Những món ăn chế biến từ côn trùng được bán rong trên đường phố Bangkok. những quầy hàng đặc sản côn trùng lưu động được người bán hàng du lịch thái lan đẩy đi bán dạo trên các con phố, trong những khu vui chơi giải trí ở Bangkok đến 2h sáng. Trước đây, việc dùng côn trùng khiến cho thức ăn chỉ nhiều ở các tỉnh Đông bắc nghèo của Thái Lan. Nhưng cộng mang làn sóng người di cư từ nông thôn ra thành phố trong thời kỳ bùng nổ kinh tế cuối những năm 80 và đầu các năm 90 của thế kỷ trước, các món ăn chế biến từ côn trùng cũng được họ có theo. Côn trùng chiên là món hàng rong được bày bán phổ biến nhất ở thành phố này.Món côn trùng chiên sẽ nhanh chóng bán hết lúc những quán bar đóng cửa. Thường thì các cô gái sẽ sắm vật dụng gì đấy để ăn trước khi về nhà và côn trùng chiên là du lịch thái lan giá rẻ món khoái khẩu của họ. ngày nay, món côn trùng chiên cực kỳ rộng rãi do chứa nhiều canxi và ko gây béo phì. nhiều loại côn trùng được các người marketing dùng để làm món ăn như dế, châu chấu, gián, bọ cánh cứng, sâu tre và trứng kiến… nhưng cái côn trùng được quan tâm nhất là châu chấu. "Chúng với vị gần giống với tôm và chúng rất sạch", Weerayuth Srisook, người sản xuất côn trùng nhận xét. Châu chấu sau khi chiên xong được gọi là “Kao Gam”. Người ta tour du lịch Thái Lan giá rẻ thường bắt châu chấu chất lượng tại những cánh đồng bắp vì chúng thường ăn bắp. Do ăn bắp cần trong dạ dày của chúng với đường, bởi vậy khi chiên, châu chấu có vị vô cùng ngon. Và khi chiên, châu chấu cũng có mùi thơm hơn những loài côn trùng khác. Những món đặc sản côn trùng cũng được những du khách du lich thai lan gia re tới từ châu Á và Trung Quốc ưa chuộng. Đôi lúc khách phương Tây cũng ăn món này. "Người Trung Quốc thích ăn bọ cạp. Họ thích ăn đuôi, nơi sở hữu nọc của con bọ cạp vì tin rằng ăn nọc sẽ khiến cho họ mạnh mẽ", chị Areerat Jantao, một người bán món ăn này tại Bangkok cho biết.
