[14] Lạc vào "Bảo tàng" bột ngọt "cực chất"

Lúc nhỏ thích ăn mỳ chín thậm chí ăn không luôn :v

 

Xưa cũng hay ăn mì chính khá nhiều. Mà từ hồi lấy vợ nó ko ăn đc mì chính nên cũng ăn ít dần đi. Giờ nhà có mỗi ông già nấu là hay cho cả 1 thìa mì chính đầy ự vào nấu làm cái vị ngọt của mì chính nó át mẹ hết các vị khác, ăn cứ lờ lợ khó chịu vc.

 

nhìn cặp vú biết tín vl

 

Ko ăn đc mì chính thế ở nhà có ăn bột nêm không fen

 

dạo này thày luyện đến cảnh giới nào r, sắp ra sách chưa

 

Tại cho 1 thìa đó, cho ít ít thôi

 

Ko.

Uh cho kiểu gia vị có thêm tí thì ok. Nhưng lứa ông già t ăn nhiều quen r nên cứ phải cho 1 thìa mới đc.

 

Đồ ăn công nghiệp, kiểu bim bim snack, đồ gói, đồ hộp đều có bột ngọt hết, nó ghi là chất điều vị 621, 627 , 631. Nên ai rồi cũng ăn bột ngọt thôi, khéo ăn hàng ngày luôn

 

thanks bác đã hỏi thăm, sau khi bậm vào đống science literature và meta-analysis em nghĩ nhanh cũng phải thêm vài năm nữa. Vì ngồi đọc ghi chép phân tích tổng hợp phải ngồi cả ngày trước màn hình máy tính nên em cũng nản. Mà làm gì có thể thuê thằng nào giỏi tiếng anh nó làm hộ giúp mình được. học xong đc cái gì cũng thử xem nó có hợp và làm mình hài lòng ko nữa.
có 1 vài mental model em đưa vào và thấy khá ưng:
cán cân Sướng - Khổ ( Pain - Pleasure balance ) chi phối bởi Dopamine. Có thời gian em mở 1 topic trước cho mọi người thấy sự vl của thằng dopamine này

 

Bơ thực vật hầu như tôi ko ăn nên cũng ko có tìm hiểu. Nó nguy hiểm thế nào bác?

 

bác có thể ko dùng nhưng ra hàng quán nó nấu là có cho vào vì margarine rẻ bèo, đặc biệt nấu các món bánh (bánh mì pate, bánh nấu trong siêu thị, hàng quán)đều trộn bơ cho thơm và nở.

về cơ bản margarine nó là tranfat. Margarine ko thể tạo ra nếu như dầu mỡ thực vật ko đi qua giai đoạn tinh luyện nhiệt độ cao. Mà dầu ăn mà đã qua tinh luyện nhiệt thì cấu trúc phân tử bị phá vỡ biến đổi hoàn toàn tính chất. Nên nó gọi là tranfat. Bạn chỉ cần ngửi cái thứ bay hơi khỏi dầu ăn khi nấu nhiệt cao cũng đủ tăng nguy cơ mắc ung thư chứ đừng nói ăn uống hằng ngày. Mấy bà rán đậu phụ nem bằng cái nồi mỡ rán từ sáng đến tối đen như cánh rán mà cũng mua được thì chịu. Tất cả đều là tranfat, mà kể cả nó trong thành phần ko ghi có tý tranfat nào thì bất kể dầu hay mỡ đã qua nhiệt độ cao đều có khả năng bị biến tính ko ít thì nhiều.

 

Bọn tây nó đẻ ra 1 đống cách gọi , ví dụ celery powder chính là chất bảo quản natri nitrates .
Rồi bột ngọt thì :

 

nếu vậy bánh bán ngoài tiệm ... ko được ăn nữa á.... vì hầu hết đều bỏ bơ vào mà

 

ăn bẩn sống lâu, source trust me bro

 

Lâu lâu ăn thì ko sao đâu. Ăn ở mức hợp lý thì cần gì sợ. Nói chung cứ né ba cái đồ chế biến sẵn, đồ công nghiệp ra cho lành.

 

nhiều hãng phang luôn monosodium glutamate vào luôn bao bì, nhiều ng chỉ biết MSG nên k biết tên thật của nó, thế là cứ ăn nhưng lại bảo k ăn quen mì chính

 

Natri glutamat thôi mà bị làm thấy ghê. Toàn chất con người có sẵn. Nếu bị vấn đề gì thì tức là lượng quá nhiều hoặc bị dính tạp chất, phụ phẩm, cái myth kia có lẽ sinh ra nhờ vậy. Sau này quản lý hàng hoá tốt hơn, nhiều người thử hơn ok hơn thì chắc là myth sẽ chỉ còn trong trí nhớ. Cũng nghe qua myth này rồi nhưng gia đình xưa nay ăn bột ngọt éo sao nên kệ

 

Hài có thanh niên uncle Roger bị nghiện cái MSG này. Make Shit Good. White people so weak

 

Hoan nghênh bạn viết bài chia sẻ cho anh em. Từ lâu rồi mình cũng nghĩ sướng khổ nó chỉ là trạng thái bị ảnh hưởng bởi serotonin dopamine oxytocin .. mà thôi. Cảm xúc hay tâm trạng nó thật ra không quá quan trọng hay thần thánh lắm, rất dễ bị kiểm soát.

Btw đúng là cái để chiên rán an toàn nhất lại chính là mỡ lợn hồi xưa hay ăn. Bọn dầu thực vật thi nhau dìm hàng mỡ lợn vài chục năm nay bằng quảng cáo. Dầu thực vật ở nhiệt độ hơn 100 độ c bị biến chất rồi.

 

đậu nành mình cũng ko đường luôn, cóc non ép nước cũng không đường luôn