[VNE] Miến lươn Hà Nội dưới góc nhìn của đầu bếp Michelin

dm same !
Cũng không hẳn 100% đều bị , nhưng tỷ lệ rất cao , riết đâm ra sợ ko dám ăn luôn .
Thêm món hủ tiếu khô nữa . Nghi ba cái hóa chất làm trắng , dai , bảo quản của nó

 

Lươn mình hay ăn chỗ 41 Thái Hà với Chân Cầm, à có quán lươn sành ở Vạn Bảo nữa

 

Cháo lươn miền trung là ngon nhất, quy trình chế biến nôm na như sau
Mua lươn về trụng sơ nước sôi, lấy ra dùng lá tre tuốt sạch nhớt, sau đó cắt đầu móc ruột. Tiếp theo là phi củ ném lên bỏ vô xào với lươn, thêm gia vị cho đậm đà, đặc biệt là phải nhiều tiêu bột. Cuối cùng thả vô cháo.
Củ ném này hình như chỉ có 1 vài tỉnh có, còn cả nước ko thấy ăn

 

Gần nhà có cái chợ, có hôm ra ăn thử bát miến lươn thì cái miếng lươn ăn nhai như rẻ rách luôn, tệ kinh khủng.
Có ông bạn ở Giảng Võ nói gần xôi bàn thờ có quán lươn giá chát mà ăn ngon, cũng hơi lười chưa thử bao giờ.

 

Lươn xứ Nghệ Sài Gòn có quán 157/12 Nguyễn Gia Trí Bình Thạnh có tiếng lắm

 

Hà Nội thì nên thử miến lươn Thủy Lợi.

 

Củ nén chứ

 

Uh nó đó

 

BANH CẶK

 

Miến lươn giòn style Hà Nội này ăn éo ra gì đâu
Ăn miến lươn mềm của dân Nghệ hay gốc Nghệ bán nhé.
Tư vấn là quán ở 102 phố Quỳnh Mai. Cũng cách phố cổ 30k Grabbike thôi
Còn đi xuống mạn Bến xe nước ngầm thì có quán lẩu lươn, súp lươn Nghệ An ăn khá giống Nghệ An real. À, search Google quán này đóng cửa cuối năm ngoái rồi

 

Ăn lươn ở Hà Nội chán luôn. Đến khi vào Vinh, ngày 3 bữa mà vẫn thấy ngon. Lươn ở 37 vẫn là số 1

 

Miến Lươn HN khu chợ Nam Đồng gần trường Kim Liên cũng ngon lắm

 

Lươn chiên giòn thấy ăn chả khác gì snack gia vị .
Lươn nấu súp mới có vị ngọt thịt . Mà loại nhỏ chém giá ác quá , thôi ăn lươn xào lăn trăm mấy 1 dĩa đi các fen

 

lươn đắt cungx đúng vì làm cực vcl các fen ah các fen tử ngồi lột xương lương rồi thấy cái cực hình

 

Lan Hương. Trước hay ăn Thái Hà với Hàng Da mà giờ cũng trung thành chỗ này.