Chả Cá Lăng Cuốn Lá Riềng Phú Thọ địa danh đất Tổ cội nguồn Việt Nam, có những món dân dã mang đậm nét văn hóa đồng quê vùng Đông Bắc. Mời bạn tham khảo các món đặc sản của vùng này. Nguyên liệu: - 400g cá lăng - 100g riềng xay - 3 thìa súp mẻ - 2 củ hành khô - 1 nhánh nghệ (30g) - 10 lá riềng - 1 thìa cà phê mắm tôm - 1 thìa cà phê đường - 1 thìa cà phê hạt nêm - 2 thìa cà phê bột gia vị - 1/5 thìa cà phê tiêu - 1 ít thì là và hành lá - Dầu ăn. Thực hiện: - Cá lăng lọc lấy phi-lê, thái miếng vừa ăn, dày cỡ 1cm. - Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ, vắt nước. - Nghệ giã nhỏ, vắt lấy nước. - Ướp cá với riềng, nghệ, mẻ, mắm tôm, nước hành, đường, bột gia vị, tiêu, hạt nêm. Để thấm gia vị khoảng 10 phút, sau đó dùng lá riềng cuốn lại. - Than hoa đốt hồng, kẹp cá vào vỉ cho lên nướng gần chín, bỏ lá riềng ra. - Đun sôi 1 thìa súp dầu ăn, cho cá vào xào. Thêm hành lá, thì là thái khúc, tắt bếp. Cháo cá lăng viên Đun sôi cháo, cho sợi rau trụ, viên cá lăng vào, nấu một lát rồi cho cháo ra tô lớn, nêm gia vị, xà lách xắt sợi vào. Nguyên liệu: 500g cháo nêm. 25g sợi dao trụ ngâm nước. 250g thịt nạt cá lăng. Một ít cải muối ngâm nước. 150g xà lách xắt sợi. Gia vị: 2g muối. 2g bột ngọt. 5g dầu ăn. 5g tiêu. 10g bột gạo viên. Cách làm: Ướp cá lăng và cải muối với gia vị rồi vo thành viên luộc chín. Đun sôi cháo, cho sợi rau trụ, viên cá lăng vào, nấu một lát rồi cho cháo ra tô lớn, nêm gia vị, xà lách xắt sợi vào. Cháo lăng xốt chao Chà! món này hơi khó với người chưa biết nấu ăn ăn à nha, hãy nhờ một người hiểu biết về nấu nướng đứng bên cạnh như mẹ bạn chẳng hạn cộng thêm công thức này là hoàn toàn đầy đủ phương tiện cho bạn chế biến cho món này rồi đó, bắt đầu bạn nhé. Nguyên liệu: - 500g cá lăn - 2 muỗng chao - 2 muỗng gừng miếng, tỏi miếng - 2 trái ớt đỏ loại lớn - 5g muối - 5g bột ngọt - 2,5g đường - 2 muỗng dầu hàu - 1 muỗng dầu mè - Nửa muỗng tiêu - 50ml rượu kê - 2 muỗng nước sốt sẫm màu Cách làm: - Cá lăng làm sạch, chiên vàng rồi cho bột ngọt, dầu hàu, dầu mè, tiêu và nước sốt sẫm màu vào trộn đều để sang một bên, đợi dùng. - Chao dầm nát và ớt xắt khoanh, cho vào nồi xào, kế đến cho gừng, tỏi vào xào thơm, rồi cho vào nồi cá lăng, sau đó cho rượu vào nấu trên lửa lớn đến khi chín là được. Mua cá lăng vui lòng liên hệ: thực phẩm hằng 0906264689 - 0984179376
Bài viết hay quá, nhưng sao mình down về lại không xài được nhỉ. - - - Updated - - - Bài viết hay quá, nhưng sao mình down về lại không xài được nhỉ.
