Chẳng có hàng cà phê nào hiện naykhôngmangnhữngđồ vật nước giải khát khác bán kèm. loại khác nhau là ở chỗ với hàng trưng biển mang hàng không. Chữ “Giải khát” chen vào biển hiệu từ khi nào thế nhỉ? Chẳng bắt buộcphảinhiều tuổi lắm người Hà Nội cũng biết rằng sớm nhất nó được thêm vào từ ngày xây dựng thương hiệumột số quán cà phê Mậu dịch quốc doanh. Từ khi “Mậu dịch quốc doanh” tham gia bán cà phê cũng mới mang khái niệm “Cô hàng giải khát”. Khái niệm này đã được nghệ thuật hóa bằng tiết mục “Cô hàng giải khát” lý do là nghệ sĩ xiếc Tâm Chính trình diễn. đó là một tiết mục hay nhất trong mọi nền “xiếc đi xe đạp” của chúng ta. Khéo léo, can đảm và hài hước! Trước đó chỉ có “Cô hàng cà phê” ở chợ Dầu của nhạc sĩ Canh Thân. Và trước đó, ko kể chữ “cà phê” quán chỉ sở hữu thêm tên người chủ. Nhân, Nhĩ, Dĩ, Giảng, Tuyên, Lâm, Hói… phần lớn quán cà phê bây giờvới thêm chữ “Giải khát”. Nhưng lại không bao giờ sở hữu tấm biển nào chỉ đề “Giải khát” mà khôngcó chữ cà phê. Chẳng hiểu tại sao? Tuy nhiên, biển hiệu chỉ là để dành cho người lạ. Người Hà Nội uống cà phê ở bình lắc pha chếnhững quán quen thuộc của mình. đa dạngtự nhiêncần biết cái biển trên đầu mình viết một vài gì. Nhưng người lạ cũng đừng nên quá sự kiện vào một vài biển hiệu. Quán Cà phê Vịn ở mạn Cầu Giấy chẳng sở hữu gì để vịn. đấy chỉ là tên ông chủ quán ngoại thành mà thôi. Dân nghiện cà phê Hà Thành ko vào những quán mang quá đa dạng đồ uống ngoại trừ cà phê. Đương nhiên độ nhiều năm kinh nghiệm pha chế cà phê ở một số nơi như thế thường kém tin cậy. Và cáikhông khí cà phê ở đấy cũng phi thường bát nháo kophù hợpcó nhâm nhi ngẫm ngợi. nhiều người ko biết thắc mắc rằng dân Hà Nội ngẫm ngợi loại gì mà ngay cả khi uống cà phê cũng ko ngơi nghỉ? Xin thưa, họ chẳng ngẫm ngợi gì ngoàidòng bát nháo xô bồ phố xá và gia đình komangkhi nào dành cho họ những chục phút thư thái để mà ngẫm ngợi. Bên ly cà phê sáng, châm một điếu thuốc lá thơm, nhìn mông lung và nghĩ về dụng cụ pha chế bartendermột số việc hôm qua phiền muộn. Tắc đường, tai nạn, chùa Trăm Gian mới mở thêm phòng khám đa khoa, chùa một Cột bị không để ý dột nát tới mức tượng phải đội nón mặc áo mưa. Cầu vượt bò qua Đàn Xã Tắc. Cả “Cầu” và “Đàn” đều vẫn còn trong mường tượng. cửa hàngphong cách ở Hà Nội đuổi khách Việt. Chuyện ko tưởng giữa Thủ đô người ta vẫn cần vượt sông Nhuệ bằng con đò nát đu dây mà sang. Con đò ở huyện Thanh Oai đã nhập vào Thủ đô hơn 5 năm rồi mà vẫn tưởng mình còn ở Hà Tây? mẫu phần “Giải khát” trong các quán cà phê thường là ầm ĩ. Dăm bảy bà đi tập thể dục về áo ba lỗ quần lửng cắn hết nửa cân hạt hướng dương vung vãi khắp quán. Chuyện cũng ngần ấy. Khách uống cà phê sáng lại mất đi các chục phút ngẫm ngợi máy xay cà phê hạt hàng ngày. Biết nghĩ gì khi chẳng ai nghĩ gì?
