Mực ống sốt me chua cay mặn ngọt, xem thêm phủ 1 lớp sốt nâu bóng mượt. Món này ăn vào mùa đông vô cùng hợp. NGUYÊN LIỆU - Mực ống: 500 gr - Sốt me: 2 thìa - Tỏi khô: 1/2 củ - Hành tây: 1/2 củ - Gừng: một nhánh - Hành hoa: 20 gr - Ớt sừng: một quả - Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt tiêu Mực ống sốt me cách khiến cho - Mực ống sơ chế sạch, tẩy qua rượu gừng, rửa sạch, để ráo. - Cho mực vào ướp có 1 chút mì chính, muối, xem thêm tiêu, để 15 phút cho ngấm. - Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. - Hành tây lột vỏ, thái mỏng. - Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. - Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. - Ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ. - Hòa 2 thìa sốt me với khoảng 50 ml nước cho loãng bớt. - Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho mực vào chiên sơ. - Vớt mực ra để ráo dầu, gạn hết dầu ăn xem thêm trong chảo ra, chỉ để một chút láng chảo, tỏi + gừng + hành + ớt vào phi thơm, cho nước me vào đun, cho mực vào sốt cùng, để 1 lúc cho mực ngấm gia vị, nước sốt cạnh, sánh mượt là được. - Tắt bếp, múc mực ống sốt me ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu, ăn nóng. Mực ống sốt me chua cay mặn ngọt, phủ 1 lớp sốt nâu bóng mượt. Món này ăn vào mùa đông siêu hợp. NGUYÊN LIỆU - Mực ống: 500 gr - Sốt me: 2 thìa - Tỏi khô: 1/2 củ - Hành tây: 1/2 củ - Gừng: một nhánh - Hành hoa: 20 gr - Ớt sừng: một quả - Gia vị: Dầu ăn, muối, mì chính, hạt tiêu Mực ống sốt me cách khiến - Mực ống sơ chế sạch, tẩy qua rượu gừng, rửa sạch, để ráo. - Cho mực vào ướp có một chút mì chính, muối, tiêu, để 15 phút cho ngấm. - Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. - Hành tây lột vỏ, thái mỏng. - Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. - Hành hoa nhặt rửa sạch, thái khúc ngắn. - Ớt sừng bỏ hạt, thái chỉ. - Hòa 2 thìa sốt me có khoảng 50 ml nước cho loãng bớt. - Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho mực vào chiên sơ. - Vớt mực ra để ráo dầu, gạn hết dầu ăn trong chảo ra, chỉ để 1 chút láng chảo, tỏi + gừng + hành + ớt vào phi thơm, cho nước me vào đun, cho mực vào sốt cùng, để 1 khi cho mực ngấm gia vị, nước sốt cạnh, sánh mượt là được. - Tắt bếp, múc mực ống sốt me ra đĩa sâu lòng, rắc tiêu, ăn nóng.
