[ld]Ăn mặn

Lý do người Việt Nam ăn thuộc dạng mặn nhất thế giới
LĐO | 01/01/2020 | 12:30

Người Việt có thói quen nêm gia vị khi nấu và chấm khi ăn. Ảnh minh họa
00:00
02:27

Thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho thấy người Việt Nam ăn mặn gần gấp đôi lượng muối cần thiết và là một trong nước ăn mặn nhất trên thế giới. Vì sao người Việt lại có thói quen này?

Những con số WHO đưa ra cho thấy trung bình một người Việt Nam trưởng thành tiêu thụ tới 9,4g muối mỗi ngày, gần gấp đôi so với khuyến nghị của WHO là 5g muối một ngày. Một phần nguyên nhân đến từ thói quen ăn uống. Một phần nguyên nhân là do Việt Nam rất phong phú về các loại gia vị, từ mắm, muối, hạt nêm, bột canh, mắm nêm, mắm tép…

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 81% lượng muối tiêu thụ hàng ngày tại nước ta chủ yếu là từ muối và các gia vị trong quá trình chế biến, nấu nướng và khi ăn. 11% muối từ thực phẩm chế biến sẵn, trong thực phẩm tự nhiên chỉ chiếm 7%. Bột canh và nước mắm là nguồn chính cung cấp muối hàng ngày, cùng với mì chính và muối tinh.

Muối (NaCl), được cấu thành từ hai nguyên tố hóa học là Natri và Chlorua. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, một thìa 5g muối chứa khoảng 2.000mg natri, tương đương với lượng muối chỉ nên dùng trong ngày với một người trưởng thành. Trẻ nhỏ dưới một tuổi, lượng muối được WHO khuyến cáo dưới 1,5g và trẻ sơ sinh ăn dưới 0,3g muối.

Trong khẩu phần ăn hàng ngày, lượng natri có hai nguồn gốc: từ tự nhiên có trong thực phẩm và chủ yếu từ việc bổ sung thêm muối cùng các gia vị mặn khi chế biến, chấm thức ăn.

Mặc dù ăn mặn là thói quen từ xưa đến nay, nhưng thói quen đó lại không hề có lợi, nó gây ra hàng loạt các mối nguy cơ cho sức khỏe.

Phó giáo sư Phạm Mạnh Hùng, Phó Chủ tịch hội Tim mạch học Việt Nam cho biết ăn quá 5g muối mỗi ngày sẽ làm tăng trương lực thành mạch, ứ nước trong tế bào, tăng sức cản ngoại vi gây tăng huyết áp.

Theo ông Hùng, ăn nhiều muối làm tăng tỉ lệ mắc tăng huyết áp và các trường hợp tử vong do bệnh tim mạch. Ở nước ta hiện nay cứ 5 người trưởng thành thì có một người bị tăng huyết áp, cứ 3 trường hợp tử vong thì có một do các bệnh tim mạch, chủ yếu là tai biến mạch máu não.

Những người có thói quen ăn thừa muối cần điều chỉnh ngay lượng muối trong khẩu phần ăn hàng ngày, tuy nhiên không nên giảm đột ngột, cần điều chỉnh từ từ, tránh tạo cảm giác món ăn nhạt nhẽo, mất ngon.

Tại Việt Nam, tỉ lệ người bị tăng huyết áp chưa được chẩn đoán gần 57%, đái tháo đường 70%, hơn 86% người bị tăng huyết áp chưa được quản lý bệnh. Để phòng chống và hạn chế các bệnh không lây nhiễm, tim mạch, tiểu đường, Chính phủ phát động "Chương trình Sức khỏe Việt Nam" với 11 giải pháp, trong đó có dinh dưỡng hợp lý. Người dân cần giảm một nửa lượng muối ăn vào hàng ngày để phòng chống tăng huyết áp, tai biến mạch máu não, nhồi máu cơ tim, bệnh tim mạch và các bệnh không lây nhiễm.

T.LINH

https://laodong.vn/suc-khoe/ly-do-nguoi-viet-nam-an-thuoc-dang-man-nhat-the-gioi-775786.ldo

 

ăn mặn

Spoiler

 

cái quán cơm gần chỗ t làm cho gia vị mặn vcđ, méo hiểu nấu mặn nhưu vậy thì ai ăn nổi

 

ăn

 

Ăn

 

cơm bình dân nấu đồ ăn mặn cho dân lao động ăn nhiều cơm ấy mà, thường mấy người làm nặng nhọc họ ăn cơm là chính, đồ ăn như xúc tác thoi

 

Cũng có khi nó nấu mặn vậy để đồ ăn lâu bị hư, hâm đi hâm lại dc nhiều lần.

 

liếm

 

Tại con lipsitut nên cái tiêu chuẩn về ăn nhạt bị đẩy cao lên đó .

 

Thằng em ta đi mỹ cũng confirm đồ mỹ mặn vcl. Nó ko nuốt nổi

 

tây lông vùng lạnh còn ăn mặn hơn nhiều , điển hình như mấy cái đồ xúc xích , thịt nguội

 

nó dùng muối trắng, k dùng gia vị

 

Công nhận mình cũng quen ăn mặn...
Ng nhà bên mỹ gửi mấy hộp ham về toàn mình quất hết....

 

Thì mấy cái đó toàn sodium có tốt cho sức khoẻ đâu, ai ăn healthy thì hạn chế mấy đồ đó.

 

Mình ăn mặn mà đống đồ hộp mỹ gửi về ăn vãn thấy mặn =.=

 

đồ công ty ăn như ướp trong mỏ muối
chắc nấu mặn đỡ tốn đồ ăn

 

Mình đã chuyển từ mặn sang nhạt, ngọt sang nước lọc từ khi khám bị máu nhiễm mỡ.
Nên thực ra nhạc nào cũng nhảy được :P
Nấu ko cho gia vị vẫn chén được bt

 

Liếm cả 2 nách