Trữ thịt và thực phẩm trong ngày Tết đòi hỏi bạn phải chú ý nhiều hơn để bảo quản thực phẩm được tươi ngon, đảm bảo vệ sinh và tránh lãng phí. Dưới đây là những lưu ý quan trọng: 1. Phân loại thực phẩm trước khi bảo quản Thịt tươi: Chia nhỏ thành từng phần đủ dùng cho mỗi bữa ăn, sau đó bọc kín hoặc hút chân không để bảo quản. Thực phẩm đã chế biến: Để riêng các món đã nấu chín với thực phẩm tươi sống để tránh lây nhiễm chéo. Rau củ quả: Loại bỏ phần hư hỏng, rửa sạch, để ráo nước rồi bọc kín hoặc đặt trong túi lưới. Đồ khô: Các loại hạt, mứt, bánh kẹo nên để trong hộp kín để tránh côn trùng. 2. Bảo quản thực phẩm đúng cách Tủ lạnh: Ngăn mát (0-4°C): Dùng để bảo quản thực phẩm tươi sống, thức ăn đã nấu chín, rau củ quả, và đồ uống. Ngăn đông (-18°C): Dành cho thịt, cá, hải sản và thực phẩm muốn bảo quản lâu dài. Không chất quá nhiều thực phẩm: Đảm bảo luồng không khí lưu thông tốt để tủ lạnh hoạt động hiệu quả. Hút chân không: Đây là cách hiệu quả để giữ thực phẩm lâu hơn, tránh mất nước và giảm sự phát triển của vi khuẩn. 3. Thực phẩm cần ưu tiên bảo quản Thịt bò, thịt heo, gà: Bảo quản đông lạnh nếu không dùng ngay. Với món đã ướp gia vị, nên để trong ngăn mát và dùng trong 1-2 ngày. Giò chả, bánh chưng, bánh tét: Gói kín và bảo quản trong ngăn mát. Nếu trời lạnh, có thể để ở nhiệt độ phòng nhưng không quá 2 ngày. Rau xanh: Đặt trong túi lưới hoặc bọc giấy báo rồi để trong ngăn mát. Không rửa rau trước khi bảo quản để tránh ẩm mốc. Hải sản: Đông lạnh ngay sau khi mua về để giữ độ tươi. 4. Kiểm tra tủ lạnh thường xuyên Đảm bảo nhiệt độ ổn định: Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh để phù hợp với từng loại thực phẩm. Vệ sinh tủ lạnh: Trước Tết, hãy làm sạch tủ lạnh để tránh mùi khó chịu và đảm bảo thực phẩm được bảo quản tốt hơn. Sắp xếp hợp lý: Đặt thực phẩm có thời gian sử dụng ngắn ở phía trước để dễ lấy. 5. Lưu ý khi sử dụng thực phẩm trữ đông Rã đông đúng cách: Rã đông trong ngăn mát hoặc dùng nước lạnh. Không rã đông ở nhiệt độ phòng vì dễ làm vi khuẩn sinh sôi. Không tái đông lạnh thực phẩm: Thực phẩm đã rã đông không nên đông lại để tránh mất chất lượng và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Kiểm tra thực phẩm trước khi nấu: Nếu có dấu hiệu lạ như mùi hôi, nhớt, hoặc màu sắc thay đổi, không nên sử dụng. 6. Quản lý lượng thực phẩm hợp lý Lên kế hoạch mua sắm: Tránh mua quá nhiều thực phẩm không cần thiết, gây lãng phí hoặc khó bảo quản. Sử dụng thực phẩm cũ trước: Ưu tiên dùng thực phẩm đã mua trước để tránh quên hoặc để quá hạn. 7. Đồ khô và thực phẩm đóng gói Kiểm tra hạn sử dụng: Đảm bảo thực phẩm đóng gói còn hạn và bảo quản đúng hướng dẫn. Tránh nơi ẩm ướt: Đồ khô như bánh kẹo, mứt Tết, hạt nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát. 8. An toàn thực phẩm Rửa tay trước và sau khi chế biến: Đảm bảo vệ sinh cá nhân khi tiếp xúc với thực phẩm. Dụng cụ bếp riêng biệt: Dùng dao, thớt riêng cho thực phẩm tươi sống và đã nấu chín để tránh lây nhiễm. nên lắp đặt kho lạnh mini để bảo quản thực phẩm an toàn hơn Những lưu ý trên sẽ giúp bạn trữ thực phẩm an toàn và thưởng thức ngày Tết trọn vẹn hơn!
