Kim chi từ lâu đã là thức ăn không thể không có đối với người Hàn Quốc. Nhắc mới nhớtrong những món ăn Hàn từ dân dã cho đến sang trọng đều không thể thiếu món kim chi đặc biệt. Chúng tôi những người tư vấn du học Hàn Quốc thì không thể phớt lờ món kim chi cay nồng vị ớt với vị chua cay xé lưỡi này. Tuy nhiên, công đoạn làm ra món kim chi ngon khá là phức tạp. Ở Việt Nam, các mẹ lại chế biến kim chi theo cách riêng của người Việt. Bạn có muốn tìm hiểu cách làm kim chi của người Hàn, mình nghĩ rằng bạn sẽ say đắm bởi vị tuyệt vờicủa món kim chi Hàn đấy! Chỉ dẫn cách làm kim chi đúng vị Hàn Quốc Những thứ cần dùng: Cải thảo Củ cải trắng Hành tây, hành lá Ớt tươi, ớt bột Bộ gạo nếp Nước sôi nguội 1 quả táo Đường, muối, nước mắm, tỏi, vừng… Cách làm: Bước 1:Cải thảo đem về cắt ra từng bẹ rồi rửa sạch. Dùng 2/3 bát muối kỳ vào lá cải thật đều. Bỏ lá cải vào hỗn hợp bao gồm 10 chén nước ấm và 1/2 chén muối, dùng vật gì đó nặng đè lên phía trên để lá cải không nổi lên trên mặt nước. Ngâm hỗn hợp này trong 4-5h. Sau khoảng thời gian đó thì lấy ra, rửa sạch bằng nước ấm và để thật ráo nước. Bước 2: Cho 3 muỗng bột gạo nếp, 3 thìa nước vào tô và khuấy đều. Cho hỗn hợp này vào nồi, cho thêm thìa nước rồi bật lửa nhỏ, khuấy thật đều tay trong vòng 10 phút, không được làmcho hỗn hợp bị đóng viên bạn nha! Bước 3: Những nguyên liệu khác như hành tây thì bạn thái lát, hành lá cắt khúc, củ cải thái chỉ, ớt thái thành lát nhỏ, cho một ít táo với hành tây vào máy xay và xay nhuyễn. Sau khi chuẩn bị xong những nguyên liệu ở bước 3, bạn lấy một thau sạch, cho vào đó hỗn hợp bột đun ở bước 2, nguyên liệu chuẩn bị tại bước 3 cùng với 2 thìa đường, 1/3 chén nước mắm, 3 thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng và 2 thìa vừng rang. Mang giấy bóng và trộn đều tất cả với nhau, bạn có thể thử nếm để thay đổi mùi vị cho phù hợp nha. Cuối cùng bạn quét hỗn hợp đã trộn lên cải thảo, thật đều bạn nhé! Cho cải thảo đã quét gia vị vào một lọ thuỷ tinh, đóng chặt nắp, để bên ngoài 1 ngày sau đó cho vào ngăn lạnh của tủ lạnh, đợi 2-3 ngày là có thể thưởng thức được. Bạn có thể bảo quản kim chi trong tủ lạnh từ 7 đến 10 ngày! Nên ước lượng số lượng nguyên liệu, tránh làm ra quá nhiều mà kim chi hư thì tiếc lắm nhé! Các bạn có thể làm kim chi ăn ở nhà cho đảm bảo, làm quà tặng hoặc thực hiện một ý tưởng kinh doanh nho nhỏ nào đó! Hãy tự tin thực hiện những sáng kiến trong đầu bạn, có khi đó là một sáng kiến tuyệt vời và hoản hảo đó nha!
