ăn hàu sống. Các phương pháp này gồm đông lạnh, thanh trùng ở nhiệt độ thấp, chiếu xạ hay chế biến hàu ở áp suất cao.

Dù vậy, theo CDC Mỹ, cách an toàn nhất vẫn là nấu chín hàu đúng cách. Khi nấu phải đảm bảo phần thịt hàu bên trong vỏ nóng đến ít nhất 63 độ C và duy trì trong ít nhất 15 giây. Cách này sẽ giúp tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn vibrio trong hàu.

Điều này có nghĩa là nếu chế biến hàu còn nguyên vỏ thì phải hấp trong 4 đến 9 phút, nếu là luộc trong nước sôi thì phải 3 đến 5 phút, theo The Conversation.

Nguồn: https://thanhnien.vn/vi-sao-nen-dung-thoi-quen-an-hau-song-post1442325.html

 

Dân nhậu :" Ngu lắm, cho mù tạt với uống rượu vào là nó tự chín hết !"

 

ngu, cứ mua cuốc lủi đông lào về là tiệt trùng hết

 

1 chuyên gia "ăn hàu" cho biết

 

Thấy người ta soi mấy con này dưới kính hiển vi thì toàn mấy gì lúc nhúc trong đó. Với lại con này ăn sống tanh vãi đái, chỉ có nướng lên nó mới thơm ngọt.

 

Thấy dân ăn tè lè mấy năm nay có sao đâu ta ...

 

Nhớ trước xem phim Mr. Bean nó ăn hàu sống ghê vl nên éo bh ăn món này

 

Soi dưới kính hiển vi thì gần như chỗ nào mà chả lúc nhúc hả fen....

 

Thì vậy nên mới phải ăn chín. tôi có bà mợ đi buôn bán trên ghe ở miền tây mấy năm trước bả nói bị gì cứ bị ngứa ở mặt dưới da. Đem lên tp chụp hình thì não bả bị mấy con giun gì nó bò vô ăn hết, bác sĩ kêu về nhà rồi 2-3 tháng sau chết.

 

thương phải ăn với cái mù tạt hay chanh gì chứ

 

Hàu mình toàn ăn sống, gần 30 năm nay rồi ...

 

Bác thử soi cá sống chưa
Đồ sống thì chỉ ăn được sasimi chứ mấy món sống khác ăn tanh vl

 

Gay quá

 

Hàu nấu ăn bở và tanh. Ăn sống vừa ngọt vừa giòn lại mọng nước. Hàu ăn sống mà tanh là do ko tươi, chứ tươi thì nghe thơm.
Mà bản thân mình cũng sợ kí sinh trùng với vi khuẩn trong hàu, dù vậy ăn thì cũng chỉ ăn sống mới được.

 

Chủ để tiềm năng như này mà chưa ai lái à? Các checker online đâu hết rồi

 

Lái rùi mà không ai theo....
Nhân tiện..... đây là lần thứ 2 trong tháng này rùi nhé fen tăng cường kiểm soát, phòng ngừa đi chứ

 

Ăn nướng mỡ hành chả ngon thì thôi. Ăn sống chả có vị ngon gì

 

Có cl mà không tanh, đm có mấy thằng già hay đòi ăn hàu tái chứ bình thường nướng mọi lên, hoặc nướng mỡ hành ăn uống bia. Hàu dưới Quảng Ninh vào mùa có mười mấy nghìn 1 kg, ăn cho nôn ra hàu cũng được.