Trong nền ẩm thực và y học cổ truyền phương Đông, gà tần thuốc bắc ngải cứu được xem là món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dược tính. Với sự kết hợp giữa thịt gà ta, các vị thuốc bắc và lá ngải cứu – loại thảo dược quý trong Đông y – món ăn này không chỉ giúp bồi bổ cơ thể mà còn hỗ trợ điều trị một số bệnh lý phổ biến. Vậy gà tần thuốc bắc ngải cứu có tác dụng gì? Hãy cùng khám phá chi tiết qua bài viết sau. 1. Gà tần thuốc bắc ngải cứu là gì? Gà tần thuốc bắc ngải cứu là món ăn được chế biến từ gà ta nguyên con hoặc gà ác, hầm nhừ cùng với các vị thuốc bắc như hoài sơn, kỷ tử, đẳng sâm, táo tàu, bạch truật... và đặc biệt là lá ngải cứu. Tất cả nguyên liệu được tẩm ướp và hầm trong thời gian dài để các dưỡng chất hòa quyện, tạo nên món ăn có hương vị thơm nồng, vị ngọt thanh và rất giàu dinh dưỡng. 2. Thành phần dinh dưỡng và dược tính nổi bật Để hiểu rõ gà tần thuốc bắc ngải cứu có tác dụng gì, chúng ta cần nhìn vào các thành phần chính của món ăn: ● Gà ta / gà ác: Cung cấp protein chất lượng cao, ít mỡ. Giàu vitamin B, sắt và kẽm, tốt cho máu và sức đề kháng. ● Thuốc bắc: Đẳng sâm giúp tăng cường miễn dịch. Hoài sơn bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa. Táo tàu dưỡng huyết, an thần. Kỷ tử sáng mắt, chống lão hóa. ● Lá ngải cứu: Có tính ấm, chứa nhiều tinh dầu quý. Có tác dụng kháng viêm, giảm đau, điều hòa kinh nguyệt, trị lạnh bụng, đau khớp... Sự kết hợp hài hòa giữa thực phẩm và dược liệu giúp tăng giá trị dinh dưỡng và hỗ trợ phòng chữa bệnh hiệu quả. 3. Gà tần thuốc bắc ngải cứu có tác dụng gì? Dưới đây là những công dụng nổi bật của món ăn này: 3.1. Bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe Với nguồn đạm dồi dào từ gà và các vị thuốc bắc bổ khí huyết, gà tần thuốc bắc ngải cứu rất phù hợp cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh, người làm việc mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Món ăn giúp hồi phục năng lượng, tăng cường miễn dịch và cải thiện thể trạng rõ rệt. 3.2. Giảm đau nhức xương khớp Ngải cứu có tác dụng làm ấm, giảm đau, kháng viêm. Khi kết hợp với thuốc bắc, món ăn hỗ trợ giảm đau nhức xương khớp, đau vai gáy, đau cột sống, đặc biệt ở người lớn tuổi hoặc người lao động nặng. 3.3. Hỗ trợ điều hòa kinh nguyệt Một trong những công dụng phổ biến khi nhắc đến gà tần thuốc bắc ngải cứu là khả năng điều hòa kinh nguyệt ở phụ nữ. Ngải cứu giúp giảm đau bụng kinh, chống rối loạn chu kỳ và cải thiện tình trạng khí hư bất thường. 3.4. Tăng cường tiêu hóa Hoài sơn, bạch truật, đẳng sâm đều là các vị thuốc có tác dụng kiện tỳ vị, cải thiện chức năng tiêu hóa. Gà tần giúp giảm đầy bụng, ăn không tiêu, đi ngoài phân lỏng... 3.5. An thần, giảm stress Với thành phần táo tàu, kỷ tử và ngải cứu, món ăn còn có khả năng làm dịu thần kinh, cải thiện giấc ngủ, giảm căng thẳng – rất phù hợp với người thường xuyên mệt mỏi, mất ngủ hoặc áp lực công việc. 4. Ai nên ăn gà tần thuốc bắc ngải cứu? Món ăn này đặc biệt thích hợp với: Người mới ốm dậy, cần phục hồi sức khỏe. Phụ nữ sau sinh (từ tuần thứ 2 trở đi). Người bị đau nhức xương khớp. Phụ nữ bị rối loạn kinh nguyệt, đau bụng kinh. Người già yếu, người ăn uống kém. 5. Lưu ý khi sử dụng gà tần thuốc bắc ngải cứu Mặc dù rất bổ dưỡng, nhưng cần lưu ý: Không nên ăn quá thường xuyên (chỉ nên dùng 1–2 lần/tuần). Người bị cao huyết áp, nóng trong người, gan yếu nên hạn chế. Phụ nữ mang thai 3 tháng đầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng, do ngải cứu có tính hoạt huyết. 6. Cách làm gà tần thuốc bắc ngải cứu đơn giản tại nhà Nguyên liệu: 1 con gà ta hoặc gà ác (khoảng 1kg). 1 bó ngải cứu tươi. 1 gói thuốc bắc tần gà (bán sẵn). Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu... Cách làm: Gà làm sạch, để nguyên con hoặc chặt miếng. Lá ngải cứu rửa sạch, để ráo. Nhồi ngải cứu vào bụng gà, cho gà và thuốc bắc vào nồi. Thêm nước, hầm nhỏ lửa trong 60–90 phút đến khi gà mềm. Nêm nếm vừa ăn, dùng nóng. Kết luận Qua những phân tích trên, có thể thấy gà tần thuốc bắc ngải cứu có tác dụng gì không còn là điều quá xa lạ. Đây là món ăn hội tụ đủ cả “dưỡng” và “trị”, vừa thơm ngon, vừa có lợi cho sức khỏe toàn diện. Tuy nhiên, cần sử dụng hợp lý, đúng liều lượng và đúng đối tượng để phát huy tối đa công dụng. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn hàng tuần để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình bạn!
