Canh bí đỏ chay cốt dừa: Nguyên liệu: 1/4 quả bí đỏ to 1 củ hành khô băm nhỏ 2 củ khoai khoai lang 1 củ khoai môn 50ml nước cốt dừa 10g Mộc nhĩ 150g lạc. Muối, đường, dầu ăn, mì chính. Cách làm: Bí đỏ và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn Khoai lang rửa sạch đất và bỏ rễ bám, cạo vỏ và cắt thành các miếng mỏng. Lấy 100g đậu phộng ngâm nước cho mềm ra sau đó bỏ nồi đun khoảng 30 phút nhỏ lửa để lạc chín mềm, vớt ra và bỏ vỏ lạc đi để lấy một nửa ngâm nước, nấu mềm nhừ, bóc vỏ. xem thêm bài viết: trong một thực đơn mâm cỗ chay ? 50g lạc còn lại, cho vào chảo rang đến khi thấy mùi thơm, nếm thử thấy lạc bùi, giòn là được, bỏ ra ủ trong khăn vải khoảng 10 phút sẽ giúp cho việc bỏ vỏ lạc dễ dàng hơn, giã dập lạc rang. Mộc nhĩ ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa sạch, bỏ gốc và thái chỉ. Đặt nồi lên bếp và cho vào ít dầu, cho hành khô vào đảo thơm rồi cho khoai môn, khoai lang, bí đỏ vào xào, thêm chút muốn và gia vị cho đậm đà. Khi thấy nguyên liệu đã thấm gia vị, cho nước dừa vào đun 5 phút (để lửa nhỏ cho nước dừa ngấm từ) Công đoạn tiếp theo cho đậu phộng, mộc nhĩ vào nồi, nêm nếm muối, gia vị cho vừa miệng đun khoảng 2 phút. sau đó cho nước vào đun đến khi sôi, để thêm 5 phút là bắc ra được. tham khảo ăn chay rằm tháng 7 có ý nghĩa gì? Bỏ ra bát và trang trí cùng hành, ngò và lạc rang giã nhỏ. Món ăn này nên ăn nóng để đảm bảo vị ngậy của các loại khoai và bí, tránh lạc rang bị ngâm nước lâu. Canh bí đỏ chay đậu phộng: Nguyên liệu: Bí đỏ: 500g Đậu phộng: 100g 1 túi mề chay ( có thể mua ngoài siêu thị ) 1 củ cải trắng to 1 bắp ngô mỹ Gia vị: hạt tiêu, muối, dầu ăn, rau mùi, rau ngổ Cách làm: Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng. Ngô và củ cải rửa sạch, củ cải gọt vỏ sau đó căt thành khoanh Mề chay bỏ ra khỏi túi sau đó rửa sạch lại cùng nước. Thông thường miếng mề chay được thái dày, nếu muốn bạn có thể thái lại cho mỏng ra như vậy dễ ăn hơn. Lạc ngâm nước nóng cho mềm sau đó cho vào luộc khoảng 20 phút là chín. Vớt lạc ra, bỏ vỏ và giữ lại nước để lát dùng. Cho ngô, củ cải vào nước luộc lạc để ninh nhừ trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng. Cho bí ngô, mề chay vào xào lẫn cùng nhau, nêm gia vị cho đâm đà cho nước ninh của các loại củ vào đun ( lưu ý cho nước ninh rau củ khi vẫn đang nóng vào ) tầm khoảng 7 phút là được. Bỏ canh đã nấu xong ra bát, trang trí thêm hành hoặc cho chút hạt tiêu lên cho dậy mùi. Trên đây là vài công thức nấu món canh bí đỏ chay, chúc bạn thực hiện thành công và có một bữa ăn vui vẻ cùng gia đình! Nguồn bài viết xem tiếp tại xúc xích chay hấp dẫn nhất!
