Nguyên liệu chính mình liệt kê phía dưới này nghe: + 5 lạng sườn non, chặt miếng hơi to một chút + 2 củ hành khô, 1 củ tỏi + 2 thìa mắm, 2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu + 2 quả cà chua + 1 ít rau mùi + 30 gr bột đao + Dầu ăn, gia vị cần thiết khác tùy theo gia đình bạn. Người Miền bắc làm theo cách dưới đây, còn người miền nam thì khác: Xem thêm cách giải rượu nhanh tại đây nhé - Đun sôi nước, chần sườn qua nước rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch. - Chuẩn bị nguyên liệu để ướp sườn gồm có: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, 1/2 thìa tỏi băm nhuyễn, hạt tiêu và hành củ. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. Cách chọn bưởi diễn ở đây bạn nhé: monngondenho - Thái nhỏ cà chua, bỏ hạt. Đun nóng dầu để rim cà chua, cho thêm 1 chút hạt nêm cho cà chua mau nhừ. Sau khi cà chua chín nhừ, lọc lấy bột cà chua để riêng, bỏ bã. - Đun nóng chảo, cho dầu, cho 1/2 củ tỏi vào phi thơm. Sườn non bạn cho vào săn nhé. Đổ nước ngập 1 nửa thịt, đun nhỏ lửa cho thịt chín mềm. Xem thêm để biết cách luộc thịt gà ngon nhé - Cho hạt tiêu, nước, cà chua, 1 thìa mắm với hỗn hợp bột đao nhé. - Sau khi nước thịt đã cạn vợi, bạn cho hỗn hợp ở bước trên mình chuẩn bị vào. - Khi chảo gần cạn nước thì cho hành củ bổ dọc thành nhiều miếng vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp. - Chuẩn bị rau mùi để rắc lên mặt đĩa sườn xào, sau khi cho sườn xào ra đĩa nhé. Miếng sườn xào rất ngon và hấp dẫn có màu hồng, nước sốt sẽ có màu đỏ tươi, mùi vị thơm của rau và của nguyên liệu Lưu ý là sau khi nấu sườn xào chua ngọt đạt yêu cầu khi: - Miếng sườn xào chua ngọt cần chín mềm, màu hồng - Sốt thì sẽ có màu hồng hồng giống cà chua, vị thì vừa có vị cay, vừa có vị ngọt
