[Gku] Các loại nấm độc

Lời khuyên đối với tất cả mọi người là: chỉ thu thập những loại nấm mà bạn biết rõ là an toàn.

• "Đừng mua robot hút bụi – phí tiền" nếu bạn không tập được những thói quen này!
• May mắn thay một chú chó con đang hấp hối ngoài bãi rác bỗng được người đàn ông tốt bụng cứu sống

Có khoảng 10.000 loài nấm nhưng chỉ một phần nhỏ trong số chúng có độc. Điều nguy hiểm là: không phải tất cả các loài nấm độc đều dễ nhận biết bằng màu sắc sặc sỡ. Một số loại nấm độc có vẻ bề ngoài rất khó phân biệt với nấm ăn được. Lời khuyên đối với tất cả mọi người là: chỉ thu thập những loại nấm mà bạn biết rõ là an toàn.

Các loại nấm nguy hiểm nhất:

Nấm mũ tử thần Amanita phalloides






Loại nấm mũ tử thần này mọc chủ yếu ở Châu Âu và Bắc Mỹ, tuy nhiên hầu hết các vụ ngộ độc nấm trên khắp thế giới lại đều do những chiếc nấm mũ tử thần này gây ra. Nhìn bề ngoài, chúng trông giống như những cây nấm hương. Tuy nhiên, chất độc của một cây nấm mũ tử thần có kích cỡ trung bình cũng đủ để giết chết một người trưởng thành. Loại nấm mũ tử thần này chứa amanitin – là chất độc chết người bao gồm tám loại độc chất khác nhau.

Chiên, luộc, ăn sống, đông lạnh, sấy khô - dù có trải qua bất cứ hình thức chế biến nào đi chăng nữa thì loại nấm mũ tử thần này đều nguy hiểm.

Các triệu chứng do ngộ độc biểu hiện sau khi ăn nấm từ 6-24 giờ. Người bệnh sẽ thấy xuất hiện cơn đau buốt ở bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. Nếu được hỗ trợ y tế kịp thời thì người bị ngộ độ tuy có khả năng hồi phục sức khỏe nhưng hậu quả của tổn thương thận và gan vẫn còn suốt đời.

Nấm đại hồng nhung (nấm giết ruồi hay Amanita muscaria)






Các chất độc nguy hiểm của nấm giết ruồi là axit ibotenic và muscimol gây tác động trực tiếp hệ thần kinh trung ương.

Dấu hiệu ngộ độc nấm giết ruồi: mê sảng, hưng cảm, ảo giác, co giật và xuất hiện trạng thái tương tự như say rượu. Các triệu chứng đầu tiên xuất hiện sau nửa giờ và có thể kéo dài đến 4 giờ.

Nấm não (Gyromitra esculenta)






Nhìn bề ngoài thì loại nấm này rất giống với nấm nhăn (morel). Nó đặc biệt nguy hiểm khi ăn sống nhưng sau khi chế biến (chiên, luộc) thì lại không những không độc mà còn rất ngon.

Nấm não có chứa gyromitrin. Chất này sẽ được chuyển hóa trong dạ dày thành methylhydrazine (nhiên liệu tên lửa) và gây nguy hiểm cho cơ thể con người.


Trong trường hợp bị ngộ độc, triệu chứng buồn nôn và nôn mửa sẽ xuất hiện sau 7-10 giờ, còn muộn hơn một chút là tiêu chảy và đau bụng. Nếu ngộ độc nặng thì con người sẽ bị tử vong do bị hỏng gan.

Nấm Galerina marginata






Nấm Galerina marginata hay còn gọi là đầu lâu mùa thu là loại cực độc. Nhìn bề ngoài, những cây nấm này giống như nấm gốc cây (armillaria mellea) – vốn mọc trên các gốc cây, thân cây ở khắp nơi trên thế giới. Nấm Galerina marginata có chứa amanitin giống như loại nấm mũ tử thần.

Nấm mực (Coprinus atramentarius)






Bản thân loại nấm này vô hại nhưng nếu kết hợp với rượu sẽ trở nên rất nguy hiểm. Khi đó, chất coprin và axit amin chứa trong nấm mực sẽ phản ứng với rượu và gây độc 48 giờ sau bữa ăn. Biểu hiện của người bị trúng độc kiểu này là da mặt bị sung huyết, tay chân bị giá lạnh.

Nấm webcap hay nấm che màn (Cortinarius rubellus)






Những người hái nấm thường bị nhầm lẫn nấm webcap với nấm chanterelles. Đây là loại nấm vô cùng độc, chỉ cần ăn một lượng nhỏ cũng đủ gây chết người. Nếu may mắn thoát chết, người trúng độc phải chạy thận suốt đời hoặcghép thận. Trong nấm Webcap chứa orellanine, độc tố rất mạnh đến nay chưa có thuốc giải độc hiệu quả.

Nấm cựa gà (Claviceps purpurea)






Nấm cựa gà mọc trên lúa mạch đen, các loại cây ngũ cốc và thức ăn gia súc có liên quan. Việc tiêu thụ ngũ cốc hoặc các loại hạt bị nhiễm cấu trúc sinh tồn của loại nấm này có thể gây ra bệnh nấm ở người và các động vật có vú khác.

Sợi nấm mọc đâm sâu vào bông lúa mạch non, phá huỷ tế bào của mô cây chủ và phủ ngoài cụm hoa bằng một lớp sợi nấm mềm, màu trắng như bông. Khối sợi nấm phát triển thành hạch nấm cứng giống cái cựa gà và chuyển sang màu xám nâu hoặc tím đen.






Hạch nấm này có chứa các alkaloid như ergotasine, ergotamine, ergocornine có tác dụng làm co mạch các cơ trơn và cơ tử cung. Với liều lượng thấp, chiết xuất từ nấm cựa gà được điều chế thành nhiều loại thuốc thần kinh, tim mạch. Với liều cao, nấm cựa gà rất độc, có thể gây nên hoại thư ở đầu ngón tay chân, cơ cứng mạch, mê sảng. Nếu tiêu thụ bột lúa mạch nhiễm nấm cựa gà, con người sẽ bị bệnh cựa gà với chuột rút cơ chân tay, hàm sẽ tê dại, rồi thối loét dẫn đến tử vong. Gia súc ăn phải các loại cỏ thuộc họ hòa thảo nhiễm nấm cựa gà cũng bị ngộ độc chết. Ngộ độc thể hiện qua các triệu chứng sau: co giật, co thắt, tiêu chảy, ảo giác và hoại tử.

 

chờ nhà nấm học từ đức vào ý kiến

 

vl sao deja vu quá vậy

 

Lên kế hoạch giết người có thể thử tìm nấm độc và cách chiết xuất độc

Xưa coi Ninja loạn thị có vụ chất độc trong trà , nấu trà bỏ vô ống kín chôn xuống đất chục năm thì nó thành độc .
Ta dùng cái ống đèn điện trở mini mạch điện hồi xưa chôn chục ống ở nhà sau .
Đáng lẽ đã có thành quả nếu như lúc sửa nhà nhớ đào lên

 

Còn núm ăn có sao ko?

 

Bài trước là mấy loại nấm khác.

 

Thằng nấm mực trong bài Coprinopsis atramentaria (common ink cap) thì khuyên ko ăn
Ngoài thì trường có bán thằng nấm mực Coprinus comatus (shaggy ink cap), loại này ăn được (hái lúc còn non, chưa bung mũ, và mũ chưa chuyển sang màu đen) ở VN có bán ấy

 

Nấm vn mà hái ăn đc. Biết mỗi nấm mối. Mà cũng chỉ dám hái nấm đó ăn. Loại khác k biết éo dám ăn.
Nấm mối xào lòng gà..... Chẹp

 

Nhìn hình đại diện là biết chuyên gia chơi nấm ở nước nhà rồi

 

Nhìn ghê vãi.

 

hôm nọ đi dạo công viên suy ngẫm về những lỗi lầm trong cuộc đời thì đột nhiên ngửa đầu lên trên nhìn thấy nấm này mọc trên cây cổ thụ, tưởng là linh chi trời ban định leo lên hái xuống nhưng cây cao quá loay hoay mãi không leo lên được. Liệu đây có phải linh chi để mình mai vác thang ra hái.

 

Nhìn sơ thì là cực phẩm chicken of the wood, 15 - 20 đồng/pound đó tiên nhân

 

để ngày mai ngày kia vác thang ra hái rồi về review mọi người

 

Spoiler

Đố biết tại sao loại nấm này có tên là Dead Man’s Finger?

Nhìn thấy bức ảnh này, bạn liên tưởng đến diều gì? Nó trông giống như những ngón tay cụt lòi ra trên mặt đất đúng chứ? Hay hình dạng những ngón tay khô héo được bao bọc bởi làn da nâu giống như của một người chết lâu ngày đang vùng vẫy vươn tay ra khỏi mặt đất?


Đúng là đây là ngón tay cụt, nhưng không phải là ngón tay người thật mà là một cây nấm, có hình dáng và có chiều dài tương tự ngón tay người. Và cũng có rất nhiều lần những cây nấm này mọc lên với sự tình cờ là sở hữu 5 nhánh và có hình dạng chẳng khác gì 5 ngón tay của người, vì vậy ngoại hình của loại nấm này đã khiến cho chúng được mệnh danh là "ngón tay của người chết" - Dead Man’s Finger.


Trong một số truyền thuyết địa phương, loại nấm này thực sự có liên quan đến người chết, nhưng trên thực tế nó cũng chỉ là một loài thực vật bình thường, sinh trưởng và phát triển theo đúng quy luật tự nhiên vốn có của nó mà thôi.


Dead Man’s Finger là một loại nấm thuộc họ Ascomycota, có tên khoa học là Xylaria polymorpha, có chung tổ tiên với các loại nấm morchella và nấm cục (nấm truffle) nổi tiếng thơm ngon, bổ dưỡng. Nấm morchella và nấm cục có mùi thơm hấp dẫn và là nguyên liệu quan trọng trong ẩm thực Pháp và Ý. Ở Châu Âu, nấm cục còn được mệnh danh là một trong ba món ngon nhất thế giới cùng với trứng cá muối và gan ngỗng. Chúng là những nguyên liệu cao quý nhất. Vậy loài nấm Dead Man’s Finger của chúng ta thì sao?


Trên thực tế, Dead Man’s Finger là loài nấm mọc trên gỗ mục, gốc cây bị thương và những vết nứt trên vỏ cây. Chúng cao khoảng 3,8 cm đến 10 cm. Khi lớn, thường có màu đen hoặc nâu, với phần trên màu trắng, có thể tiết ra một loại enzym tiêu hóa có thể ăn mòn cây và làm héo chúng, sau đó hấp thụ chúng như chất dinh dưỡng của chính chúng.


Ngón tay của người chết phân bố rộng rãi trên khắp thế giới. Và ngay cả cái tên của nó cũng có thể giúp chúng ta hiểu ngầm được rằng loại nấm này chẳng thơm ngon bổ béo gì và cũng không liên quan gì đến món ăn. Tuy nhiên, cũng không có thông tin gì về độc tính của nó, nhưng nghe nói rằng nó có thể được sử dụng làm thuốc, vì vậy lý do tại sao nó chưa được những con người háu ăn ăn có thể là vì vẻ ngoài đáng sợ của nó.

Tiên nhân thử loại này chưa

 

Một vài lưu ý cho tiên nhân

Tiên nhân tham khảo, mình ko ở tận nơi nên ko giúp đinh danh chính xác được, nhưng khả năng cao là chicken of the wood, vì mùa này cũng là mùa thu hái nó
https://curativemushrooms.com/chicken-of-the-woods-identification-look-alike

 

Còn loại nấm triều tiên siêu độc nữa kìa

 

tranh thế nào được nấm dân chủ

 

đa tạ sư phụ, mình cũng không rõ cây nó mọc bên trên là cây gì, để tìm hiểu đã cho chắc, không đem về ăn sùi bọt mép không dẹo vì covid mùa này lại dẹo vì ngộ độc thì bách nhục.

 

Nấm não (Gyromitra esculenta)






Nhìn bề ngoài thì loại nấm này rất giống với nấm nhăn (morel). Nó đặc biệt nguy hiểm khi ăn sống nhưng sau khi chế biến (chiên, luộc) thì lại không những không độc mà còn rất ngon.

là sao?

 

Là nếu ăn sống thì có độc , nấu chín thì vẫn có độc nhưng vị ngon hơn