Bánh Whisky Dundee là một món bánh đến từ Scotland. Bánh Whisky Dundee cửa hàng bánh kem thường được làm trong mỗi dịp lễ giáng sinh. Cùng những đầu bếp chuyên nghiệp của chúng tôi chinh phục món bánh này nhé, bánh kem ngon rẻ không khó như bạn nghĩ đâu! Nguyên liệu làm bánh Whisky Dundee – 3 tbsp rượu whisky – 175g quả lý chua – 175g nho khô – 110g cherry khô cắt nhỏ – 150g bơ để ở nhiệt độ phòng – 150g đường nâu – 3 quả trứng gà lớn – 225g bột mì – 1 tsp baking powder – 110g hạnh nhân Cách làm bánh Whisky Dundee – Ngâm các loại quả với 3 tbsp whisky, để qua đêm. Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C. – Đánh bơ và đường đến khi bơ trở nên nhạt màu và hơi bông là được. Đánh riêng trứng trong một chiếc bát khác rồi từ từ đổ trứng vào bánh gato sinh nhật đánh cùng với bơ.Tiếp theo, cẩn thận rây bột và baking powder vào trứng rồi fold. Hỗn hợp của bạn không nên khô quá, nếu khô quá thì các bạn thêm một chút sữa vào nhé! – Từ từ fold them bột quế, lý chua, nho, cherry, vỏ chanh và cam vào bột. Đổ bột vào khuôn làm bánh đã chống dính, bánh kem sinh nhật đẹp xếp hạnh nhân lên trên mặt bột. Nướng bánh từ 2- 2g30 đến khi phần giữa bánh chin. Để nguyên bánh trong khuôn 30 phút rồi mới lấy bánh ra để nguội bạn nhé! Chú ý: – Fold là kỹ thuật dùng để trộn hoặc kết hợp các nguyên liệu khác vào tiệm bánh tiramissu hỗn hợp có nhiều bọt khí (lòng trắng trứng đánh bông, lòng đỏ và đường đánh bông hoặc kem tươi đánh bông). Các bọt khí được kết hợp vào lòng trắng (hay kem tươi) trong quá trình đánh và chúng đóng vai trò quyết định độ phồng xốp của bánh. Do đó, nên hạn chế làm vỡ những bọt khí này càng nhiều càng tốt. Do đó, chúng ta phải dùng đến kỹ thuật fold. – Fold thường được thực hiện mua bánh cookies bằng tay với spatula (cây trộn bột bằng nhựa). Đầu tiên cầm âu hơi nghiêng, bắt đầu từ giữa âu, cho spatula thẳng xuống chạm đáy âu. Bạn dùng kèm bánh Whisky Dundee với một chút rượu Whisky là chuẩn nhất đó! Chúc các bạn thành công !
