[ Vietnambiz ] Phở Thìn bốc phét

Công ty chứ không phải thương hiệu, nhầm

 

Quán đấy được cái thịt ngon. Nhưng tất cả các thứ khác đều chán

 

hóng cũng sai nữa, đám bóc phốt là đám khác, team làm ăn trước còn vụ này là team sau ( cụ thể là thằng nhóc này )

 

Tớ thấy hàng nào đông là hôm nào vắng ra thử, ít xịt dù chả có thương hiệu gì

 

mình thích tất cả các món nước có sợi từ phở đến các thể loại biến tấu khác...
cảm giac ăn bao nhiêu cũng dc...
ở ĐN có cái phở lý quốc sư ko biết ăn có ra gì ko...
phở thìn thì chưa thử
có phở lân béo thì ăn khá là ngon mà đắt vl thời 2018 đã 60k / tô

 

Phở Vân ngay đầu Nguyễn Văn Linh gần sân bay cũng ngon, vị HN mỗi tội vào mỗi lần 1 giá, không niêm yết gì cả

 

mỗi lần công tác vào SG ăn bún phở trong đấy cái vị nó đầm, đã mồm vãi lone.....
về ĐN vị hơi chung chung

 

Sợi phở thật ra cũng là sợi hủ tiếu (bột gạo) đúng ko nhỉ ? Có khác biệt nào khum ?
Do ăn cả hai thì thấy giống y chang

 

Sợi phở tươi khác chứ :v thường sợi phở phải có thêm tí crunchy hơn là hủ tiếu. Mà không biết trong Nam dùng bánh phở tươi hay cũng dùng phở khô như mấy quán ở nước ngoài. :V éo hiểu sao éo có quán phở nào dùng phở tươi kể cả nhà hàng. Trong khi quán Ý, quán Nhật quán Tàu thì nó tự làm mỳ tươi hết.
Sợi phở thấy giống sợi pad thái hơn là hủ tiếu

 

vì nó tiện dễ bảo quản lưu trữ, còn tươi phải có lò hấp chứ ko phải như mỳ kéo sợi xong trụng, còn làm thủ công thì khéo polic nó tới hốt cổ

 

Cá nhân thì thấy ko khác lắm , nếu thật sự có thì phở nhún nước mềm nhưng vẫn dai , hủ tiếu có khi mềm yếu hơn tí vị chả khác , có cái bánh đa cua thì thấy khác thật mà cái đó có vẻ giống mỳ hơn thì phải .

Hủ tiếu .

Bánh phở .

 

Vị thì không khác thật, cái khác là texture, cảm giác khi ăn, phở tươi nó sẽ giòn hơn , hủ tiếu thì thiên về dai, ví dụ nếu ăn phở cuốn sẽ thấy độ giòn của bánh phở, còn nếu dai quá thì lại như ăn bánh tráng cuốn. Phở và bún truyền thống hình như có bước lên men bột, không biết hủ tiếu có không

 

phở đà nẵng rất dở
đi hà nội cái thấy phở khác biệt hẳn

 

Mình không ăn những hàng phở to bởi mình nghĩ k thể nào nấu ngon với cả 1 thùng phy nước dùng được. Chủ yếu ăn ở mấy quán nhỏ đầu ngõ thôi nhưng giới hiệu 2 quán to mà mình thấy ngon, một là phở bò Mỹ ở Ks Vườn Thủ đô (Capital Garden Vũ Ngọc Phan); hai là phở nai bát đá ở nhà hàng 37A Hùng Vương
.

 

Có khác nhau, bánh phở tươi có độ ẩm cao hơn nên thường dai hơn nên ít ngấm vị nước dùng vào trong bánh hơn hủ tiếu, ăn vẫn sẽ thấy vị ngọt bùi nhẹ tách biệt. Còn hủ tiếu thì khô hơn và hút vị nước dùng (Chua, cay, ngọt) hơn thì phải ( không chắc do ít ăn )

 

Phở khô cũng dai đó

 

Sợi đó là hủ tiếu Tàu, nhìn giống sợi phở. Chứ hủ tiếu nam vang, hủ tiếu khô các loại là sợi dai này mới đúng

 

Nếu là phở khô Gia Lai sợi nó y như sợi hủ tíu Nam Vang, nước đi kèm, thịt thà này nọ cũng k0 liên quan lắm đến phở.

Còn cái phở trộn như của phở Trang quận 7 dùng sợi phở bản mỏng, thịt thà này nọ cũng y như thịt của phở nước. Hủ tíu Nam Vang khô về cơ bản là sợi hủ tíu trộn sốt, topping hủ tíu Nam vang và 1 chén nước hủ tíu. Tương tự, cái phở trộn Trang so với phở nước, cụ thể hơn là phở Sài Gòn nó y như vậy, cũng sợi phở, topping của phở nước và 1 chén nước phở. Nhắc tới lại thèm, bữa nào phải đi ăn mới đc . Phải nói quận 7, bên ngoài Phú Mỹ Hưng rất nhiều quán ngon mà giá hợp lý, giờ chuyển qua khu Bình Khánh quận 2 đồ ăn vừa dở vừa mắc.

 

Nha Trang có Phở Hạnh Phúc làm phở tươi đó, ăn ngon.

 

Mình ko ăn được hủ tiếu cũng vì sợi nó dai nhất trong đống phở bún bánh đa.