Công thức : một.Bột mì: mochi chocolate ở hà nội 1000 2.Muối: 10 3.Men: 15 4.Phụ gia: 3 5.Bơ/ Dầu ăn: 50 6.Đường: 200 7.Trứng (01 trứng = 50 gram): 100 8.Bột sữa: 50 9.Nước: 380 cách thức trộn bột : B1: Cho vào máy trộn đều đường + Trứng + Muối + Phụ gia + Nước + Bột sữa. B2: Cho Bột mì + Men vào trộn tiếp. B3: Cho Bơ vào trộn sau hết cho đến lúc bột đến. phương pháp khiến cho bánh : B1: Sau khi trộn bột xong, đem bột đưa vào máy bánh pho mát ở hà nội cán (hoặc cán bằng tay). Cán bột với chiều ngang 30 cm trở lên, chiều dài tùy theo số lượng bánh, độ dày 4 – 5 mm (dày hơn bánh cua). B2: Sau khi cán bột xong, đem bột trải ra bàn (có rắc lớp bột áo lên mặt bàn để chóng dính), quét lên lớp bơ mỏng, rắc hành lá (cắt nhỏ). B3: Cuốn bột lại theo chiều dài (chừa mép bột quét trứng, cho mép bột dính lại). Sau chậm triển khai cắt khúc khối lượng 100 gram, đặt lên giấy nướng theo chiều đứng của bột, đập nhẹ cho dẹp lại. B4: Đặt bánh lên mâm, đem ủ cho bánh nở. B5: Sau lúc bánh nở, quét trứng + đặt chả giò, xúc xích ( cắt dài khoảng 5 cm lên trên, tiếp Đó rắc chà bông, hành lá cộng rưới nước sốt lên trên và đem nướng) Nhiệt độ nướng : Nhiệt độ mặt: 1800C Nhiệt độ mặt: 2200C thời gian nướng : thời kỳ 1: 8 phút, trở mâm công đoạn 2: Sau khi trở mâm, cháo ấu tẩu ở hà nội nướng thêm 4 phút. Chúc bạn mang món bánh Ngân Tơ ngon mồm . Công thức : 1.Bột mì: 1000 2.Muối: 10 3.Men: 15 4.Phụ gia: 3 5.Bơ/ Dầu ăn: 50 6.Đường: 200 7.Trứng (01 trứng = 50 gram): 100 8.Bột sữa: 50 9.Nước: 380 cách trộn bột : B1: Cho vào máy trộn đều đường + Trứng + Muối + Phụ gia + Nước + Bột sữa. B2: Cho Bột mì + Men vào trộn tiếp. B3: Cho Bơ vào trộn sau hết cho đến khi bột tới. cách thức khiến bánh : B1: Sau khi trộn bột xong, đem bột đưa vào máy cán (hoặc cán bằng tay). Cán bột với chiều ngang 30 cm trở lên, chiều dài tùy theo số lượng bánh, độ dày 4 – 5 mm (dày hơn bánh cua). B2: Sau khi cán bột xong, đem bột trải ra bàn (có rắc lớp bột áo lên mặt bàn để chóng dính), quét lên lớp bơ mỏng, rắc hành lá (cắt nhỏ). B3: Cuốn bột lại theo chiều dài (chừa mép bột quét trứng, cho mép bột dính lại). Sau ngừng thi côngĐây cắt khúc khối lượng 100 gram, đặt lên giấy nướng theo chiều đứng của bột, đập nhẹ cho dẹp lại. B4: Đặt bánh lên mâm, đem ủ cho bánh nở. B5: Sau lúc bánh nở, quét trứng + đặt giò lụa, xúc xích ( cắt dài khoảng 5 cm lên trên, tiếp ngừng thi côngĐây rắc chà bông, hành lá cùng rưới nước sốt lên trên và đem nướng) Nhiệt độ nướng : Nhiệt độ mặt: 1800C Nhiệt độ mặt: 2200C thời gian nướng : công đoạn 1: 8 phút, trở mâm thời kỳ 2: Sau khi trở mâm, nướng thêm 4 phút. Chúc bạn mang món bánh Ngân Tơ ngon miệng .
