Trong các món ăn ngày tết thì dưa hành (hành củ muối) là món phần nhiều chẳng thể thiếu trong mâm cỗ tết cổ truyền của mọi gia đình. phương pháp muối hành củ thì ko khó, bên cạnh đó để có món dưa hànhngon, giòn ngọt mà ko hăng thì chẳng hề ai cũng biết phương pháp đâu nhé. Nguyên liệu: – 1 kg hành củ (chọn hành tía hoặc hành trắng, củ đều là ngon nhất) – con đường – Muối – 1/2 củ gừng cách thức làm: Bước 1: Hành sau lúc mua về ngâm vào nước gạo trong vài tiếng cho bớt hăng, cũng để cho bụi bẩn ra bớt và hành tự bong lớp vỏ ngoài, khoai tay chien lúc rửa sẽ sạch đất bám ở gốc hành. Bước 2: Bóc lớp vỏ hành bong ở bên ngoài, cắt bớt rễ. Lưu ý không cắt gốc để tránh hành bị ủng, nhũn. Để hành ra rổ cho ráo nước. Bước 3: Cho hành vào lọ cùng 200g muối tinh, Kem xóc đều rồi để trong khoảng 2 – 3 ngày; thỉnh thoảng bạn lại xóc đều để hành ra hết nước đen. Bước 4: Đổ hành ra rổ, để ráo. lúc này phần nước đen đã ráo hết nên lúc muối hành nước sẽ trong và thơm. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập. Pha con đường, muối sở hữu nước ấm. lúc này bạn chỉ cho ít muối vì hành đã mang muối rồi. Bước 5: Đổ nước vừa pha vào lọ thủy tinh, đổ hành và gừng vào, nước phải ngập hành; khuấy đều rồi nếm vừa đủ độ mặn ngọt và mùi thơm của gừng. giả dụ thấy nhạt thì bạn thêm chút muối. Đậy nắp kín, để khoảng 7 – 10 ngày là ăn được. lúc ăn bạn bóc lớp vỏ ngoài của hành tới khi thấy lớp hành trắng bên trong, cắt gốc. Trộn thêm vài miếng ớt xắt lát tùy thích. Thành phẩm: Dưa hành giòn, ngọt ăn cộng hu tieu nam vang , bánh bác hay giết quay đều rất ngon. mâm cơm ngày tết có bát hành củ muối giúp người ăn bớt ngán ngấy và hấp dẫn hơn.
