TN-Nồi bún riêu 300 lít độc lạ ở TP.HCM vẫn hết sạch, chủ không dám nghỉ vì sợ khách nhớ

Mới mở bán được 2 năm, quán bún riêu của mẹ con chị Lê Thị Hồng Ngân (24 tuổi, Hòa Bình, Tân Phú) được nhiều khách tìm đến vì hương vị bún riêu đặc biệt và nồi nước lèo 300 lít khiến ai cũng xuýt xoa.

Mẹ con cùng nhau "khởi nghiệp"
Trước đây, công việc của chị Hồng Ngân là bán các loại gấu bông, đồ handmade nhỏ ngay trên con đường từ nhà ra đầu hẻm. Bán được một thời gian thì TP.HCM bùng dịch trở lại, đợt giãn cách chị phải cầm cự buôn bán online để có tiền trả phòng trọ. Nhưng rồi dần dần Covid càng căng, chị buộc phải ngưng công việc lại và không còn thu nhập trong mấy tháng liền.

Thế nhưng, là một người đam mê ăn uống rất lớn, chị Ngân đã ấp ủ cho riêng mình một quán ăn nhỏ trên TPHCM từ lúc còn nhỏ. Sau khi kết thúc đợt dịch, cùng xuất phát từ ước mơ của mẹ, chị quyết tâm mở một xe bún riêu với nồi nước lèo 300 lít siêu to khiến ai nấy cũng ngỡ ngàng.


Nồi nước lèo 300 lít đậm đà, màu sắc bắt mắt

HỒ NHÂM

"Tôi thường hay thủ thỉ với con Ngân rằng muốn 2 mẹ con mình cùng mở quán bún riêu, ráng dành dụm tiền mua chiếc xe đẩy mở bán để sau này con có thu nhập ổn định hơn. Cũng bởi vì nồi nhỏ bán không đủ nên tôi quyết định sử dụng hẳn nồi 300 lít để có thể bán được nhiều hơn. Nhiều lúc ốm phải nghỉ bán, nhiều khách tới tận nhà hỏi mua, thấy thương không dám nghỉ bán vì sợ khách nhớ". Bà Nguyễn Thị Thu (52 tuổi) bày tỏ.


Nguyên liệu đều được chính tay mẹ con chị Ngân lựa chọn kĩ lưỡng

THÁI THANH

Nồi nước dùng khổng lồ này được bày ngay ở trên chiếc xe đẩy, mọi thực khách đều có thể nhìn thấy. Quanh viền nồi lúc nào cũng đầy ắp topping và nhân bên trong luôn âm ỉ sôi, nóng hổi sẵn sàng phục vụ. Được biết, nồi nước lèo được mẹ con chị Ngân hằng ngày lựa chọn những loại xương chất lượng, các gia vị thảo mộc, rau củ quả,...bí mật khác. Vì bí kíp tạo nên thành công cho quán, công thức pha nước dùng chưa bao giờ được tiết lộ.

Gần 300 lít không đủ bán
Ghé quán bún riêu của mẹ con chị Ngân lúc 1 giờ chiều, tôi gọi một bán bún riêu đầy đủ, nhưng phải chờ gần 20 phút mới có. Chị Ngọc chia sẻ, vì mới bán hết đợt trưa nên chị giảm nhỏ lửa, khách có đến mua thì đành lòng đứng đợi, vì chị phải đợi nước sôi mới bán.

Chia sẻ với Thanh Niên, chị Ngọc cho hay, quán chị mỗi ngày bán gần 300 lít nước lèo, có khi bán xong buổi trưa đã gần hết. Khách hàng của mẹ con chị, chủ yếu là dân lao động, người chạy xe ôm. Mọi người đến đây ăn rồi xin ngồi lại tá túc buổi trưa cho đỡ nắng.


Tô bún riêu 30.000 đồng đầy đủ topping

HỒ NHÂM

"Tôi và mẹ thường dậy 2, 3 giờ sáng, mua nguyên liệu rồi chuẩn bị nước dùng, rau sống… Giò bên tôi dùng là chân giò nạc, tươi mới mỗi ngày, tôi không bao giờ bán hàng đông lạnh. Vì tôi nghĩ, dù mình có bán lề đường thì cũng phải chất lượng, có như vậy thì khách mới quay lại với mình lâu dài", chị Ngân bộc bạch.


Nhiều người xuýt xoa chứng kiến tận mắt nồi nước lèo khổng lồ

HỒ NHÂM

Một tô bún của mẹ con chị Ngân bán với giá 30.000 đồng, ai muốn ăn thêm riêu cua thì 35.000/ 1 tô. Riêu cua, giò chả đều do chính tay mẹ con chị chuẩn bị, chị Ngân cho hay, miếng riêu cua chất lượng là khi để vào tô bún không bị nát, ăn lại không quá dài, cảm nhận được rõ vị béo của gạch cua.


Khách tới ăn ai nấy cũng tấm tắc khen ngon

THÁI THANH

Có những ngày đuối sức, chị Ngân muốn đóng cửa nghỉ ngơi vài ngày nhưng khách gọi điện tìm liên tục. Bà Tô Thị Hoài (41 tuổi, Q.Tân Phú) thường xuyên đến quán mẹ con chị Ngân ăn trưa cảm nhận vị nước lèo ở quán rất thanh, mắm tôm cũng là mắm loại ngon, khi quậy lên sẽ nổi bọt, chấm cùng với giò chả là hết bài.

"Tôi là dân lao động, buổi trưa ăn no thì chiều mới có sức làm. Chủ quán đây bán rẻ mà nhiệt tình, có hôm tôi không bán được hàng, mẹ con họ cho ăn thiếu, hôm nào có sang gửi sau. Có mấy người nghèo đến đây, họ cho luôn chứ không bán đấy", bà Hoài nói.

https://thanhnien.vn/noi-bun-rieu-3...m-nghi-vi-so-khach-nho-185231114201522272.htm

 

Thèm nha

 

Vậy cũng lên thành bài báo?

 

khẩu vị miền bắc nên chê bún riêu kiểu này

 

Bún riêu ốc chả da bét

 

Bún riêu bắc quan điểm là ăn ngon miệng hơn kiểu nấu trong này.
cứ nhìn cái quán bún hương béo mở thêm mấy chi nhanh quanh các quận là thấy

 

Bún riêu Nha Trang vẫn thấy quen miệng nhất, trong Nam ngoài Bắc k ngon bằng.

 

quán hương béo ở hn chỗ trần xuân soạn lúc đầu bé tí (giờ vẫn bé) cũng chả đông lắm mà nhượng quyền thế nào rồi mở quán to đùng ở hcm xong giờ đổi đời chi nhánh tá lả cả hn lẫn hcm.

một trường hợp khác là phở Định ở hn chả ai biết là quán nào nhưng vào hcm mở lại ăn nên làm ra, không vướng dịch chắc phải 4 5 chi nhánh rồi (giờ rút lại còn 1 chi nhánh thì phải)

 

Cảm thấy chữ topping bị dùng một cách bữa bãi, món qq nào có chữ full topping

 

Bún riu Đắk Lắk bá đạo nhé.

 

Dòm ngon.

 

30 năm ăn bún riêu miền nam xong 1 lần ăn tô bún riêu cua đơn giản kiểu bắc (54), thế là không bao giờ ăn bún riêu miền nam từ đó đến giờ.
chỗ ưa thích là ở gần nhà thờ Phú Bình đầm sen, chỉ bán buổi sáng trước 8g là hết sạch, khách phải làm phụ bà bán, không là chờ dài cổ.

 

bún riêu miền Nam đúng cho thập cẩm ngũ tạng vào luôn
tô bún riêu ngoài HN độc mỗi nước lèo riêu cua với bún là đủ bài

 

Đù vậy ngon lành mẹ gì ta ,t ăn phải làm tô lớn full topping ,xong rồi làm thêm chén đậu hũ, da heo, huyết chấm với chén mắm tôm vắt nhiều chanh ,phê tận óc

 

Lại nam bắc à

 

Sao ta thấy hơi ngược lại nhỉ ?

 

bún riêu Phú Quốc là ngon nhất, thề luôn

 

Bún riu nước tương mới ngon

 

Vl

 

Xin 500 hình bún rêu hn với bún rêu sg khác nhau thế nào, google dạo này search hình đồ băn bắc nam éo 9 xác .