Dưới đây là một số thực phẩm vàng dành cho người cao tuổi Một số thực phẩm vàng bạn nên tham khảo dành cho người cao tuổi hỗ trợ điều trị và tránh bệnh rối loạn tiêu hóa 1. Cá Từ lâu, người ta đã biết cá là một thức ăn có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe cao, không những không thua kém thịt động vật mà nhiều điểm còn vượt thịt. Mọi người đều biết ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo như mỡ động vật không có lợi cho sức khỏe. Trong cá có chứa rất ít chất béo dạng này, đồng thời lại có nhiều axit béo Omega-3 là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ ở con người, đóng vai trò quan trọng trong việc truyền nhận tín hiệu giữa các tế bào. Thành phần chủ yếu trong omega – 3 là DHA cũng chính là thành phần quan trọng thúc đẩy hình thành chất xám trong não và giúp cho trẻ nhỏ phát triển trí thông minh. Axít omega – 3 chứa rất nhiều trong cá và một số loại hải sản khác như tôm, sò… Không chỉ vậy, cá còn giàu protein, vitamin và khoáng chất. Các loại thịt động vật như lợn, bò… chứa rất nhiều protein, song nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe, có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường… Ngược lại, bạn có thể ăn cá thoải mái mà không phải lo nghĩ gì. Protein của cá rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá cũng có chứa rất nhiều vitamin thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt… Đặc biệt canxi có chứa trong một số loại cá như cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.ca hoiChất EPA có trong axit béo không no, rất nhiều ở các giống cá lưng xanh, có thể phòng chống được bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Còn chất DHA cũng có trong axit béo không no của cá và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não và hệ thần kinh. Các nhà khoa học đã chứng minh chất DHA có ảnh hưởng lớn tới năng lực tìm tòi, phán đoán tổng hợp của não. Thiếu chất này con người sẽ giảm trí nhớ, kém thông minh. Những người thường xuyên ăn cá đã luôn luôn bổ sung chất DHA cần thiết cho não, nâng cao thêm năng lực phán đoán và suy xét của não.Trong thịt động vật cũng có axit béo không no nhưng hàm lượng EPA rất thấp và hầu như không có DHA. Như vậy, gần như chỉ có cá cung cấp chất DHA cho con người. Chất này cần thiết cho mọi lứa tuổi nhất là người cao tuổi. Người cao tuổi cần DHA để chậm lão hóa, tránh lú lẫn lúc về già. Tác dụng bổ não của cá đã được biết đến từ rất lâu. Người anh thời xưa coi cá là “Thực phẩm trí tuệ”, người Trung Quốc có câu : “Ăn cá cho đầu óc sáng suốt”, đặc biệt là món đầu cá mà người ta cho rằng ăn nhiều sẽ bổ não, giúp thông minh hơn. Các nhà dinh dưỡng học đề nghị mọi người tăng cường ăn cá để bảo vệ sức khỏe và trí tuệ, nhất là đối với người cao tuổi. Nên ăn tối thiểu mỗi tuần 3 bữa cá và nên ăn cá luộc hoặc cá nấu, không nên ăn cá rán vì chất DHA bị nhiệt độ cao phân hủy. 2. Ngũ cốc nguyên hạt Theo nghiên cứu mới đây trên tạp chí BMC Medicine, những người ăn nhiều ngũ cốc nhất có ít khả năng tử vong hơn 17% so với những người ăn ít ngũ cốc nguyên hạt nhất. Khi các nhà nghiên cứu tìm hiểu kỹ hơn về nguyên nhân tử vong, họ nhận thấy rằng những người ăn ít ngũ cốc nhất có nhiều khả năng tử vong do các bệnh tim, ung thư, tiểu đường hơn những người ăn nhiều ngũ cốc. Nghiên cứu cho thấy, chất xơ có trong ngũ cốc nguyên hạt là yếu tố chính giúp bảo vệ cơ thể. Kết quả của nghiên cứu này tương đồng với một nghiên cứu thực hiện bởi trường Đại học Harvard trước đó. Theo nghiên cứu, thường xuyên bổ sung ngũ cốc nguyên hạt giúp giảm 9% tỷ lệ tử vong nói chung và giảm 15% tỷ lệ tử vong do các bệnh về tim. Mặc dù không thể chứng tỏ ngũ cốc có thể ngăn chặn các bệnh mãn tính nhưng đã có nghiên cứu cho thấy ăn ngũ cốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thay thế ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm huyết áp, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, giảm cholesterol và chống viêm. Người cao tuổi có thể ăn 2 loại ngũ cốc chính phân loại theo hàm lượng dưỡng chất dưới đây : Ngũ cốc nguyên cám và chế biến sơ: Cũng giống như rau quả và các loại thực phẩm khác, ngũ cốc ở dạng càng tự nhiên thì càng giàu dinh dưỡng. Ngũ cốc nguyên cám chưa hề qua chế biến như gạo lứt, hạt kê, hạt lúa mì. Các loại ngũ cốc chế biến sơ như yến mạch cắt hạt tấm hoặc yến mạch nguyên cám có thể bị cắt thành hạt nhỏ nhưng vẫn giữ được phần lớn chất dinh dưỡng của ngũ cốc nguyên hạt. Các loại hạt đã xay nghiền về nguyên tắc thì không phải ngũ cốc nguyên hạt nhưng vẫn giàu chất xơ và dinh dưỡng. Gạo tốt nhất là gạo lứt – một loại gạo toàn phần đã xay bỏ lớp trấu, để cám riêng ra cho gạo mềm dễ nhai). Khi nấu trộn với cám đã tách ra, cơm cám này ăn với muối vừng vừa béo lại vừa bùi, ăn rất ngon. Các sản phẩm làm từ 100% bột ngũ cốc nguyên hạt: Quá trình nghiền ngũ cốc để tạo thành bột đã làm giảm hàm lượng siêu dưỡng chất và chống oxy hóa của ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc dạng bột cũng dễ tiêu hóa hơn nên làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn ngũ cốc nguyên cám. Tuy nhiên, bánh mì, mỳ Ý, bánh quy làm hoàn toàn từ bột ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất xơ và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với loại bột mỳ bị mất hết chất dinh dưỡng. Yến Yến trắng Khánh Hòa được xem là báu vật vô cùng quý hiếm cung cấp dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe hoàn hảo cho cơ thể con người. Yến trắng xuất hiện trong cuốn y học nổi tiếng “Thần Nông Tam Bảo” thuộc hàng long phụng, là thứ sản vật trời cho vô cùng quý hiếm một thời được dùng để dâng lên các vị vu chúa trong triều. Ngày nay, Tổ yến trắng được người dân biết đến và sử dụng nhiều hơn để hỗ trợ hồi phục cơ thể và tinh thần. Nhất là đối tượng người già, trẻ em suy dinh dưỡng, người lớn suy nhược cơ thể, mắc bệnh xương khớp, kém ăn mất ngủ, tiều đường…Sản phẩm Yến trắng tinh chế thượng hạng đã được làm sạch tiện dụng cho việc chế biến nhanh chóng và hợp vệ sinh. Trong Yến trắng tinh chế thượng hạng có chứa đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: protein, vitamin A, B, C, E…18 loại acid amin, Trytophan, Glyco cùng 31 loại khoáng chất bổ sung cần thiết đối với cơ thể con người, giúp duy trì làn da, vóc dáng, cải thiện chức năng tiêu hóa, tăng cường hệ hô hấp, chống lại sự lão hóa và giúp ngăn ngừa nhiều căn bệnh nguy hại đến sức khỏe. Một hộp Yến trắng tinh chế thượng hạng 4 không chỉ hỗ trợ bạn có sức khỏe tốt mà nó còn là món quà 2 trong 1 thể hiện tình cảm của người tặng và giá trị vật chất mang lại cho sức khỏe người nhận. Món quà thật hoàn hảo khi bạn dành tặng cho ông bà, bố mẹ, biếu sếp, đồng nghiệp nhân các dịp lễ, tết và những ngày kỷ niệm quan trọng trong năm Thế giới dinh dưỡng 76 HAI BÀ TRƯNG - 76 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội. ĐT: 0435 66.88.99 - 0436. 555.888 – 04 39.99.77.55– 09. 66.60.61.69 327 TRƯỜNG CHINH - 327 Trường Chinh, Ngã Tư sở, Hà Nội. ĐT: 0436.555.777 - 0432.333.666 - 04.66.849.833 - 0965.69.63.64 Tp.HỒ CHÍ MINH - 618 đường 3 tháng 2 P.14, Quận 10, TP.HCM. ĐT: 083.50.60.888 - 0862 838 999 - 09.68.60.61.69
