Trong nhiều nghiên cứu, ăn ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như yến mạch, có liên quan đến bảo vệ chống xơ vữa động mạch, đột quỵ thiếu máu cục bộ, bệnh tiểu đường, kháng insulin, béo phì, và chết yểu. Một nghiên cứu mới và biên tập kèm theo, được công bố trên tờ American Journal of Clinical Nutrition giải thích lý do có khả năng đằng sau những phát hiện và đề xuất ít nhất 3 khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt nên ăn hàng ngày. Vây bột yến mạch mua ở đâu là tốt nhất? Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn tập trung của các chất xơ. Trong phân tích meta này của 7 nghiên cứu bao gồm hơn 150.000 người, những người có chế độ ăn cung cấp lượng chất xơ cao nhất có nguy cơ thấp hơn 29% các bệnh tim mạch so với những người có lượng chất xơ thấp nhất. Nhưng nó không phải là khả năng chỉ sợi để phục vụ như một đại lý bulking đó là chịu trách nhiệm về tác dụng có lợi của nó như là một thành phần của ngũ cốc nguyên hạt bot yen mach tri mun. Cám lúa mì, ví dụ, mà cấu thành 15% của hầu hết các hạt lúa mì nguyên hạt, nhưng hầu như không tồn tại trong bột mì tinh chế, rất giàu khoáng chất, chất chống oxy hóa, lignans, và dinh dưỡng thực vật như khác cũng như chất xơ. Ngoài các ma trận của các chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uốngsợi, bột yến mạch nguyên chất bao gồm một loạt các chất dinh dưỡng bổ sung và dinh dưỡng thực vật làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Hợp chất có trong ngũ cốc nguyên hạt có tác dụng làm giảm cholesterol bao gồm axit béo, oligosaccharides, sterol thực vật và stanols, và saponin không bão hòa đa.
